Menù Degustazione

Stuzzichini salati di Benvenuto preparati dallo Chef Angelo Bonora.

Small “welcome” appetizers from our Chef Angelo Bonora.
Cotechino Artigianale cotto a bassa temperatura con la salsa tipica della nostra città “La Pearà” , lo serviamo con maionese artigianale al rafano e cipolla rossa in agrodolce.

Artisan cotechino sausage cooked at low temperature with the typical sauce of our city "La Pearà", we serve it with artisanal mayonnaise with horseradish and sweet and sour red onion.
Arancini di riso preparati con risotto al Vino Amarone, con leggera salsa di cipolla, porri e panna.

Rice arancini prepared with Amarone wine risotto, served with onion and leek cream.
Bigoli di pasta fresca “come si facevano in campagna” al ragù bianco con carni di cortile (Anatra, Coniglio, Faraona ) cotto lentamente per un giorno con aromi dell’orto.

Bigoli, “as they were made in the countryside”, with slow-cooked white ragù of duck, rabbit and guinea fowl, prepared over a full day with fresh garden herbs..
Ravioli ripieni di zucca serviti al burro, salvia, noci tostate ed uvetta passita.

Pumpkin filled ravioli served with butter, sage, toasted walnuts and raisins.
Petto di faraona arrostito servito in salsa al vino Amarone, purea di zucca e mousse al mascarpone.

Roasted guinea fowl breast served with Amarone wine sauce, mashed pumpkin and mascarpone cheese mousse.
Assaggi di dolci a sorpresa.

Surprise tasting of desserts.
Il menù viene servito solo per tutto il tavolo. Sono compresi acqua e caffè.

This menù can only be ordered for the whole table. Including water and coffee
Prezzo di 65€ per persona escluso il vino e superalcolici.

Price 65€ for each person, wine and spirits not included.

Vi proponiamo un menù in versione “ Assaggi” per poter degustare i piatti della tradizione rivisitati alla nostra maniera, un percorso degustativo completo dedicato alla nostra città, la bellissima Verona.

We offer you a "Tasting" version of the menu so you can taste traditional dishes revisited in our way, a complete tasting journey dedicated to our city, the beautiful Verona.

Stuzzichini salati di Benvenuto preparati dallo Chef Angelo Bonora.

Cotechino Artigianale cotto a bassa temperatura con la salsa tipica della nostra città “La Pearà” , lo serviamo con maionese artigianale al rafano e cipolla rossa in agrodolce.

Arancini di riso preparati con risotto al Vino Amarone, con leggera salsa di cipolla, porri e panna.

Bigoli di pasta fresca “come si facevano in campagna” al ragù bianco con carni di cortile (Anatra, Coniglio, Faraona ) cotto lentamente per un giorno con aromi dell’orto.

Ravioli ripieni di zucca serviti al burro, salvia, noci tostate ed uvetta passita.

Petto di faraona arrostito servito in salsa al vino Amarone, purea di zucca e mousse al mascarpone.

Assaggi di dolci a sorpresa.

Il menù viene servito solo per tutto il tavolo. Sono compresi acqua e caffè.

Prezzo di 65€ per persona escluso il vino e superalcolici.