• Vitigni: pinot nero 57%, chardonnay 40%, pinot meunier 3%

Prosecco Denominazione di origine controllata Brut – Biologico

• Vitigni: chardonnay 65%, pinot nero 35%

• Vitigni: garganega 100%

Il Lugana giovane è fresco, lineare, con grande finezza ed eleganza, esprime note delicate di fiori bianchi e balsamiche, sentori di albicocca e mandorle. Il Lugana nel tempo evolve meravigliosamente, regalando note minerali più accentuate; acquista maggiore complessità nei sentori iodati, spezie e frutta candita.

È un vino che esprime bene la sua eleganza in ogni suo aspetto. Avvolge il palato con una buona e piacevole freschezza, insieme a un’importante essenza sapida e ad acidità viva ed esuberante

Vitigno: Turbiana 100%

• Vitigni: garganega

• Vitigni: garganega 100%

• Vitigni: sauvignon 100%

• Vitigni: gewürztraminer 100%

• Vitigni: sauvignon

• Vitigni: gewürztraminer 100%

• Vitigni: sauvignon

• Vitigni: riesling 100%

CHABLIS SAINT PIERRE 2020 - ALBERT PIC

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dal color giallo paglierino. Al naso presenta le tipiche note floreali e fruttate, con agrumi e pesca bianca su tutti, a cui si accompagnano dei delicati sentori minerali ed erbacei. In bocca presenta una buona struttura ma il suo punto di forza sono indubbiamente la freschezza e la mineralità.

La Maison “Albert Pic & Fils” è una delle più antiche aziende vitivinicole della regione francese dello Chablis, essendo stata fondata poco dopo la metà del XVIII secolo, nel 1755 per la precisione. Dopo secoli di straordinari vini bianchi l’azienda è divenuta proprietà del Barone Patrick de Ladoucette, che ha investito moltissime risorse dotando la cantina di modernissime attrezzature e di tecnologie all’avanguardia. La peculiarità della cantina “Albert Pic & Fils” è il focus esclusivo sugli Chablis, i grandi vini bianchi che rappresentano al meglio la tipicità della regione. I vigneti di proprietà sono posizionati nelle zone a maggior vocazione per lo Chardonnay.

POUILLY FUMÉ 2015 - BARON DE LADOUCETTE

Il Pouilly Fumé 2015 ci piace per le sue innate note minerali e fruttate, rese ancor più vivaci dai sentori agrumati in sottofondo. Ottenuto con uve provenienti da diversi vigneti il Pouilly Fumé 2015 Baron de Ladoucette viene lasciato fermentare sui suoi lieviti per un periodo compreso tra 3 e 6 mesi per essere poi lasciato a maturare in vasche di vetro.

Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Il naso presenta un bouquet delicato ma ampio fatto di note floreali ed erbacee, tra cui giglio e menta piperita. Al palato è piacevole e vivace, grazie alle note agrumate e minerali, ma anche rotondo e bilanciato per merito della succosità dei sentori fruttati. Nel finale spicca ancora l’innata mineralità.

Una delle più famose e longeve cantine dell’intera Loira è nelle mani della famiglia Ladoucette addirittura dal XVIII secolo, dal 1787 con esattezza, anno in cui gli allora proprietari, la famiglia Comte Lafond, comprarono i terreni dalla figlia illegittima del re francese Louis XV. Nel corso degli anni il costante lavoro della famiglia ha trasformato i vini del Pouilly-Fumé in prodotti di eccelso livello qualitativo, rendendoli capacissimi di rivaleggiare a testa alta con tutti i restanti migliori bianchi del mondo.

CHABLIS 1ER CRU MONT DE MILIEU 2017 - ALBERT PIC

Ci piace perché arriva dal 1er Cru più quotato e rappresentativo dell’intera regione dello Chablis. Lo Chablis 1er Cru “Mont de Milieu”, realizzato dalla maison Albert Pic, è un vino ben strutturato e dal grande equilibrio, che grazie alla freschezza e alla mineralità innate può reggere benissimo qualche anno in più di maturazione, arrivando anche fino a 10 anni di vita. Questo Chablis 1er Cru “Mont de Milieu” 2013 è certamente un degno rappresentante di questo cru mitologico, elegante e fine, vivace e minerale, un vero nobile dello Chablis.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino con riflessi bagliori dorati. Si presenta al naso con un bouquet armonico e seducente fatto di note fruttate e dolci a cui si aggiunge la vivace nota minerale tipica degli Chablis. Mont De Milieu è corposo, potente e con una bellissima vena minerale. I profumi suadenti, note di miele e frutta secca, con un finale di frutti gialli maturi.Molto incisivo e di corpo ma al contempo ben bilanciato dalla freschezza e, ancora una volta, dalla moderata nota sapida. Il finale è lungo e persistente.

La Maison “Albert Pic & Fils” è una delle più antiche aziende vitivinicole della regione francese dello Chablis, essendo stata fondata poco dopo la metà del XVIII secolo, nel 1755 per la precisione. Dopo secoli di straordinari vini bianchi l’azienda è divenuta proprietà del Barone Patrick de Ladoucette, che ha investito moltissime risorse dotando la cantina di modernissime attrezzature e di tecnologie all’avanguardia. La peculiarità della cantina “Albert Pic & Fils” è il focus esclusivo sugli Chablis, i grandi vini bianchi che rappresentano al meglio la tipicità della regione. I vigneti di proprietà sono posizionati nelle zone a maggior vocazione per lo Chardonnay.

Graspo Alto è una versione pregiata del vino quotidiano, dotato di freschezza, agilità e allungo, amalgamati in un frutto delicato e saporito. I nostri terreni singolari e la fresca brezza delle alte colline donano a graspo alto eleganza e carattere.Viene affinato per ca. 5 mesi in anfore di terracotta.

Note di degustazione graspo alto si presenta nel calice con un colore rosso rubino molto brillante ed invitante. All’olfatto riporta immediatamente note di fragola, ciliegia rossa croccante e ribes, mostrando anche profumi di succo di melograno e note floreali, soprattutto di viola. Al gusto è verticale ma con un frutto maturo e un sottofondo leggermente strutturato di sottobosco, tannini eleganti presenti e ben integrati nella freschezza che richiama un altro sorso.

Vitigno

Corvina e Corvinone veronese 70%, Rondinella 20%, Oseleta Croatina 10%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Diraspatura e pigiatura delicata delle uve. La Fermentazione Alcolica viene condotta alla temperatura di 25 gradi per una durata di 8/10 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Fermentazione Malolattica avviene nel mese di Novembre ed il vino viene conservato nei serbatoi di acciaio inox fino all’imbottigliamento.

Aspetto

Rosso rubino brillante

Naso

Delicato, floreale fragrante che ricorda la viola, la rosa

Bocca

Fresco, asciutto e equilibrato con sentori di ciliegia e mandorla

Abbinamenti

A tutto pasto e particolarmente idoneo ai primi piatti di pasta carne minestre e salumi

Rosso rubino molto luminoso; al naso bella nota fruttata di ciliegia croccante, nota floreale di viola appassita, delicate note speziate e di erbe aromatiche che danno mineralità a questo vino; in bocca secco, fresco, di pronta bevibilità, con una freschezza gustativa caratteristica di questa tipologia di vino. Un vino di grande bevibilità.

Zona di produzione: Terreni non irrigui a prevalente composizione tufo basaltico di origine vulcanica ed in parte di origine calcarea, terrazzati con muretti a secco. Vigneti nei comuni di Marano di Valpolicella e nei comuni di Fumane, all’interno della zona DOC Classica ad un’altitudine di 420 metri sul livello del mare. Sistema di allevamento: Guyot. Epoca di vendemmia: Seconda decade del mese di  Ottobre.

• Primo anno di produzione: 2003 Certificato Demeter dal 2014
• Vitigno: Corvina e Corvinone 85%, Rondinella 10% e Barbera 5%
• Collocazione Geografica: Veneto – Italia Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi
• Estensione: 27 ettari vitati di nuovo impianto a spalliera + 8 ettari di Pergola tradizionale + 20 ettari in affitto di guyot.
• Data di impianto: Dal 1960 al 2015
• Composizione del Terreno: Calcareo con prevalenza di argilla rossa ferrosa nei vigneti Il Perlar e Palazzina, medio impasto argilloso tufaceo nel Monte del Drago
• Ceppi per ettaro: 6500 nel guyot e 4500 nella pergola.
• Raccolta: Dal 5 agosto al 10 ottobre.
• Resa per pianta: 2 kg.
• Andamento climatico:  Inizio primavera asciutta e temperata, a maggio le temperature scendono a livelli davvero insoliti e le piogge aumentano fino a fine del mese. Comincia un mese di Giugno molto caldo e secco, qualche temporale regola l’umidità del terreno, ma purtroppo in Musella il 7 e il 14 Luglio, due violente e localizzate grandinate distruggono buona parte delle uve, lasciando segni importanti anche sulle piante, che spruzzate di valeriana e propoli, si riprendono e arrivano a fine stagione fortemente minate, ma ancora in grado di darci un 30% della normale produzione.

  Per quel che è rimasto si può definire una buona annata.
• Tecnica di vinificazione: Macerazione buccia-mosto 12-15 giorni a temperatura non controllata. Rimontaggi periodici. Svinatura. Fermentazione malolattica. Trasferimento in botti grandi (3500 l) e cemento. Periodo di maturazione 12 mesi.
• Alcol: 12.89% vol
• Acidità totale: 6.20
• PH: 3.35
• Zuccheri: 2,60 g/l
• Note: rosso rubino. La freschezza e l’integrità del frutto da carattere a questo vino di medio corpo, piacevole e con la persistenza di eleganti sentori di fiori secchi

• Vitigni: corvina 70%, rondinella 25%, sangiovese 55%

50% Corvina 20% Corvinone 25% Rondinella 5% Oseleta – Croatina

formato prodotto: bottiglia 750 ml – magnum 1,5 l grado alcolico: 14% acidità totale: 5,60 g/l

• Vitigni: corvina 40%, corvinone 30%, rondinella 25%, oseleta 5%

• Vitigni: cabernet franc 25%, cabernet sauvignon 25%, corvina 25%, corvinone 25%

Un rosso melodioso Questo vino racchiude in sé la grande potenzialità di questi particolari terreni della Valpolicella. Esprimendosi con straordinaria grazia e armonia esso evoca la melodia delle Mattoline (allodole mattutine) che nidificano solo su terreni incontaminati come i nostri.

Vitigni Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Oseleta 5%

Caratteristiche Organolettiche COLORE: Rosso rubino intenso, limpido. PROFUMO: Complesso e fine, risaltano subito i sentori di frutta rossa matura, ciliegia mora in particolare, per dare poi spazio a note di pepe, liquirizia e speziato. SAPORE: Al palato risulta morbido ed elegante, supportato da una buona acidità con note minerali e dotato di un finale nitido e persistente. Vino adatto a lungo invecchiamento.Abbinamenti: Pasta con sughi saporiti, carni rosse ,brasati, formaggi stagionati. Potenziale di invecchiamento: 25 - 30 anni.

Note viticole

Tecnica di produzione

Descrizione del vino

• Vitigni: corvina e corvinone 70%, rondinella 20%, croatina e oseleta 10%

Vinificazione per il Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC di Latium Morini

Rosso rubino luminoso, con sfumature granato. Il naso si orienta su un ventaglio inizialmente fruttato, in particolare more e lamponi maturi, per poi dipanarsi in sensazioni vanigliate, di tabacco e cuoio. Intrigante e particolarmente piacevole il finale.

• Vitigni: corvina 50%, corvinone 20%, rondinella 20%, altri vitigni autorizzati 10%

• Vitigni: corvina e corvinone 80%, oseleta 10%, syrah 10%

Olfatto Freschezza del cardamomo e le balsamicità del bergamotto e della china. Aromi di buccia d'arancia ed erbe aromatiche, il timo, la maggiorana, poi man mano il cioccolato fondente, la mora e la ciliegia.

Gusto Morbido, fresco e di grande sapidità. Il ricordo è tostato, ma riemergono anche sensazioni minerali di grafite bagnata e pietra basaltica.

• Primo anno di produzione: 1993
• Vitigno: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 20%, Oseleta 10%
• Collocazione Geografica: Veneto – Italia Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi
• Estensione: 27 ettari vitati di nuovo impianto a spalliera
• Data di impianto: Dal 1960 al 2001
• Composizione del terreno: Calcareo con prevalenza di argilla rossa ferrosa nei vigneti Il Perlar e Palazzina, medio impasto argilloso tufaceo nel Monte del Drago
• Ceppi per ettaro: 5/7000 a spalliera.
• Raccolta: Da fine agosto alla metà di Settembre.
• Resa per pianta: 1 kg.
• Andamento climatico: L’annata 2016 è stata l’annata perfetta, quella che accade ogni dieci o dodici anni. Inverno e primavera regolari, estate che è stata moderata- mente calda e con qualche utile pioggia a cadenza molto regolare. Ven- demmia senza piogge. Il perfetto equilibrio delle piante, ha prodotto uno dei migliori vini che abbiamo mai prodotto. TOP!
• Tecnica di vinificazione: I grappoli scelti e raccolti in cassette vengono disposti in una speciale stanza ventilata per essere essiccati secondo il famoso processo di appassimento. Le uve perdono almeno il 35% del loro peso originale concentrando così zuccheri, componenti aromatiche e tannini nobili. In gennaio avviene la pigiatura soffice e la fermentazione parte a bassa temperatura(13°- 17°); la lunga macerazione consente la massima estrazione del frutto. Il vino resta per 24 mesi in tonneau di rovere francese e in botti di maggiori dimensioni (700, 1500 e 3500 litri); dopo l’imbottigliamento, rimane ad affinarsi almeno un anno prima di essere consegnato.
• Alcol: 16% vol

DESCRIZIONE

L’Amarone della Valpolicella Terre di Leone nasce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta coltivate con maniacale attenzione da Chiara e Federico nei comuni di Marano di Valpolicella a circa 420 metri di altitudine. La vendemmia viene svolta rigorosamente a mano in plateaux da 5 Kg con successivo appassimento in fruttaio per circa 110 giorni e dopo la vinificazione, il vino riposa per ben 60 mesi in botti di rovere e per altri 12 mesi in bottiglia. Al naso è un trionfo di profumi caldi di frutta matura e confettura, con ritorni speziati, di tabacco e vegetali. Al palato ritorna intenso il frutto accompagnato da un corpo robusto e da tannini morbidi e setosi per un sorso pieno, appagante e complesso.

L’eleganza di un territorio

La forza. L’eleganza. La lealtà.

La massima espressione dell’identità di Monteci e la sintesi di un vigneto quasi inaccessibile, questo Amarone nasce dall’omonimo appezzamento inerpicato sulle alte colline della Valpolicella classica. Un lungo affinamento in nobili legni per un vino fiero e maestoso, indimenticabile per la sua avvolgente complessità.

Valutazione annata 2008 Amarone della Valpolicella:✭✭✭✭✭

Vini di grande maturità, colori intensi, ricchezza e maturità tannica con componenti alcoliche importanti ma ben integrate dalle acidità incisive che creano equilibrio. Meritatamente tra le migliori annate di Amarone della Valpolicella.

L’Amarone della Valpolicella Dal Forno non ha bisogno di presentazioni, basta pronunciarne il nome per evocare le magiche emozioni di un vino che incarna la storia e la fama della Valpolicella. Solo i migliori acini dei migliori grappoli di vigneti selezionati di almeno 10 anni di età concorrono alla creazione di questo capolavoro enologico. Le uve raccolte vengono lasciate appassire per circa 3 mesi in locali ben areati e dopo ulteriore cernita per eliminare eventuali acini imperfetti, in dicembre avviene la pigiatura con seguente fermentazione in acciaio per 15 giorni. L'affinamento avviene in botti di rovere nuove per 24 mesi e in bottiglia per 36 mesi. Al naso è un trionfo di profumi intensi e profondi che spaziano dalla amarena alla frutta matura, dal cioccolato al tabacco, dal cuoio alla vaniglia. Al palato potenza, eleganza e complessità regalano un'esperienza che va al di là delle parole.

LANGHE NEBBIOLO DOC 2019 - MASSOLINO: PERCHÉ CI PIACE

Il Nebbiolo di Massolino è vino che permette di avvicinarsi alle grandi emozioni che solo i grandi rossi delle Langhe sono in grado di offrire. Si tratta infatti di un vino di maggiore immediatezza e di maggiore bevibilità rispetto al Barolo ma i cui tratti del varietale sanno delinearne il corpo con finezza, con morbidezza e con eleganza. Un Nebbiolo la cui vinificazione avviene in acciaio e la cui maturazione prosegue in botti tradizionali per più di un anno prima di un breve affinamento in bottiglia.

Caratteristiche

Note Degustative

BAROLO DOCG 2014 - MASSOLINO: PERCHÉ CI PIACE

Proveniente da vigneti del comune di Serralunga d'Alba, il comune più esteso e uno dei più importanti, il Barolo 2014 di Massolino segue un invecchiamento in botti di rovere per la durata minima di 30 mesi, con sosta in bottiglia per circa un anno. Uno dei migliori Barolo generici di questa annata.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Calice color rosso granato. L'olfatto incanta con profumi intensi di liquirizia, amarena e cuio, con rimandi di fumo e di tartufo. Bocca ampia, espressiva e rotonda, con tannini vellutati e corpo sostenuto. Finale persistente, su note di spezie e di ciliegia.

Barolo Massolino 2018

Il Barolo DOCG Classico Massolino rappresenta la sintesi delle differenti caratteristiche che ciascun terroir offre. Abbiamo da sempre prediletto il tradizionale invecchiamento in botti grandi di rovere di Slavonia per mantenere un’identità più schietta e pura. Gamma di profumi ampia e variabile, sorprendente evoluzione espressiva nel tempo. Tipologia del terreno: di medio impasto, tendente al calcareo. Prima annata di produzione: 1947. Vinificazione e invecchiamento: Barolo tradizionale con fermentazione e macerazione di lunga durata in tini di rovere, a temperature intorno ai 30°C; l’invecchiamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia fino a 30 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia in appositi locali freschi e bui. Note: Il Barolo DOCG classico riveste un ruolo di grande spicco per la nostra azienda: con questo vino desideriamo proporre una bottiglia di altissimo livello!

Descrizione:

• Profumo:molto ampio di frutta nera (mora, prugna, ciliegia, amarena) e arancia rossa, di fiori (viola e rosa), di spezie e menta
• Sapore:caldo, elegante ed avvolgente, molto lungo e persistente con sentori già avvertiti al naso ed una nota di cacao

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino dalle sfumature granato. Ampio il profilo olfattivo con note di frutti rossi e fiori macerati, su uno sfondo di sottobosco e spezie raffinate. Assaggio caldo e avvolgente in ingresso, ravvivato da una viva acidità che sostiene il tannino maturo.

Note di degustazione

IL CUORE DEL CHIANTI CLASSICO NEL BICCHIERE

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2013 - POLIZIANO: PERCHÉ CI PIACE

È alle uve di prugnolo gentile (il nome del locale sangiovese) che caratterizzano il comprensorio di Montepulciano che a Poliziano vengono dedicate le più attente cure perché esprimano tutto il potenziale di un territorio dalla riconosciuta vocazione vitivinicola. Il risultato è un Vino Nobile di Montepulciano strutturato, longevo e dai profumi intensi ma non inutilmente caricaturali, che esprimono fedelmente le sue origini profondamente toscane e il legame antico fra terra, uomo e cultura. Un Vino Nobile fedele alla tradizione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino, al naso esprime belle note di visciole, di vaniglia, di rosa appassita e di cacao. Al palato è fresco, persistente, deciso e di buon equilibrio. Chiude con un finale lievemente tostato, sul frutto.

• Vitigno: 100% Sangiovese
• Coltivazione: convenzionale
• Affinamento: 13 mesi tonneau
• Filtrazione: sì
• Gradazione alcolica: 14,00 % vol
• Estratto secco: 31,85 g/l
• Acidità totale: 5,85 g/l
• Zuccheri residui: 1,35 g/l
• Solfiti: 85 mg/l
• Valore ph: 3,52
• Tappo: sughero naturale
• Servire a: 18-20 °C
• Capacità invecchiamento: 2034

IL BRUNELLO DI MONTALCINO DI CASANOVA DI NERI È UN VINO ROSSO PRODOTTO CON UVE SANGIOVESE NEL COMUNE DI MONTALCINO.

-Note di degustazione-

• Colore: rosso rubino giovane e brillante
• Al naso: il bouquet potente e complesso, nel quale si esprimono tutti gli elementi di un’annata generosa come la 2017: fiori bianchi freschi seguiti da frutti rossi intensi e maturi come la ciliegia e la mora selvatica. Sul finale appare immancabile la balsamicità tipica di ogni Tenuta Nuova.
• Gusto: Al palato rivela rapidamente il suo carattere pieno, ricco ed intenso. Anche in un’annata mediterranea come la 2017 è l’equilibrio a fare da padrone. La trama tannica si fonde perfettamente con l’acidità dando vita ad un finale elegante e persistente. Un’annata godibile fin da adesso ma che regalerà sorprese negli anni a venire.
• Si appresta ad una lunghissima evoluzione nel tempo.

Storia

I fratelli Corrado e Marcello Fratini sono volti già noti a Bolgheri per la fondazione di Tenuta Argentiera nel 1999, sempre all’interno dell’omonima DOC che ha ottenuto un grande successo per la qualità dei vini prodotti. Nel 2016 cedono il controllo dell’azienda all’imprenditore austriaco Stanislaus Turnauer e tornano alla ribalta con un nuovo progetto: Tenuta Hortense. 10 ettari vitati nella zona di Castagneto Carducci, prevalentemente a Cabernet Sauvignon, identificati attraverso un team di esperti a livello mondiale per produrre vini di grande qualità. Il progetto comprende le consulenze dell’agronomo Gianni Moscardini, l’enologo Eric Boissenot (consulente di importanti chateaux bordolesi come Lafite-Rothschild, Margaux, Mouton-Rothschild) l’enologo Emiliano Falsini (consulente di moltissime realtà enoiche importanti d’Italia) e tra gli altri, Xavier Choné, Pedro Parra e Françoise Vannier. Il Bolgheri Superiore viene prodotto in quantità limitata, circa 5-6.000 bottiglie.

Uve utilizzate

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc Merlot

Metodo di produzione

La vendemmia si svolge manualmente quando le uve raggiungono la perfetta maturazione che avviene in momenti differenti a seconda delle varietà. Le uve vengono fermentate separatamente grazie a lieviti indigeni in acciaio inox con una lunga macerazione, durante il quale vengono effettuate frequenti follature e rimontaggi. Dopo la svinatura il vino viene elevato per 18 mesi in tonneaux da 500 litri.

Note di degustazione

Colore rosso rubino scuro e intenso con unghia granata. Al naso bouquet intenso ed elegante di spezie: tabacco, liquirizia, cannella, vaniglia e pepe nero con note di frutta rossa matura, fiori essiccati, mineralità e punte di balsamicità. Al palato ben costruito, sontuoso, elegante e maturo, di buona sostanza; anche i tannini accarezzano il palato. Chiuso da una bilanciata acidità e da un finale molto lungo e piacevolmente speziato. Assolutamente da scoprire.

Possibili abbinamenti

Tenuta Hortense Bolgheri Superiore 2013 rappresenta la prima uscita del secondo progetto di una famiglia che a Bolgheri ha già saputo far parlare molto di sé contribuendo alla creazione di un pezzo di storia enologica italiana. Nasce grazie all’unione delle competenze di un team di cervelli che in pochi possono vantare. Ideale come vino da meditazione e da abbinare a piatti importanti di carne rossa o cacciagione.

Descrizione

Vitigni Pinot Nero 100%.

Caratteristiche Organolettiche COLORE: Rubino Brillante. PROFUMO: Straordinaria complessità e dinamico susseguirsi di sensazioni speziate frutti rossi di bosco e marasca. SAPORE: Particolarmente ricco e fresco per un pinot nero, avvolgente e setoso si esprime con grande eleganza.

Pinot Nero Alto Adige DOC

Il Pinot Nero nasce da uve scelte e raccolte a mano in momentidiversi, rispettando i tempi di maturazione di ciascun appezzamento. In genere, la vendemmia di queste uve si svolge tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. Dopo pressatura e diraspatura delle uve, il mosto viene posto con le bucce in tini di legno e per almeno 3-4 giorni si fanno dei rimontaggi al fine di estrarre bene il colore. Solo in seguito si aggiungono lieviti adatti ai vini rossi, e al termine della fermentazione si lascia il tutto ancora una settimana a macerare. Successivamente, viene fatto lo sgrondo e la torchiatura, che viene unita solo in piccola parte, scegliendo le prime frazioni, le migliori, mentre il resto viene messo da parte e consumato come vino in famiglia.

Il vino così ottenuto rimane a maturare in barrique per circa un anno, dove svolge anche la fermentazione malolattica. La massa viene poi ricomposta in un unico contenitore d'acciaio, e lasciata ad affinarsi per altri sei mesi, prima dell'imbottigliamento.

Infine, dovranno ancora passare circa 20 mesi in bottiglia prima che il vino venga messo in vendita.

SAINT ESTEPHE CHATEAU DE PEZ

Un grande, potente e opulento vino rosso di Pomerol

TERRITORIO
Argilloso-calcareo, su un dolce pendio ai piedi della collina esposta ad est. Le viti hanno 45 anni.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmiate manualmente, le uve dopo la cernita fermentano in vasche di acciaio inox per 16 giorni. Dopo la fermentazione, il vino ha continuato ad affinare in botti di rovere (30% nuove) per 14 mesi.
DESCRIZIONE DEL VINO
Dal colore viola brillante, al naso si apre con note di ciliegia e peonia che completano un tocco tostato. Di grande purezza aromatica al palato, seduce con il suo naturale equilibrio. Non manca di corpo grazie alla sua struttura tannica ben avvolta.

LONGEVITÀ
Da bere entro 4-6 anni, oltre i 10 anni nelle grandi annate.