• Spritz | Base(aperol, campari o select), spumante, soda

  7

• Negroni | Campari, Vermouth Rosso, Gin

  10

• Americano | Campari, Vermouth Rosso, Soda

  10

• Valpolicella Classico Superiore in caraffa da 1/4 di litro | Domìni Veneti

  10

• Valpolicella Classico Superiore in caraffa da 1/2 di litro | Domìni Veneti

  18

• Amarone Classico della Valpolicella in caraffa da 1/4 di litro | Domìni Veneti

  15

• Amarone Classico della Valpolicella in caraffa da 1/2 litro | Domìni Veneti

  28

Vini al Bicchiere - Spumanti e Champagne

• Trento doc Antares brut | Antares

  7

• Franciacorta blanc de blancs docg | Biondelli

  7

• Champagne haton reserve | Haton

  13

• Prosecco Amets Brut | San Maman

  5

• Lessini durello doc metodo classico 36 mesi | Sandro de bruno

  7

Vini al Bicchiere - Vini Bianchi

• Lugana doc | Ca dei frati

  6

• Rosa dei frati rosato | Cà dei frati

  6

• Bianco di custoza DOC | Cavalchina

  5

• Soave superiore docg "castellaro" (50% acciaio-50% rovere francese) | Domini veneti

  6

• Soave classico DOC | Ilatium

  5

• Pinot grigio "ramât" | Jermann

  7

Vini al Bicchiere - Vini Rossi

• Valpolicella Classico Superiore DOC “Grola” 2022 | Allegrini

  10

• Amarone Classico della Valpolicella DOCG | Domini Veneti

  10

• Valpolicella Classico DOC | Domini Veneti

  5

• Valpolicella Classico Superiore DOC | Domini veneti

  6

• Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC "La Casetta" | Domini Veneti

  6,5

Vini al Bicchiere - Dessert

• Sauternes château landion 2019 | Château landion

  Sauternes AOC 2019 - Château Landion

   

  • Tipologia: Bianco dolce di media struttura, pronto da bere
  • Annata: Ottima
  • Zona: Sauternes, Bordeaux, Francia
  • Terroir: Terreni ghiaiosi su base argillosa e calcare, clima influenzato dalla nebbia del Ciron
  • Forma d'allevamento: Guyot semplice
  • Vendemmia: Manuale in più passaggi (successive tries)
  • Uvaggi: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
  • Gradazione alcolica: 13,5 %
  • Affinamenti e Vinificazione: Pressatura soffice con selezione delle uve botritizzate. Fermentazione in tini termoregolati. Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese prima dell’imbottigliamento.
  • Caratteristiche:
    1. Visive: Giallo dorato intenso
    2. Olfattive: Frutta candita, albicocca secca, miele, scorza d’arancia, zafferano, fiori bianchi
    3. Gustative: Dolce, equilibrato, vellutato, persistente con acidità vivace
  • Abbinamenti: Formaggi erborinati, foie gras, crostate di frutta, pasticceria secca
  • Note aggiuntive: Ottimo da meditazione o a fine pasto.

  Il Château Landion, situato nel cuore della denominazione Sauternes, propone questo bianco dolce ottenuto da uve Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle attaccate da Botrytis cinerea, la cosiddetta 'muffa nobile'. Le nebbie mattutine del Ciron favoriscono lo sviluppo della botrite, che concentra zuccheri e aromi nelle bacche. La vendemmia avviene manualmente, in più passaggi, selezionando solo i grappoli idonei. Dopo pressatura soffice e fermentazione termoregolata, il vino affina per circa 12 mesi in barrique, acquisendo complessità e profondità. Al calice si presenta giallo dorato, con profumi intensi di frutta candita, albicocca secca, miele, scorza d’arancia e spezie fini. Al sorso è dolce ma sorretto da una bella acidità, di media struttura e lunga persistenza. Un Sauternes elegante, perfetto da meditazione o in abbinamento con foie gras, formaggi erborinati e dessert di pasticceria.

  6

• Recioto classico “Moron” | Domini Veneti

  7

• Valpolicella classico superiore doc "casal vegri" magnum 1.5 lt. | Cà la bionda

  90

• Oltre igt bianco magnum | Canoso

  60

• Valpolicella superiore ripasso doc 2022 magnum | Cecilia beretta

  93

• Franciacorta doc magnum | Contadi castaldi

  90

• Amarone della valpolicella classico 2021 jeroboam 3lt | Domini veneti

  220

• Trento doc Ferrari gran cuvée brut millesimato 2017 jeroboam 3lt | Ferrari

  300

• Ferrari perlé 2018 magnum 1,5 lt. | Ferrari

  120

• Soave classico "la froscà" 2021 magnum | Gini

  80

• Soave classico “la froscà” 2015 magnum | Gini

  120

• Soave superiore “Salvarenza” 2015 magnum | Gini

  160

• Pinot nero veneto igt “campo alle more” 2015 magnum | Gini

  180

• Soave classico “La Froscà” 2020 magnum | Gini

  80

• Soave Classico “la froscà” 2023 magnum | Gini

  70

• Pinot nero veneto igt “campo alle more” 2018 magnum | Gini

  160

• Soave classico doc “2024” magnum | Gini

  60

• Barolo docg 2021 magnum | Massolino

  130

• Barolo docg "la morra" 2020 magnum | Oberto

  145

• Valpolicella superiore doc 2022 magnum | Roccolo callisto

  65

• Valpolicella DOC 2023 magnum | Roccolo Callisto

  55

• Brunello di montalcino docg "cencioni" 2015 magnum | Solaria

  200

• Brunello di montalcino docg "Cencioni" 2019 magnum | Solaria

  170

• Valpolicella superiore doc "belva" magnum | Tenuta sant’Apollonia

  70

• Garda rosso doc "bisesto" magnum | Tenuta sant’apollonia

  46

• Gran Cuvée Bianca brut 2022 magnum | Villa rinaldi

  105

• Valpolicella ripasso superiore "ripassa" magnum 1.5lt | Zenato

  110

• Champagne Brut grand cru “traditions” | Aurelien dauvergne

  70

• Champagne Ayala "brut majeur" | Ayala

  95

• Champagne bollinger special cuvee brut | Bollinger

  130

• Bollinger Pinot noir "vz19" | Bollinger

  210

• Champagne william deutz "meurtet" 100% Pinot noir parcelle d’ay 2015 | Deutz

  270

• Champagne brut “l’ablutien” | Didier-ducos

  78

• Dom pérignon millésimé “vintage” 2015 brut | Dom pérignon

  400

• Champagne brut gran cru | Franck Bonville

  95

• Champagne millesimè gran cru 2014 | Franck Bonville

  135

• Champagne haton reserve | Haton

  70

• Champagne haton "blanc de blancs" extra grand cru | Haton

  85

• Champagne haton "pure" | Haton

  75

• Champagne Blanc de noirs "cru" extra brut | Henriet bazin

  90

• Champagne Blanc de noirs gran cru "cuve arsene" extra brut | Henriet bazin

  120

• Krug Grande Cuvée 172ème édition | Krug

  420

• Champagne brut blanc de blancs grand cru “emilie 14” michel | Michel

  80

• Champagne mumm brut "2015" | Mumm

  100

• Champagne ruinart brut | Ruinart

  120

• Trento doc antares brut | Antares

  40

• Bellavista grande cuvée "brut" | Bellavista

  55

• Conegliano valdobbiadene docg prosecco superiore "extra dry" | Biancavigna

  30

• Conegliano valdobbiadene docg prosecco superiore "extra brut" | Biancavigna

  30

• Prosecco doc rosé | Biancavigna

  25

• Franciacorta blanc de blancs docg | Biondelli

  Giallo paglierino intenso Profumo: Note floreali di glicine, accenti di agrumi, pesca, gelatina di albicocca con note finali di mandorla tostata, confetti e liquirizia Sapore: Ritorni fruttati di agrumi e cedro candito, accentuata freschezza che accompagna un ottima beva insieme a cenni minerali. Chiusura peculiare con una nota di liquirizia, all'insegna di una complessa eleganza Vitigni: 100% Chardonnay
  40

• Franciacorta Rosè Biondelli “Donna Clemy” Pas Dosè Millesimato | Biondelli

  Colore rosa corallo, perlage molto fine e persistente. Note floreali di rosa e sentori di frutta rossa, specialmente fragole di bosco. Seguono tonalità distinte di amarena, ciliegia e mirtillo che richiamano sentori salmastri. L’ingresso è verticale e gustoso al contempo, con un cotè di frutti rossi e una spiccata vena iodata. Grande struttura e persistenza Vitigno: 100% Pinot Nero  
  55

• Franciacorta “Premiere dame” riserva 2016 | Biondelli

  75

• Franciacorta saten docg | Biondelli

  45

• Durello igt metodo classico extra brut "lento" 2020 | Canoso

  43

• Trento doc “vènt” extra brut millesimato 2021 | Cantina toblino

  45

• Franciacorta brut saten | Castelveder

  53

• Franciacorta ca’ del bosco "cuvée prestige" extra brut | Ca’ del bosco

  60

• Franciacorta Brut | Contadi Castaldi

  Al bicchiere ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole.

  • Vitigni: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 10%
  40

• Franciacorta Brut Rosè | Contadi Castaldi

  Rosato tenue, dalla spuma soffice e dal perlage fine e persistente. Al naso è fresco, invitante, caratterizzato da note floreali di tiglio, da sfumature agrumate di pesca bianca e da leggeri sentori speziati di pepe verde. In bocca è teso, croccante, verticale, di gran beva. Una traccia di sapidità lo accompagna fino ad un finale di ottima persistenza. Un grande classico.

  • Vitigni: chardonnay 65%, pinot nero 35%
  50

• Franciacorta Pinot nero riserva 2017 | Contadi castaldi

  70

• Franciacorta brut "Ducati race edition" | Contadi castaldi

  45

• Ferrari Perlé Brut | Ferrari spumanti

  Da un’accurata selezione di Chardonnay di montagna, il Trentodoc millesimato che sintetizza al meglio l'arte Ferrari. Elegante fraseggio gustativo, con finale in crescendo.

  COLORE E PERLAGE

  Tenui riflessi dorati impreziosiscono il giallo paglierino. Il perlage è estremamente fine e persistente.

  PROFUMO

  Ricchezza aromatica di straordinaria espressività: la scena è dominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate.

  GUSTO

  Elegante e armonioso: si distingue l’inconfondibile fondo aromatico tipico dello Chardonnay. Segue un finale lievemente ammandorlato e di grande persistenza, frutto del lungo affinamento sui lieviti.
  60

• Ferrari Perlé Bianco riserva 2016 | Ferrari spumanti

  Dalle migliori partite di Chardonnay di montagna, la quintessenza dello stile Perlé. Seduce per la sua complessità e la raffinata morbidezza.

  COLORE E PERLAGE

  Il fine perlage danza fra vivaci riflessi dorati.

  PROFUMO

  Bouquet avvolgente che stuzzica il naso con ricordi di agrumi canditi e fiori bianchi, preludio di aromi più complessi di spezie e note tostate di polvere di caffè.

  GUSTO

  Freschezza e sapidità in perfetta armonia ne esaltano la morbidezza, che riporta al lungo affinamento sui lieviti. L’ottima persistenza gustativa finale regala al palato sentori di albicocca disidratata e pepe bianco
  70

• Ferrari Perlè Nero riserva 2017 | Ferrari Spumanti

  Primo e unico Blanc de Noirs della Casa. È la Riserva Trentodoc frutto di quarant'anni di esperienza su un vitigno complesso e delicato come il Pinot Nero.

  COLORE E PERLAGE

  Chiari riflessi color oro, impreziositi da un perlage di rara finezza.

  PROFUMO

  Spettacolare complessità olfattiva ricca di sensazioni tropicali, che spazia dal fruttato al minerale, fino al tostato, con note intriganti di burro d’arachidi.

  GUSTO

  Sontuoso nel gusto, incorniciato da un’affilata sapidità e una freschezza agrumata. Il sorso è pieno e morbido. Persistente e squisitamente ammandorlato, per un finale avvolgente e maestoso.
  110

• Ferrari perlé rosé riserva 2018 | Ferrari spumanti

  75

• Lessini durello doc "brut" metodo classico | Gianni tessari

  35

• Lessini durello doc "extra brut" metodo classico | Gianni tessari

  40

• Lessini durello doc "dosaggio zero" metodo classico | Gianni tessari

  61

• Trento doc Giulio larcher pas dose | Giulio larcher

  50

• Trento doc Giulio larcher "blanc de blancs" pas dose | Giulio larcher

  73

• Trento doc Giulio Larcher “Blanc de noirs” 2017 | Giulio larcher

  85

• Trento doc letrari brut rosé | Letrari

  55

• Spumante brut millesimato metodo classico | Lungarotti

  40

• Lessini Durello Marcazzan metodo classico "pas dosè" 48 mesi " | Marcazzan

  45

• Trento doc "cuvée pietra" blanc de blancs brut | Marchesi guerrieri gonzaga

  55

• Spumante metodo classico "trentasei" brut | Ongaresca

  40

• Alta langa extra brut millesimato 2018 | Parusso

  55

• Alta Langa DOCG “Solonoir” 2021 | Réva

  43

• Prosecco Amets Brut | San Maman

  Prosecco DOC Treviso Brut,vino Biologico metodo Martinotti con cloni di uva Glera ottenuta da vigneti trai 360 e i 430 metri sul livello del mare vigneti di prosecco più alti al mondo

  Prosecco Denominazione di origine controllata Brut – Biologico

  Vendemmia: eseguita a mano. Profumi: nitidi di stampo fruttato. Perlage: fine e delicato. Gusto: elegante, sapido, persistente. Alcol svolto: 11,00% vol. Zuccheri residui: 7g./l. Anidride solforosa libera: 35 mg./l. Abbinamenti: ottimo con antipasti di pesce fresco/crudo, pesce alla griglia e fritto, salumi e formaggi anche stagionati.
  25

• Lessini durello doc metodo classico 36 mesi | Sandro de bruno

  35

• Lessini durello doc riserva 60 mesi | Sandro de bruno

  47

• Lessini durello doc riserva 100 mesi | Sandro de bruno

  72

• Gran Cuvèe Bianca Brut | Villa Rinaldi

  GRAN CUVÉE BIANCA BRUT - SPUMANTE A METODO CLASSICO MILLESIMATO Varietà Chardonnay Collocazione geografica dei vigneti: regioni Trentino Alto-Adige e Veneto Affinamento: in barriques di rovere del massiccio centrale francese. I tempi di permanenza in barriques sono variabili in base alle vendemmie. Maturazione sui lieviti: i tempi di contatto con i lieviti vengono studiati e stabiliti in base alle cuvées di ogni annata. Gradazione Alcolica 12,5% vol. Capacità 750ml, 375ml Note di degustazione La Cuvée più famosa di Villa Rinaldi. La favolosa freschezza dello Chardonnay ed il bouquet seducente di frutta tropicale rendono questo spumante il compagno perfetto per ogni occasione! Spumante di favolosa freschezza, nitido negli aromi di ananas maturo, del frutto della passione e di frutti tropicali. Accattivanti note di melone e di pesca si sposano ad eleganti sentori di crosta di pane. L'equilibrio perfetto dello Chardonnay si concretizza in un sapore morbido ed avvolgente che rendono questo spumante ideale come aperitivo e compagno perfetto a tutta tavola
  53

• Imperiale Brut | Villa Rinaldi

  IMPERIALE BRUT - SPUMANTE A METODO CLASSICO MILLESIMATO Varietà Pinot Nero Collocazione geografica dei vigneti: regioni Trentino Alto-Adige e Veneto Affinamento: in barriques di rovere del massiccio centrale francese. I tempi di permanenza in barriques sono variabili in base alle vendemmie. Maturazione sui lieviti: i tempi di contatto con i lieviti vengono studiati e stabiliti in base alle cuvées di ogni annata. Gradazione Alcolica 12,5% vol. Capacità 750 ml Note di degustazione la più nobile Cuvée di Pinot Nero in purezza orchestrata da Villa Rinaldi. Figlia delle più rigide scelte in vigneto, per regalare agli amanti delle bollicine un millesimo di impeccabile esecuzione. Perlage persistente e serrato che si scioglie sottile al palato. Finissimo impatto olfattivo con trama prevalentemente floreale di biancospino, banana e nobili ricordi di croissant. Destinato ai cultori del grande Pinot Nero.
  65

• Barricaia brut "2017" | Villa rinaldi

  110

• Cuvèe ultrabrut "2014" | Villa Rinaldi

  100

• Premiere brut | Villa Rinaldi

  45

• Rosè rosa brut | Villa rinaldi

  67

• Trentodoc Rossi Rege brut | Zehnhof

  50

Vini Bianchi - Verona

• Lugana “brolettino 2023" | Cà dei frati

  34

• Rosa dei frati rosato | Cà dei frati

  28

• Pratto (turbiana-chardonnay-Sauvignon blanc) | Cà dei frati

  32

• Soave superiore verso docg classico "le coste" | Canoso

  35

• Soave classico doc "fonte" | Canoso

  24

• Bianco di Custoza Cavalchina | Cavalchina

  Il Custoza di Cavalchina è un vino bianco a base di uve tipiche del territorio veneto, fermentato e affinato in vasche d’acciaio. I profumi sono leggermente aromatici con richiami di agrumi e fiori bianchi, mentre il sorso, elegante e delicato, è dotato di una buona freschezza e di una chiusura leggermente minerale.

  Vitigni	Garganega 40%, Chardonnay 30%, Friulano 20%, Cortese 10%

  24

• CUSTOZA superiore doc “amedeo” 2023 | Cavalchina

  30

• “Rabbita” IGT Bianco Verona | Cavalchina

  36

• “Ararat” orange nature IGT bianco Verona | Cavalchina

  32

• Soave doc 2023 | DianaDes

  25

• Chardonnay igt Verona 2023 | DianaDes

  30

• Soave doc classico superiore "castellaro" | Domini veneti

  26

• Lugana doc "demesse vecchie" 2022 | Famiglia Olivini

  30

• Explorer Benaco bianco igt | Famiglia Olivini

  30

• “Pieve Vecchia” 2020 IGT Verona | Fasoli Gino

  40

• Soave Classico Gini | Gini

  Il Soave Classico di Gini è un ritratto fragrante, fresco e delicato della Garganega coltivata sui tipici terreni vulcanici e calcarei nella zona classica. Si introduce al naso con toni agrumati, affiancati da accenti minerali, sapidi e delicate fragranze che richiamano il mondo floreale. Scorre al palato con freschezza e agilità su una trama fine e cesellata, dalla chiusura leggermente mandorlata

  Vitigni

  Garganega 100%

  27

• Soave classico “La froscà” 2015 | Gini

  60

• Soave superiore “salvarenza” 2015 | Gini

  80

• Maciete fumè sauvignon igt 2023 | Gini

  40

• Soave superiore “salvarenza” 2020 | Gini

  60

• Soave Classico ILatium | ILatium

  Fresco e di lunga persistenza, finale dal delicato sentore di mandorla amara tipico del Soave L'uva viene diraspata e pressata immediatamente, seguepulizia statica con l'ausilio di enzima e basse temperature. Fermentazionecontrollata a 15 - 16 °C per 15 gg. Elevazione: Affinamento in inox.

  Uvaggio

  Garganega 85%, Trebbiano di Soave 15%

  23

• Soave Classico “Vin Soave” | Inama

  Si annuncia alla vista con un colore giallo paglierino leggero, mentre al naso si viene avvolti da una bella mineralità, arricchita da sentori erbacei e floreali. Complessità ed equilibrio legano il sorso in una beva scorrevole, fresca e minerale.

  • Vitigni: garganega 100%
  26

• Vulcaia Sauvignon | Inama

  Color oro luminoso, rivela profumi intensi di sambuco e frutta tropicale matura, di crosta di pane, di erbe aromatiche fresche e di pietra spaccata. Al palato rivela grande corrispondenza e freschezza, con rimandi alle note vegetali nel finale. VITIGNO Sauvignon Blanc
  28

• Vulcaia Fumè Sauvignon | Inama

  Dorato. Al naso è ampio e di piacevole intensità; i sentori di frutti tropicali e agrumi sono seguiti da note di spezie e caffè. Al palato è suadente e di buona persistenza.

  • Vitigni: sauvignon 100%
  65

• Soave Classico “Du Lot Collection 2018” | Inama

  60

• Soave classico "foscarino" | Inama

  45

• Soave classico doc "vintage collection" 2016 | Inama

  110

• Bianco Verona IGT “prea” 2021 | La collina dei ciliegi

  68

• Ferrata Sauvignon | Maculan

  35

• Ferrata chardonnay | Maculan

  35

• Custoza Superiore DOC “Cà Del Magro” 2022 | Monte del Frà

  Etichetta:

  XXX

   

  • Tipologia: Vino bianco di media struttura
  • Annata: con rese basse
  • Zona: vigneto di oltre 30 anni che dona profondo carattere. È ubicato nel Comune di Sommacampagna a sud est del Lago di Garda.
  • Terroir: Le colline si trovano a 100/150 s.l.m., di origine morenica con terreno calcareo, argilloso, ghiaioso.
  • Forma d'allevamento: Guyot
  • Vendemmia: da Settembre a Ottobre
  • Uvaggi: Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese, lncrocio Manzoni.
  • Gradazione alcolica:
  • Affinamenti e Vinificazione: Criomacerazione prefermentativa, pressatura soffice. Fermentazione e affinamento “sur lies” in tini di acciaio e cemento per l’uva Garganega Le colline si trovano a 100/150 s.l.m., di origine morenica con terreno calcareo, argilloso, ghiaioso.da ottobre a maggio. Segue poi la messa in bottiglia per almeno 6 mesi prima della vendita.
  • Caratteristiche:
    1. Visive:
    2. Olfattive:
    3. Gustative:
  • Abbinamenti:
  • Note aggiuntive:
  33

• Sauvignon "Veneto" igt 2023 | Ongaresca

  28

• Hey French "terza edizione" bianco veneto igt | Pasqua

  60

• Hey french "quarta edizione" bianco veneto igt | Pasqua

  55

• Soave Classico Pieropan | Pieropan

  Il Soave Classico di Pieropan è un vino bianco giovane e leggero, fresco ed elegante, di grande pulizia aromatica, caratterizzato da nitidi sentori floreali, fruttati e piacevolmente sapidi. Viene affinato in vasche di cemento

  Vitigni

  Garganega 85%, Trebbiano di Soave 15%

  26

• Soave classico doc "calvarino"2022 | Pieropan

  50

• Soave classico doc "la rocca" 2022 | Pieropan

  65

• Soave classico doc "calvarino" 2023 | Pieropan

  45

• Soave classico doc "La Rocca" 2023 | Pieropan

  60

• Bianco secco igt 2022 | Quintarelli

  65

• Bianco secco igt 2023 | Quintarelli

  60

• Soave colli scaligeri | Sandro de bruno

  26

• Lugana Superiore Santa Cristina | Zenato

  Prodotto al 100% con uve Trebbiano di Lugana, questo vino illumina il calice con il suo giallo paglierino. Impressiona al naso con un profumo poliedrico e fragrante, fresco e fruttato, nel quale si riconoscono sensazioni di uva, pesca, cedro e pompelmo con il tocco tropicale dell’ananas. Anche al gusto si manifesta un vino piacevolmente fresco e minerale. VITIGNI 100% Trebbiano di Lugana
  30

• From black to white "il bianco" 2021 igp | Zymé

  40

Vini Bianchi - Trentino Alto Adige

• Maso corno Villanova chardonnay Trentino doc riserva 2021 | Giulio larcher

  50

• Maso corno declivi Sauvignon blanc Trentino doc riserva 2020 | Giulio larcher

  50

• Pinot Grigio “Edmund Mach” | Istituto Agrario San Michele all’Adige

  Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al profumo si presenta estremamente complesso e varietale. Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo. Ripropone con coerenza le sensazioni olfattive iniziali.  
  28

• Müller Thurgau “Edmund Mach” | Istituto Agrario San Michele all’Adige

  Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli;al profumo si presenta estremamente complesso e varietale. Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo. Per le sue doti di struttura e acidità è uno dei vini bianchi più longevi in assoluto.
  29

• Riesling “Edmund Mach” | Istituto Agrario San Michele all’Adige

  Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli;al profumo si presenta estremamente complesso e varietale. Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo. Per le sue doti di struttura e acidità è uno dei vini bianchi più longevi in assoluto.
  28

• Terlaner doc "2023" | Kellerei terlan

  35

• Terlaner Chardonnay doc kreuth "2022" | Kellerei terlan

  45

• Terlaner sauvignon doc quarz "2022" | Kellerei terlan

  88

• Terlaner doc riserva nova domus "2021" | Kellerei terlan

  75

• Sauvignon alto Adige-südtirol doc 2021 | Maso Thaler

  40

• Riesling alto Adige valle isarco doc "2023" | Pacherhof

  50

• Pinot grigio Alto Adige valle isarco doc 2022 | Pacherhof

  43

• Muller thurghau alto Adige valle isarco doc "2021" | Pacherhof

  35

• Gewürztraminer “Riserva S.Valentin” 16 | San Michele Appiano

  Giallo paglierino con chiari riflessi dorati, al naso esprime un bellissimo ed intenso bouquet di profumi di rosa, frutti esotici, spezie orientali. Al palato è potente, complesso, caratterizzato da un leggero residuo zuccherino, piacevole sensazione prima di un finale di rara persistenza.

  • Vitigni: gewürztraminer 100%
  55

• Gewürztraminer “Riserva S.Valentin” 12 | San Michele Appiano

  Giallo paglierino con chiari riflessi dorati, al naso esprime un bellissimo ed intenso bouquet di profumi di rosa, frutti esotici, spezie orientali. Al palato è potente, complesso, caratterizzato da un leggero residuo zuccherino, piacevole sensazione prima di un finale di rara persistenza.

  • Vitigni: gewürztraminer 100%
  65

• Müller-Thurgau 2021 | San Michele Appiano

  25

• Pinot Grigio “Sanct Valentin 2020” | San Michele Appiano

  50

• Gewürztraminer “Riserva S.Valentin” 21 | San Michele Appiano

  50

• Pinot Grigio FallWind 2021 | San Michele Appiano

  28

• Sauvignon Blanc doc Valle Isarco 2021 | Schinterhof

  75

• Sauvignon turmhof “2023” | Tiefenbrunner

  40

• Vigna “feldmarschall” Müller Thurgau riserva 2019 | Tiefenbrunner

  85

• Vigna “feldmarschall” Müller Thurgau riserva 2020 | Tiefenbrunner

  80

• Vigna “feldmarschall” Müller Thurgau riserva 2022 | Tiefenbrunner

  75

• Vigna au chardonnay riserva 2021 | Tiefenbrunner

  120

Vini Bianchi - Piemonte

• Riesling 2023 | Massolino

  Giallo paglierino con riflessi verdolini, di bella luminosità. Al naso emergono i tipici sentori idrocarburici e minerali, con una fresca nota fruttata in gioventù. In assaggio è verticale, sapido, ed esprime la spiccata acidità tipica del vitigno, che dona freschezza ed infinita persistenza.

  • Vitigni: riesling 100%
  35

• Moscato d’asti "serralunga d’alba" | Massolino

  30

• Langhe DOC Bianco “Grey” 2022 | Réva

  35

• Sauvignon langhe "antica novella" 2021 | Silvano bolmida

  55

• Sauvignon Langhe "antica novella" 2022 | Silvano bolmida

  50

Vini Bianchi - Friuli Venezia Giulia

• Where dreams 2021 | Jermann

  82

• Vintage tunina | Jermann

  82

• Pinot grigio "ramât" | Jermann

  38

• Chardonnay Jermann | Jermann

  35

• Bianco Venezia Giulia "capo Martino" igt 2021 | Jermann

  86

• Vitovska "2018" | Zidarich

  90

• Vitovska "2019" | Zidarich

  80

• Vitovska "2021" | Zidarich

  50

• Malvasia "2021" | Zidarich

  50

• Vitovska "2022" | Zidarich

  60

• Malvasia "2022" | Zidarich

  60

Vini Bianchi - Lombardia

• Bellavista "uccellanda 2018" curtefranca 100% Chardonnay | Bellavista

  60

Vini Bianchi - Umbria

• Aurente doc "2020" | Lungarotti

  38

• Torre di giano riserva "il pino 2020" | Lungarotti

  38

• Cervaro della sala “castello della sala” Umbria igt bianco 2023 | Marchese antinori

  100

Vini Bianchi - Sicilia

• Sicilia Bianco “Il Bianco” 2023 | Buscemi

  60

Vini Bianchi - Austria

• Grüner Veltliner “terrassen” (smaragd) wachau 2022 | Rudi Pichler

  Espressione della volontà di portare in bottiglia dei vini che siano pura espressione del vitigno e del terroir dal quale provengono, con la minima interferenza possibile da parte del produttore Il Gruner Veltliner Federspiel  si offre nel bicchiere in un brillante giallo platino, al naso rivela tutti i tipi di citronella, pomelo, limoni, lime e arancia . Come se questo non fosse già impressionante, si aggiungono terreno forestale e roccia soleggiata.gusto elegantemente secco e minerale
  85

• Grüner Veltliner Ried “Trum” (Federspiel) wachau "2022" | Weingut Knoll

  i Knoll hanno contribuito in maniera sostanziale all’ascensione della Wachau tra le zone vinicole più importanti nel mondo.Nel lavoro sono amanti del dettaglio, porgono particolare attenzione alla cura delle vigne e dei terreni, riescono cosi  a produrre vini riconoscibili e tipici

  Caratteristiche Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel
  Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel è un vino bianco affinato sui lieviti prodotto da Emmerich Knoll a Wachau (Bassa Austria) con la varietà autoctona Grüner Veltliner.
   
  Se c'è un'azienda vinicola che ha posizionato Wachau come regione vinicola leader, è Emmerich Knoll. Questo è un progetto di famiglia dove hanno dedicato anima e corpo a produrre vini in meravigliosi terroir, utilizzando varietà autoctone e con il minimo intervento. Oggi, con le loro etichette barocche di Terra Santa, producono vini freschi, minerali e vibranti.
   
  Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel nasce da viti piantate in terreni alluvionali. Si tratta di un terreno molto ripido, di difficile accesso con i macchinari e che richiede l'esecuzione manuale di tutti i lavori. Il team utilizza un'agricoltura rispettosa dell'ambiente e metodi biologici, e la raccolta viene effettuata manualmente.
   
  In cantina vengono pigiate le uve Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel e il mosto che ne deriva fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in botti di legno. Riposa poi sui lieviti in vasche di acciaio inox.
   
  Fresco, minerale e molto vivace, Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel è un vino Wachau che si abbina a tutto. Il compagno universale per tutti i tipi di piatti.

  80

• Riesling “steinterrassen” (Federspiel) wachau 2022 | Franz hirtzberger

  90

• Grüner veltliner ried “rotes tor” (Federspiel) wachau 2022 | Franz hirtzberger

  87

• Grüner veltliner Ried “hinter der burg” (federspiel) wachau 2022 | Prager

  72

• Riesling ried “steinriegl” (Federspiel) wachau 2022 | Prager

  72

• Grüner veltliner (federspiel) wachau 2020 | Rudi pichler

  60

• Grüner Veltliner “Lion” "2017" | Sohm & Kracher

  Il Grüner Veltliner è l'uva simbolo dell'Austria. Seguendo rigidi standard di fermentazione e imbottigliamento, è difficile trovare un Grüner di scarsa qualità. Aldo Sohm e Gerhard Kracher sono amici da più di dieci anni, si incontrarono per la prima volta nel 2004.L’idea di produrre un vino insieme, sotto il nome di Sohm & Kracher, è iniziata nel 2009.Entrambi apprezzavano le varietà di uva autoctone e avevano un debole per il Grüner Veltliner.L’origine dell’uva di questo vino è il Weinviertel, dove vengono prodotti i vini più antichi, nati grazie all’unicità del suolo.Color verde-giallo brillante. Al gusto, aroma di mela e agrumi con uno sfondo di pepe bianco. Vino bilanciato con una vivace acidità. 
  60

• Grüner veltliner “lion” 2020 | Sohm & kracher

  45

Vini bianchi - Germania

• Riesling (alter)native 2021 trocken BIO | Clemens busch

  60

• Riesling Marienburg Fahrlay 2019 Auslese Bio 0,375 LT. | Clemens Busch

  65

• Riesling “Jacobus “ 2021 Trocken Reno BIO | Peter Jakob Kühn

  Il Riesling è senza dubbio l'uva preferita della Germania. Ampiamente coltivato, anche se una volta deriso, il Riesling è attualmente la superstar del mondo del vino bianco. Vino Versatile ,leggero ma di carattere risulterà minerale con sentori che possono svariare dal frutto tropicale passando dal melone all’ albicocca e anche alla frutta agrumata. L’allevamento delle viti è gestito con la filosofia Biodinamica, per avere minor impatto possibile sulla natura, e la famiglia che coltiva questi terreni è la stessa da 11 generazioni.Il Riesling “Jacobus” di Peter Jakob Kühn si presenta con colore giallo paglierino dai riflessi verdi e profumi di frutta tra cui si colgono mango, albicocche secche e prugne accompagnate da note di miele. Al palato risulta minerale e nel retrogusto appaiono sentori agrumati di pompelmo e limone                                                                                                                                          
  58

• Riesling "hallgartener hendelberg” 2020 1G trocken reno BIO | Peter jakob kühn

  85

• Riesling “Quarzit” 2022 Trocken reno BIO | Peter jakob Kühn

  60

• Riesling “Jacobus” 2022 Trocken reno BIO | Peter jakob Kühn

  50

• Riesling 2020 Trocken Nahe | Schäfer-Fröhlich

  Il Riesling è senza dubbio l'uva preferita della Germania. Ampiamente coltivato, anche se una volta deriso, il Riesling è attualmente la superstar del mondo del vino bianco. Vino Versatile ,leggero ma di carattere risulterà minerale con sentori che possono svariare dal frutto tropicale passando dal melone all’ albicocca e anche alla frutta agrumata. Il naso di questo vino bianco si presenta con una fresca mineralità e un frutto di pera. Teso, chiaro e molto fine-juicy con una struttura filigrana e fine si presenta il vino di qualità Riesling di Schäfer-Fröhlich. Elegante e grazioso è il suo stile. La mineralità rimane fresca e insistentemente lunga in bocca. Al palato si percepiscono erbe fresche e pere succose, che lo fanno apparire vivace e fresco. Nel complesso, un vino armonioso ed equilibrato, la cui fresca mineralità persiste anche nel retrogusto.                                                                                                                                                
  55

• Rielsling "felsenberg” 2017 GG Trocken Nahe | Schäfer-fröhlich

  180

• Riesling “vulkangestein” 2021 (Village) Trocken Nahe | Schäfer-Fröhlich

  68

• Riesling “felsenberg” 2020 GG Trocken Nahe | Schäfer-Frölich

  150

• Silvaner Wuzburg 2020 (Village) Franconia BIO | Weingut Am Stein

  55

• Riesling “Rausch” 2021 (predicato) kabinett mosella | Zilliken

  90

• Riesling "butterfly" 2021 Trocken mosella | Zilliken

  45

• Riesling “Rausch” 2022 (predicato) kabinett mosella | Zilliken

  80

• Riesling “Rausch” 2021 GG TROCKEN mosella | Zilliken

  140

• Riesling “Rausch” 2020 (predicato) spätlese mosella 0,375lt. | Zilliken

  50

Vini Bianchi - Francia

• CHABLIS 1ER CRU “MONT DE MILIEU” 2017 | Albert Pic

  CHABLIS 1ER CRU MONT DE MILIEU 2017 - ALBERT PIC

  Ci piace perché arriva dal 1er Cru più quotato e rappresentativo dell’intera regione dello Chablis. Lo Chablis 1er Cru “Mont de Milieu”, realizzato dalla maison Albert Pic, è un vino ben strutturato e dal grande equilibrio, che grazie alla freschezza e alla mineralità innate può reggere benissimo qualche anno in più di maturazione, arrivando anche fino a 10 anni di vita. Questo Chablis 1er Cru “Mont de Milieu” 2013 è certamente un degno rappresentante di questo cru mitologico, elegante e fine, vivace e minerale, un vero nobile dello Chablis.

  NOTE DI DEGUSTAZIONE

  Giallo paglierino con riflessi bagliori dorati. Si presenta al naso con un bouquet armonico e seducente fatto di note fruttate e dolci a cui si aggiunge la vivace nota minerale tipica degli Chablis. Mont De Milieu è corposo, potente e con una bellissima vena minerale. I profumi suadenti, note di miele e frutta secca, con un finale di frutti gialli maturi.Molto incisivo e di corpo ma al contempo ben bilanciato dalla freschezza e, ancora una volta, dalla moderata nota sapida. Il finale è lungo e persistente.

  La Maison “Albert Pic & Fils” è una delle più antiche aziende vitivinicole della regione francese dello Chablis, essendo stata fondata poco dopo la metà del XVIII secolo, nel 1755 per la precisione. Dopo secoli di straordinari vini bianchi l’azienda è divenuta proprietà del Barone Patrick de Ladoucette, che ha investito moltissime risorse dotando la cantina di modernissime attrezzature e di tecnologie all’avanguardia. La peculiarità della cantina “Albert Pic & Fils” è il focus esclusivo sugli Chablis, i grandi vini bianchi che rappresentano al meglio la tipicità della regione. I vigneti di proprietà sono posizionati nelle zone a maggior vocazione per lo Chardonnay.

  120

• Pouilly fumè "de ladoucette" 2023 | Baron de ladoucette

  62

• Pouilly fumè "baron de l" 2022 | Baron de ladoucette

  160

• Bourgogne Chardonnay "reserve” 2022 | Bouchard aîné & fils

  50

• Mersault Blanc “Clos Des Grands Charrons” 2016 | Chateau de Mersault

  185

• Bourgogne Blanc “Clos Du Chateau” 2020 | Chateau de Mersault

  90

• Mersault “Clos du Chateau” 2014 | Chateau de Mersault

  170

• Bourgogne Chardonnay "récolte du domaine” 2022 | Château de meursault

  80

• Chablis AOC 2020 | Domaine Billaud-Simon

  Domaine Billaud-Simon Chablis AOC Appellazione Chablis Un’opera d’arte: complessità, ricchezza, materia e dorsalità. Al naso coniuga perfettamente le note di agrume a quelle tostate. Al palato si rivela ampio, asciutto, lungo e vivace. Un cerchio astrale di perfezione e naturalezza. Lo Chablis deve al suolo la qualità inimitabile della sua freschezza e della sua profonda mineralità. Da bere giovane ma anche nel tempo, può essere apprezzato sia per la sua freschezza da giovane che per la sua complessità nella maturità. Vitigno: 100% Chardonnay 750 ml
  75

• Bourgogne Blanc ”Chorey Les Beaunes” 2018 | Domaine Chapuis

  90

• Pouilly Fumé AOC Blanc “Les Pierres de Pierre” 2020 | Domaine Mason-Blondelet

  Domaine Masson-Blondelet Pouilly Fumé Blanc ‘Les Pierres de Pierre’ Appellazione Pouilly-Fumé Le vecchie vigne di blanc fumé esprimono appieno la loro costa di pietra focaia. Les Pierres de Pierre, letteralmente “Le pietre di Pietro”, sono un ettaro e mezzo con vigne che hanno dai 25 ai 55 anni d’età su suolo di “chailloux” ed esposizione sud, sud-ovest. Coltura biologica, vinificazione in cuve di acciaio a temperatura controllata. Il vino lascia emergere una sontuosa rotondità. La grande mineralità e lunghezza consentono accordi cibo/vino variegati: dal merluzzo all’astice grigliato, dalla rana pescatrice alle animelle di vitello stufate. Vitigno: 100% Sauvignon Blanc 750 ml
  75

• Mersault “Charmes” 1er CRU 2020 | Domaine Michelot

  300

• Mersault “Les Grand Charrons” 2019 | Domaine Michelot

  200

• Sancerre Blanc “Le Monts Damnés 2019” Loire | Domaine Paul Prieur et Fils

  Sancerre Monts Damnés Blanc Un terroir leggendario, quello dei “monti dannati”, in quanto primo versante di queste colline a essere impiantato a Sancerre ma sempre vendemmiato per ultimo, sfruttando una maturità spiccata delle uve. I vitigni hanno la particolarità di essere collocati all’estremità Sud della collina con esposizione al sole minore. Il vino si preserva in freschezza, con grande potenzialità d’invecchiamento.Vendemmia manuale con un periodo di affinamento di 14 mesi in botte sui lieviti per lo più in cuve. Vitigno: 100% Sauvignon Blanc 750 ml

  Comune: Chauvigné

  Zona di Produzione: Loira

  Vitigno: Sauvignon Blanc 100%

  Profumo: Naso delicatamente floreale con note di pompelmo e ananas e sfumature minerali affumicate.

  Sapore: Al palato offre materia, densità e ricchezza. Supportato da una vivacità ben proporzionata ai toni minerali, la quale fornisce profondità, nitidezza e lunghezza.

  150

• Chablis 1er CRU Fourcharme 2019 | Famille Ventoura

  140

• Bourgogne “Cuvée Latour” 2023 | Maison Louis Latour

  65

• Chablis 1er CRU Fourcharme 2022 | Maison Louis Latour

  120

• Mersault “Charmes” premier CRU 2018 | Maison Louis Latour

  220

• Bourgogne "les setilles" 2021 | Olivier leflaive

  62

• Chablis "fourchaumes" Bourgogne premier cru 2023 | Olivier leflaive

  140

• Riesling alsaziano 2022 | Trimbach

  50

• Riesling alsaziano grand cru "geisberg" 2018 | Trimbach

  150

• Riesling "Clos st.hune" 2019 | Trimbach

  700

• Gewuztraminer "vendemmia tardiva" 2018 0,375cl. | Trimbach

  60

Vini Rossi - Valpolicella Classico DOC

• Valpolicella classico doc | Cà la bionda

  26

• Valpolicella DOC "Asante" | Corte canella

  28

• Valpolicella DOC "Cà rosso" | Il Monte Caro

  Il Valpolicella de Il Monte Caro è il vino fresco ottenuto unicamente da uve Corvina, Corvinone e Rondinella raccolte a mano in cesti, pigiate ed affinate in solo acciaio. La freschezza ben supportata da una piacevole sapidità, unitamente al grado contenuto, lo rendono adatto a tutti i momenti conviviali Grado alcolico: 12,5% Lieviti: autoctoni Filtrazione: nessuna Solfiti: <40mg/lt
  25

• Valpolicella classico doc | Le ragose

  24

• Valpolicella Classico DOC | Mazzi

  Denominazione : Valpolicella Classico Superiore Doc Zona di produzione : Negrar Cru : Calcarole, Poiega, Sanperetto, Villa e Castel Superficie del vigneto : 7 ha Uvaggio : 65% Corvina, 25% Rondinella e 10% Molinara. Tipo di terreno : Calcareo - Limo - Argilloso Esposizione : Sud-Ovest (204/238 m s.l.m.) Affinamento : 6 mesi in serbatoi di acciaio inox Gradazione alcolica : 12,5 % vol. Caratteristiche visive, olfattive e gustative : tradizionale colore rosso rubino chiaro, naso pulito e netto con aromi tipici di ciliegia e marasca, buona acidità con finale leggermente amarognolo. Abbinamenti : carni bianche, salumi, servito fresco anche con pesce di mare
  26

• Valpolicella biologico DOC “Vigna dossi “ | Soripa

  LE ORIGINI L’ultima decade di settembre. L’uva fresca che cade nelle vasche di cemento, pronta a fermentare ed affinarsi. Un processo di vinificazione che non altera le caratteristiche organolettiche del frutto, dà vita al nostro Valpolicella Vigna Dossi, una delle espressioni più forti del territorio. AL NASO, AL GUSTO Le note speziate, persistenti ed eleganti, lo rendono un Valpolicella che si fa gustare per la sua semplicità. Un vino che nasce su una collina dolce, a base calcarea ma con strati di tufo, e che diventa veicolo delle sue caratteristiche di leggerezza e friabilità.  Queste peculiarità sono avvolte in un rosso trasparente, che profuma di frutta rossa croccante. IN CUCINA L’abbinamento ideale in cucina è quello con i risotti, ma anche con carni rosse, affettati e formaggi stagionati.
  23

• Valpolicella DOC classico “Re Pazzo” | Terre di Leone

  Rosso rubino molto luminoso; al naso bella nota fruttata di ciliegia croccante, nota floreale di viola appassita, delicate note speziate e di erbe aromatiche che danno mineralità a questo vino; in bocca secco, fresco, di pronta bevibilità, con una freschezza gustativa caratteristica di questa tipologia di vino. Un vino di grande bevibilità.

  Zona di produzione: Terreni non irrigui a prevalente composizione tufo basaltico di origine vulcanica ed in parte di origine calcarea, terrazzati con muretti a secco. Vigneti nei comuni di Marano di Valpolicella e nei comuni di Fumane, all’interno della zona DOC Classica ad un’altitudine di 420 metri sul livello del mare. Sistema di allevamento: Guyot. Epoca di vendemmia: Seconda decade del mese di  Ottobre.

  24

• Valpolicella classico doc | Vantorosso

  24

Vini Rossi - Valpolicella Superiore DOC

• Valpolicella superiore doc "Stefano" | Accordini

  30

• Valpolicella Classico Superiore DOC “Grola” 2022 | Allegrini

  60

• Valpolicella classico superiore doc "casal vegri" | Cà la bionda

  45

• Valpolicella Superiore DOC | Corte Canella

  IMRESSIONI Determinato e irruente, è l’essenza del nostro modo di essere! CONCETTI Rappresenta a 360° l’identità della nostra famiglia e azienda. Noi siamo il nostro Valpolicella Superiore. Carattere deciso e persistente, il tutto equilibrato da una morbidezza disarmante. CARATTERISTICHE Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina Rese molto basse (80q.li ettato) mediante selezione delle gemme in primavera e dirado in pianta ad agosto. In vendemmia, tutte le uve sono selezionate e raccolte a mano per fare un’appassimento di 40/50 giorni. Due anni in barrique, il 30% nuove, e affinamento in bottiglia per almeno un anno. ABBINAMENTI Le carni rosse e gli insaccati sono l’abbinamento ideale, seguito poi dai formaggi stagionati. PREMI SUPERIORE 2017 94 pt – LUCA MARONI TOP 100 – GUIDA VINI VERONA SUPERIORE 2016 95 pt – DECANTER 92 pt – GILBERT E GAILLAR
  43

• Valpolicella superiore "monte lodoletta" 2015 | Dal forno

  200

• Valpolicella superiore "monte lodoletta" 2016 | Dal forno

  180

• Valpolicella superiore "campogadis" 2015 | Ernesto ruffo

  70

• Valpolicella superiore DOC 2020 | Ferragú

  Il Valpolicella Superiore Ferragù è un vino di temperamento e grande struttura che si discosta completamente dal solito vino di categoria. E’ un vino dalla spiccata personalità sfaccettata, con un colore vivo, nobile ed ottima persistenza tannica. Di colore rosso rubino intenso. Al naso, si avvertono sentori di frutta matura che si amalgamano alla perfezione con lo speziato e la vaniglia. In bocca, risulta pieno, morbido e persistente. Un vino di contenuti e di grande pulizia. Il Valpolicella Superiore  Ferragù è un grande vino rosso che può accompagnare egregiamente carni rosse alla griglia, brasati, arrosti e soprattutto piatti di selvaggina. E' consigliato anche con salami, formaggi stagionati e piatti tipici. (altro…)
  45

• Valpolicella Superiore DOC tenuta scajari “Le Mattoline” 2018 | Gini - Tenuta Scajari

  Un rosso melodioso Questo vino racchiude in sé la grande potenzialità di questi particolari terreni della Valpolicella. Esprimendosi con straordinaria grazia e armonia esso evoca la melodia delle Mattoline (allodole mattutine) che nidificano solo su terreni incontaminati come i nostri.

  Vitigni Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Oseleta 5%

  Caratteristiche Organolettiche COLORE: Rosso rubino intenso, limpido. PROFUMO: Complesso e fine, risaltano subito i sentori di frutta rossa matura, ciliegia mora in particolare, per dare poi spazio a note di pepe, liquirizia e speziato. SAPORE: Al palato risulta morbido ed elegante, supportato da una buona acidità con note minerali e dotato di un finale nitido e persistente. Vino adatto a lungo invecchiamento.Abbinamenti: Pasta con sughi saporiti, carni rosse ,brasati, formaggi stagionati. Potenziale di invecchiamento: 25 - 30 anni.

  60

• Valpolicella superiore DOC “Campo Prognai” | Ilatium

  Area di produzione: Mezzane di Sotto e Valle d'Illasi. Terreni calcareo – argillosi Altitudine vigneti: Più di 200 metri sopra il mare Uvaggi: Corvina - Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina - altre 10% Età dei vigneti: 10 - 30 anni Sistema di coltivazione: Guyot Quantità Ettaro: 50 hl/ha Vendemmia: Terza decade di settembre e prima di ottobre, raccolta a mano in casse da kg 5 - 6. Segue disidratazione delle uve per 25-30 giorni. Vinificazione: Diraspata e pigiata, successiva fermentazione a temperatura controllata con delestage e rimontaggi di 12 - 15 gg. Elevazione: Riposa in botti da 500 lt di quercia francese ed americana per 12 - 15 mesi segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi. Esame organolettico: Vino limpido con un colore rosso granato, intenso e complesso al naso si percepiscono frutti maturi, minerali e di spezie. Secco, caldo e morbido in bocca. Contenuto alcol: 13% vol. Temperatura di servizio: 14 °C – 16 °C. Prodotto adatto per vegetariani e vegani
  32

• Valpolicella Classico Superiore “Marta Galli” | Le Ragose

  La selezione spinta in vigna e la pratica di pre-appassimento delle uve per 20-30 giorni, conferiscono a questo vino, affinato in tonneaux di rovere francese, caratteristiche di struttura, concentrazione ed alcolicità che lo differenziano dal Valpolicella tradizionale.

  Vinificazione

  In ottobre/novembre, in rosso, dopo diraspapigiatura. Fermentazione in acciaio per 15/20 giorni circa ad opera di lieviti indigeni, poi svinatura. Segue affinamento in tonneaux di rovere nuovi, di primo e secondo passaggio, a varia tostatura e di varie provenienze (Allier, Troncais, Vosges) per circa 24 mesi.

  Vitigni

  50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% altri vitigni autorizzati

  36

• Valpolicella Classico Superiore “Le Sassine” | Le Ragose

  Rosso rubino luminoso, con sfumature granato. Il naso si orienta su un ventaglio inizialmente fruttato, in particolare more e lamponi maturi, per poi dipanarsi in sensazioni vanigliate, di tabacco e cuoio. Intrigante e particolarmente piacevole il finale.

  • Vitigni: corvina 50%, corvinone 20%, rondinella 20%, altri vitigni autorizzati 10%
  33

• Valpolicella classico superiore "le sassine" magnum 1,5 lt. | Le ragose

  70

• Valpolicella Classico Superiore “San Peretto” | Mazzi

  La fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24°C) avviene in serbatoi inox di media grandezza con pratiche giornaliera di follature (rotture del cappello di vinacce) per circa 7 giorni, a cui segue fermentazione malolattica per l'abbassamento dell'acidità totale del vino. L'affinamento del vino avviene in botti di rovere di media grandezza per circa 12 mesi. Di colore rosso rubino con profumi di ciliegia, viola e pepe. Il gusto è rotondo, leggermente acidulo con retrogusto tipico amarognolo dovuto alla tipologia di terreno. Uvaggio : 65% Corvina, 5% Corvinone, 20% Rondinella e 10% Molinara  
  30

• Valpolicella Classico Superiore “Pojega” | Mazzi

  Breve descrizione del processo di vinificazione e invecchiamento : La fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24°C.) avviene in serbatoi inox con pratica giornaliera di follature (rottura del cappello di vinacce) per circa 7 giorni, a cui segue fermentazione malolattica per l'abbassamento dell'acidità totale del vino. L'affinamento del vino avviene in barrique di secondo passaggio per 18 mesi più 6 in bottiglia. Caratteristiche visive, olfattive e gustative : Di colore rosso rubino intenso con profumi di ciliegia e prugna matura. Il sapore è pieno, equilibrato e persistente. Uvaggio : 65% Corvina, 5% Corvinone, 25% Rondinella e 5% Molinara pigiate a metà novembre.
  40

• Valpolicella Superiore doc "sol aria" | Monte caro

  33

• Valpolicella Classico Superiore DOC “Tenuta Lena di Mezzo ” 2022 | Monte del Frà

  Valpolicella Classico Superiore DOC "Tenuta Lena di Mezzo" 2022

   

  • Tipologia: Rosso giovane di media struttura, pronto da bere
  • Annata: Ottima
  • Zona: Fumane, Tenuta Lena di Mezzo (Monte del Frà)
  • Terroir: Tufaceo, argilloso, calcareo — 250–450 m slm, esposizione S–SO
  • Forma d'allevamento: Pergola veronese
  • Vendemmia: Autunnale (fine settembre / inizio ottobre)
  • Uvaggi: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
  • Gradazione alcolica: 13,5 %
  • Affinamenti e Vinificazione: Fermentazione in acciaio con pigiadiraspatura soffice e follature quotidiane; affinato 18 mesi in botti grandi + 5–6 mesi in bottiglia.
  • Caratteristiche:
    1. Visive: Rosso rubino intenso
    2. Olfattive: Rosa canina, viola, marasca, spezie (pepe nero, cannella)
    3. Gustative: Asciutto, sapido, armonico, struttura media, persistente
  • Abbinamenti: Affettati, carni bianche e rosse alla griglia, formaggi, pizza

  Incorniciata dalle colline tufacee di Fumane, Tenuta Lena di Mezzo, azienda di Monte del Frà guidata dalla famiglia Bonomo, interpreta con rigore e autenticità le potenzialità della Valpolicella Classica. La filosofia aziendale punta a raccontare il territorio con rispetto, unendo tecnologie moderne alla vocazione storica del vigneto. I vigneti crescono tra i 250 e i 450 m slm su suoli tufacei, argillosi e calcarei: un terroir che garantisce escursioni termiche, freschezza e struttura, con esposizione favorevole a sud-ovest. Dopo la vendemmia manuale, le uve di Corvina, Corvinone e Rondinella vengono vinificate in acciaio con controllo termico per preservare integrità aromatica ed eleganza. Il vino affina poi per 18 mesi in botti grandi, seguito da 5–6 mesi di riposo in bottiglia. Nel calice si presenta con un bel rosso rubino intenso, al naso regala una raffinata combinazione di rosa canina, marasca, spezie leggere e violetta. Al palato è asciutto, sapido, equilibrato, con struttura media e piacevole persistenza. Perfetto con affettati, carni alla griglia, piatti tradizionali veneti e formaggi stagionati.

  29

• Valpolicella Classico Superiore “Cà Paletta” 2015 | Quintarelli

  7Questo Valpolicella Classico Superiore si presenta, sin dai primi istanti, come un rosso dotato di grande completezza di gusto, e con uno spettro olfattivo ottimamente sviluppato. Nulla è infatti fuori posto in questa bottiglia firmata Quintarelli, realtà produttiva che, per tutti gli appassionati, incarna il meglio di ciò che la Valpolicella può offrire. Si tratta infatti di una cantina nata a inizio ‘900, che ha rivoluzionato il modo di fare vino in Veneto, e che è stata fonte d’ispirazione per tanti viticoltori della zona con i suoi prodotti. Proprio come questo Valpolicella Classico Superiore, taglio dove vitigni autoctoni e internazionali si fondono in un’unica anima fatta di eleganza e personalità. Il Valpolicella Classico Superiore viene realizzato dalla cantina Quintarelli unendo fra loro tre vitigni a bacca rossa, dove, accanto a Corvina e Rondinella, troviamo una varietà internazionale, il Cabernet. Le uve, una volte raccolte durante la fase della vendemmia, vengono portate in casse di legno nei locali adibiti alla vinificazione per la pigiatura. Si avvia poi la fermentazione, grazie alla presenza di lieviti indigeni, che si protrae per un periodo di 7-8 giorni. Segue l’affinamento, svolto in botti di rovere di Slavonia di diversa capacità per 60 mesi, al termine dei quali il vino è pronto per essere imbottigliato. Questo vino Valpolicella Classico Superiore si manifesta all’occhio con un colore intenso e concentrato, poco penetrabile, che richiama la tonalità del rubino scuro. Lo spettro olfattivo si apre su note speziate, che, pian piano, lasciano intravedere note fruttate e di sottobosco. All’assaggio è di ottimo corpo, equilibrato, con un sorso concentrato in cui la componente tannica risulta particolarmente fine. Un’etichetta con cui la cantina Quintarelli prosegue una storia fatta di successo e prestigio, che la conclama come punto di riferimento indiscusso di tutta la Valpolicella.

  ColoreRosso rubino scuro

  ProfumoSpeziato, con sentori di amarena e altri frutti del sottobosco in confettura, di erbe selvatiche

  GustoIntenso, impeccabile, elegante e con tannini fini

  Vitigni

  Corvina 55%, Rondinella 30%, Cabernet 15%
  250

• Valpolicella classico superiore ”cá paletta” 2016 | Quintarelli

  240

• Valpolicella classico superiore "cà paletta" 2003 | Quintarelli

  300

• Primofiore 2022 | Quintarelli

  85

• Valpolicella classico superiore "Cà paletta" 2017 | Quintarelli

  160

• Valpolicella superiore doc | Roccolo callisto

  30

• Valpolicella classico superiore "montepiazzo" | Serego alighieri

  35

• Valpolicella Superiore DOC “Campiani” 2018 | Soripa

  Nasce dal vigneto Campiani, il più alto dell’azienda situato a circa 300 m s.l.m. nelle colline di Marcellise, su un terreno calcareo argil- loso. Dal colore rosso intenso presenta un naso complesso, fruttato, floreale ed esuberante. Alla beva si apre un ricco ventaglio di sapori che spaziano dal sottobosco alle spezie, tenute insieme da una grande rotondità ed armonia. tipologia: vino rosso secco AREA: vigneto di circa un ettaro e mezzo esposto a est tra le colline di Marcellise a 300 m s.l.m. TERRENO: medio impasto calcareo/ argilloso UVE: Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 15%, Oseleta 5% ALLEVAMENTO: Guyot densita’ di impianto: 5000 ceppi per ettaro RESA MEDIA: 90 quintali per ettaro produzione: 3100 bottiglie e 100 magnum VENDEMMIA: manuale in cassette nella prima decade di Ottobre. vinificazione: pigiatura delle uve dopo un leggero appassimento in cassetta a fine ottobre. Fermentazione a temperatura controllata 24/26°C in vasca d’acciaio per circa 15 giorni. AFFINAMENTO: 12/18 mesi in tonneaux di rovere francese dove svolge la fermentazione malolattica naturale, successivamente affina 12 mesi in bottiglia. colore: rosso rubino intenso PROFUMO: profondo ed elegante con sentori di frutta matura e spezie dolci GUSTO: molto persistente, strutturato e rotondo con tannini morbidi e ben integrati
  35

• Valpolicella classico superiore "sant’urbano" | Speri

  34

• Valpolicella Classico Superiore “Maternigo” | Tedeschi

  Nella tenuta Maternigo la mappatura dei suoli ha permesso l’individuazione di alcuni appezzamenti che per le caratteristiche del terreno, le esposizioni e le risposte della piante si sono rivelati veri e propri cru. Uno di questi vigneti è Impervio, così chiamato per la forte pendenza del terreno. Impervio è caratterizzato dalla presenza di marne bianche e gialle, particolarmente adatte alla produzione di un Valpolicella di grande freschezza ed equilibrio. Grazie all’innovativa ricerca di caratterizzazione ogni singola pianta è costantemente monitorata e la maturazione dei frutti viene seguita giorno per giorno: l’attenta selezione delle uve dà vita a un vino fruttato e speziato, dalla struttura e concentrazione equilibrate e con un’acidità che ne permette la conservazione nel tempo. Vendemmia: metà/fine ottobre, dopo surmaturazione delle uve in pianta. Vinificazione: uve intere non diraspate. Fermentazione alcolica e macerazione: 20 giorni/temperatura 20-23° C. Affinamento in botti di rovere di Slavonia (20/25 hl): 14 mesi . Assemblaggio Imbottigliamento e affinamento in bottiglia: 6 mesi. Varietà uve: 40% Corvina, 40% Corvinone, 20% Rondinella.
  42

• Valpolicella Classico Superiore “Fabriseria” | Tedeschi

  La famiglia Tedeschi da anni è impegnata nel miglioramento qualitativo dei propri vini e nell’esaltazione del rapporto tra vitigni tipici e territorio. Per questo il Rosso La Fabriseria, nato come vino di stile più internazionale, è stato totalmente ripensato, e oggi si presenta al pubblico come un vino coerente con il resto della produzione e profondamente radicato alla Valpolicella. L’uvaggio è composto da Corvina, Corvinone, Rondinella e da una piccola percentuale di Oseleta. Le uve provengono dal vigneto La Fabriseria situato all’interno della Valpolicella Classica (comuni di Sant’Ambrogio e Fumane), e vengono lasciate a surmaturare sulle piante. La resa in vino per ettaro è molto bassa e non supera quella dell’Amarone. Il vino affina esclusivamente in botti di rovere di Slavonia. Il Valpolicella La Fabriseria è oggi un grande e importante Valpolicella, un altro vino al quale la famiglia Tedeschi affida il compito di raccontare al mondo questo splendido territorio. Vendemmia: metà/fine ottobre, dopo surmaturazione delle uve in pianta. Vinificazione: una parte di uve intere non diraspate. Fermentazione alcolica e macerazione: 30 giorni/temperatura 20-23° C. Affinamento in botti di Rovere di Slavonia (10 hl): 24 mesi. Assemblaggio Imbottigliamento e affinamento in bottiglia: 6 mesi. Colore: rosso rubino intenso, limpido e trasparente. Olfatto: note di ribes, amarena, ciliegia, prugna, che donano freschezza al vino, si amalgamano a note minerali, eteree e di vaniglia. Gusto: struttura ricca ed equilibrata. La concentrazione dell’estratto è rilevante e ben bilanciata da una importante struttura tannica, da un’acidità viva e da un grado alcolico che assicurano un potenziale lungo invecchiamento. La retroolfazione conferma le note al naso. È un vino lungo, persistente e molto elegante. Varietà uve: 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta.
  48

• Valpolicella superiore "campo delle strie" doc | Tenuta chiccheri

  48

• Valpolicella Superiore DOC “La Bandina" | Tenuta Sant’Antonio

  ZONA DI PRODUZIONE Comune di Mezzane - Località Monti Garbi (Verona). TIPOLOGIA DI TERRENO Bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione limo sabbiosa. ALTEZZA VIGNETI 300 m s.l.m. UVE Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%. ETÀ DELLE VIGNE 25 anni. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot DENSITÀ IMPIANTO 6.500 ceppi q ha. RESA 70 q.li ha. VINIFICAZIONE Vendemmia: a mano in casse ad ottobre. Pressatura: soffice, con pneumopressa. Fermentazione: alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati biologici. Malolattica: naturale e alcolica a 22/23 gradi, ogni 10 giorni. Batonnage: ogni 15 giorni fino all’imbottigliamento. Stabilizzazione: tartarica naturale. AFFINAMENTO 24 mesi in botti nuove di rovere francese da 25 hl. ESAME ORGANOLETTICO Colore: rosso rubino profondo con sfumature porpora. Profumo: fruttato, intenso con note di ciliegia, fruttarossa,liquirizia,tabaccoelegnodicedro.Sapore:morbidoecaldo,unvino strutturato,equilibrato epersistente. ALCOOL 14 % Vol. ABBINAMENTO Primi piatti di pasta dai sughi elaborati, carni rosse alla griglia, arrosti brasati, agnello e cacciagione, formaggi di buona stagionatura non piccanti.
  42

• Valpolicella Superiore DOC “Belva” | Tenuta Sant’Apollonia

  Uve di Corvina e Rondinella nella zona di produzione del Valpolicella sulle colline di Grezzani e Santa Maria in Stelle a nord della città di Verona .Impianti a Guyot in terreni magri e calcarei con vitucultura biologica certificata.Raccolta manuale, breve appassimento naturale ( circa un mese) fermentazione in acciaio e maturazione in legno di quercia( botti da 225 lt ) per circa 8 mesi e per 3/4 mesi in bottiglia. Colore rubino intenso,trasparente e brillante,al naso sentori di frutta rossa,note speziate e cacao in bocca pieno e fresco, sapido con carattere fruttato; nota tannica morbida e fruttata grado alcolico 14,5%
  35

• Valpolicella Classico Superiore “Terre di Leone” 2018 | Terre di Leone

  Il Valpolicella Classico Superiore Terre di Leone nasce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta coltivate con maniacale attenzione da Chiara e Federico nei comuni di Marano di Valpolicella a circa 420 metri di altitudine. La vendemmia tardiva viene fatta a mano e le uve fresche vengono diraspate non pigiate, lavorate a caduta. L'affinamento avviene in tonneau di rovere francese per circa 24 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 12 mesi. Grande classe, frutto, struttura per un Valpolicella Superiore davvero eccezionale.

  Corvina, Corvinone, Molinara, Oseleta, Rondinella

  vendemmia tardiva fatta a mano in plateaux da 5 Kg con successivo leggero appassimento in fruttaio. Le uve vengono diraspate non pigiate, lavorate a caduta. Macerazione prefermentativa a freddo in inox per 7-9 giorni e fermentazione a temperatura controllata

  Affinamento

  In tonneau di rovere francese per circa 24 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 12 mesi.
  50

• Valpolicella classico superiore doc | Vantorosso

  30

• Valpolicella superiore doc "campo denari" 2018 | Zanoni

  32

• Valpolicella classico superiore zenato | Zenato

  29

• Valpolicella Classico Superiore “Zymé" 2019 | Zymé

  Viene prodotto con la stessa tecnica con cui si ricava il Ripasso, matura per tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia e affina per sei mesi in bottiglia. Il Valpolicella Classico Superiore DOC, della cantina Zýme, è un grande classico della Valpolicella, proposto in una chiave qualitativa superiore e difficilmente eguagliabile. Offre garanzie sotto tutti i punti di vista. Rosso rubino con unghia leggermente granata. Si apre al naso lasciando percepire sentori di ciliegia, marasca e prugna appena appassita, cui seguono sottili note speziate e minerali. La bocca è morbida e vellutata, piacevolmente sapida e corrispondente all’olfatto. Buona la persistenza.

  • Vitigni: corvina 40%, corvinone 30%, rondinella 25%, oseleta 5%

   
  52

Vini Rossi - Valpolicella Ripasso DOC

• Valpolicella ripasso doc classico superiore "il fornetto" | Accordini

  45

• Valpolicella ripasso doc classico superiore "acinatico" | Accordini

  31

• Valpolicella classico superiore ripasso doc "malavoglia" | Cà la bionda

  45

• Valpolicella ripasso classico superiore doc | Castellani

  29

• Valpolicella ripasso superiore doc | Cavedini

  39

• Valpolicella Ripasso "Cecilia Beretta" | Cecilia Beretta

  Vinificazione Le migliori uve vengono selezionate e raccolte con cura. Dopo pigiatura e diraspatura, segue la macerazione sulle bucce per 15 giorni, con rimontaggi e controllo della temperatura di fermentazione a 20-24 °C. Il prodotto rimane in serbatoi di acciaio fino a febbraio per poi essere ripassato sulla vinaccia esaurita dell’Amarone. Qui si ha una rifermentazione che aumenta la struttura e il profumo del vino. Dopo la svinatura e la pulizia, il prodotto viene trasferito in barriques di varie capacità. Dopo 12 mesi, viene assemblato e messo in bottiglia ad affinare per altri 6 mesi. Note degustative Di colore rosso intenso, presenta un naso ampio con aromi decisi di marasca, mirtillo e ribes cui seguono note di liquirizia e sentori tostati. Ricco, caldo e morbido al palato, con tannini “cioccolatosi”, ben equilibrato e persistente. Corvina 60%, Rondinella 20%, Corvinone 10%, Negrara 10%
  30

• Valpolicella superiore ripasso doc | DianaDes

  35

• Valpolicella Ripasso Classico Superiore “La Casetta” | Domini Veneti

  “La Casetta” è un Valpolicella Superiore Ripasso eclettico, che ci rappresenta nello stile e nell’unione fra tradizione e contemporaneità. Pluripremiato in Italia e all’estero, ha saputo conquistare il palato di tutti, compreso quello dei millennial. Per i suoi sentori di frutta fresca e per le sue note evolute, la struttura e l’equilibrio, l’immediatezza e la versatilità degli abbinamenti, piace in Germania e nel nord Europa, dagli USA all’Asia. “La Casetta” è un Valpolicella Classico Superiore Ripasso che non ha bisogno di presentazioni. Si capisce subito, non deve essere spiegato. Ma è un vino che non si dimentica perché ha il fascino del piacere puro. Per questo si può degustare anche da solo, senza particolari abbinamenti. Apprezzato per il suo corpo, la sua morbidezza e la sua freschezza, ha conquistato negli ultimi anni una particolare riconoscibilità anche grazie alla sua originale etichetta bianca e viola. Oggi il Ripasso Domìni Veneti “La Casetta” ha superato la sua azienda per rappresentare prima di tutto se stesso ed è diventato brand riconoscibile e inconfondibile di se stesso. Per tutti questi motivi e per i suoi riconoscimenti a livello mondiale l’abbiamo eletto come vino simbolo per celebrare 30 anni di Domìni Veneti.
  30

• Valpolicella DOC Ripasso “La Corte del Pozzo 2022" | Fasoli Gino

  35

• Valpolicella Ripasso Classico Superiore “Il Ripetente” | Fornaser

  Vitigno70% Corvina e Corvinone Veronese, 25% Rondinella, 5% Croatina e Oseleta Gradazione AlcolicaVol. 15% Vinificazione e AffinamentoVendemmia e Vinificazione: Questo vino è ottenuto da una accurata selezione di uve corvina, corvinone, rondinella, oseleta e croatina provenienti dai nostri vigneti nel cuore della Valpolicella Classica e successivamente rifermentate sulle vinacce dell’Amarone Affinamento in tonneaux 500 Lt. per circa 15 mesi. Successivamente rimane in affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione Aspetto Rosso rubino carico intenso Naso Elegante di frutta rossa matura, con evidenti note di ciliegia e richiami di marasca Bocca Persistente, caldo ed armonico corpo vellutato ricorda frutti rossi maturi con inizio di sentori speziati
  33

• Valpolicella Ripasso "Campo dei Ciliegi" | ILatium

  Il Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC di Latium Morini si presenta nel bicchiere con un intenso rosso mora, rivelando il suo complesso bouquet con aromi di ciliegie nere, prugne mature, uva sultanina e sfumature speziate di vaniglia. Questo vino rosso veneto è potente e intenso al palato, con tannini morbidi. L'impressionante finale è caratterizzato da aromi di legno nobile e frutta.

  Vinificazione per il Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC di Latium Morini

  Questa cuvée è composta dai vitigni Corvina, Rondinella e Croatina. Le viti sono radicate su terreni argillosi e calcarei nella zona di Mezzane di Sotto. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e pressate, seguite da una macerazione a freddo per 48-72 ore. La fermentazione dura circa 12-15 giorni, seguita da una breve fermentazione secondaria sulle vinacce dell'Amarone. Questo Valpolicella Ripasso subisce un invecchiamento di 12-15 mesi in botti di rovere francese e americano da 250 litri. Il vino viene poi affinato in bottiglia per altri 6 mesi. Vitigno Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina e altre 10%
  30

• Valpolicella classico superiore ripasso doc | Le ragose

  31

• Campofiorin IGT Veronese | Masi

  Ricco, rotondo e vellutato, ma cordiale ed eclettico a tavola. Sposa semplicità e grazia a forza e maestà. È l’originale Supervenetian di Masi nato nel 1964, internazionalmente riconosciuto “vino di taglia e complessità stupende”, creatore di una nuova categoria di vini veneti ispirati alla tecnica dell’Amarone (Burton Anderson). Il suo metodo di produzione è stato definito da Hugh Johnson “ingenious technique”. vitigni Corvina, Rondinella, Molinara. appaxximento L’expertise di Masi nella tecnica dei vini da uve appassite. note organolettiche Aspetto: rosso rubino intenso. Olfatto: ciliegia matura e spezie dolci. Palato: ricco e intenso di ciliegia e frutti di bosco, buona persistenza e tannini morbidi. abbinamenti Vino di rara ecletticità. Si abbina a paste con sughi ricchi di carne o funghi; carni rosse importanti, grigliate o arrosto, e cacciagione. Ideale con i formaggi stagionati. 1964-2014: CINQUANT’ANNI DI CAMPOFIORIN Il 30 settembre 1964, sulle dolci colline veronesi, iniziava la prima vendemmia del Campofiorin. Ha compiuto dunque cinquant’anni questo vino che ha segnato la storia della Valpolicella, diventando uno dei classici della tradizione italiana più amati al mondo.
  30

• Brolo Campofiorin IGT Veronese | Masi

  Secco, ricco, vellutato, complesso ed elegante. Mantiene il tratto cordiale del Campofiorin, di cui è selezione particolare, e ne sposa l’originale tecnica ispirata alla produzione dell’Amarone. È arricchito dalla presenza dell’originale Oseleta, uva riscoperta da Masi, mentre l’affinamento in piccole botti di rovere accentua il suo stile internazionale. vitigni Corvina, Rondinella, Oseleta. appaxximento L’expertise di Masi nella tecnica dei vini da uve appassite. note organolettiche Aspetto: rosso rubino intenso. Olfatto: frutti di bosco, confettura e vaniglia. Palato: ricco, caldo e intenso di frutta cotta, con sentori di cacao e vaniglia nel finale. abbinamenti Vino di raro eclettismo: si abbina a pasta con sughi ricchi a base di carne o funghi, risotti, carni rosse grigliate o arrosto e formaggi stagionati. OSELETA è un’uva autoctona veronese di grande colore e forza, riscoperta e reimpiantata in Valpolicella dai tecnici di Masi negli anni Ottanta. “Brolo” equivale al francese clos, vigneto delimitato da mura. Le uve di questo pregiato vino provengono infatti da selezionati vigneti di Corvina, Rondinella e Oseleta
  35

• Valpolicella classico ripasso doc "2020" | Monte dei ragni

  95

• Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC “Tenuta Lena di Mezzo ” 2021 | Monte del Frà

  Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC "Tenuta Lena di Mezzo" 2021

   

  • Tipologia: Rosso di media struttura.
  • Annata: Eccellente.
  • Zona: Fumane, Tenuta Lena di Mezzo.
  • Terroir: Terreno tufaceo, argilloso e calcareo. 250-450 s.l.m.
  • Forma d'allevamento: Pergola veronese.
  • Vendemmia: prima decade di Ottobre.
  • Uvaggi: Corvina, Corvinone e Rondinella.
  • Gradazione alcolica: 14%
  • Affinamenti e Vinificazione: Le uve vengono raccolte nella prima decade di ottobre e fatte appassire in cassette nel fruttaio. Pigiadiraspatura soffice e fermentazione alcolica in acciaio con follature giornaliere. Completata la fermentazione alcolica sul finire dell’inverno vengono introdotte le bucce dell’amarone, dando vita ad una seconda fermentazione. Terminata quest’ultima e la successiva malolattica, il vino effettua un passaggio in legno per almeno 20 mesi in grandi botti da 30 hl. Dopo 5-6 mesi di riposo in bottiglia il vino è pronto per essere commercializzato.
  • Caratteristiche:
    1. Visive: colori rosso rubino.
    2. Olfattive: ciliegie sotto spirito, prugne, piccole bacche rosse, liquirizia, tabacco, cenni di viola e spezie(quali pepe nero e cannella).
    3. Gustative: asciutto, sapido, corposo, piacevolmente armonico, coerente con olfatto, persistente.
  • Abbinamenti: carni rosse, stufati, arrosti, brasati, formaggi

  Alle pendici del santuario delle Salette, Tenuta Lena di Mezzo – azienda di Monte del Frà – interpreta con lealtà e rigore l’essenza vera della Valpolicella Classica, in uno stile moderno ma profondamente fedele al territorio. La loro filosofia unisce tradizione e tecnologia, dove la meccanica dell’appassimento controllato e la fermentazione guidata in acciaio diventano strumenti al servizio della verticalità, eleganza e complessità territoriale.

  Il terroir racconta la sua storia tra le vene tufacee, l’argilla e il calcare, a quote comprese tra i 250 e i 450 metri: terreni che, trattenendo l’umidità e garantendo escursioni termiche, donano profondità e finezza. L’esposizione a sud-ovest assicura una maturazione completa, arricchita da un microclima equilibrato tra caldo diurno e frescura notturna.

  Dalla vendemmia – effettuata nella prima decade di ottobre – le uve (Corvina, Corvinone e Rondinella) vengono stese in cassette nel fruttaio, dove prendono avvio quei processi delicati di appassimento che concentrano zuccheri e aromi, pur preservando freschezza ed eleganza. Dopo una pigiatura soffice, inizia la fermentazione in acciaio con follature quotidiane; una volta conclusa l’attività alcolica, si introduce la svolta enologica: le bucce dell’Amarone affiancano quelle del Ripasso, scatenando una seconda fermentazione che infonde corpo, spessore e ricchezza gustativa.

  Ad ulteriore equilibrio contribuise la malolattica, anch’essa completata, dopodiché il vino riposa per 20 mesi in grandi botti da 30 hl, smussando i tannini e schiudendo la sua struttura. Un affinamento finale in bottiglia di 5‑6 mesi lega ogni elemento, pronto per essere commercializzato.

  Nel calice brilla un rosso rubino intenso. Al naso esplodono note di ciliegie sotto spirito e prugne, sovrastate da liquirizia, tabacco, spezie come pepe nero e cannella, con un tocco di viola a incorniciare. Al palato, il sorso è asciutto, corposo, sapido e armonico, in perfetta corrispondenza con le sensazioni olfattive e scandito da una persistenza che avvolge e conferma le promesse del bicchiere.

  Vino di media struttura, già pronto alla beva ma capace di evolversi con grazia in cantina, si accompagna splendidamente a piatti di carni rosse (brasati, arrosti, stufati) e formaggi a pasta dura, sposando sapidità e ricchezza.

  31

• Valpolicella classico superiore ripasso "seccal" | Nicolis

  32

• Valpolicella ripasso superiore "Pietro junior" | Pietro zardini

  29

• Valpolicella superiore ripasso doc | Roccolo callisto

  34

• Valpolicella Ripasso Classico Superiore | Silvano Piacentini

  UVAGGIO: Corvina, Rondinella, Molinara CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia: fine settembre - inizio ottobre; raccolta manuale. Vinificazione: pigiatura e fermentazione in acciaio. Seconda fermentazione alcolica sulle vinacce dell’ Amarone che dura circa 12-15 giorni. Questa tecnica tradizionale è chiamata “ripasso” e conferisce maggior corpo e carattere al vino Valpolicella. Affinamento: per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia e tonneaux da 500 litri. Aspetto: colore rosso rubino intenso. Olfatto: ha un bouquet ampio ed avvolgente con sentori di frutti di bosco e di ginepro. Palato: un vino corposo, intenso ed elegante.
  35

• Valpolicella superiore ripasso | Speri

  32

• Valpolicella Classico Superiore Ripasso | Sterza

  28

• Valpolicella superiore ripasso doc | Tenuta chiccheri

  32

• Valpolicella superiore ripasso "Monti garbi" | Tenuta sant’Antonio

  32

• Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Re Pazzo" | Terre di Leone

  Il Valpolicella Ripasso Il Re Pazzo Terre di Leone nasce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta coltivate con maniacale attenzione da Chiara e Federico nei comuni di Marano di Valpolicella a circa 420 metri di altitudine. Vendemmia tardiva fatta a mano, ripasso e rifermentazione sulla vinaccia dell’Amarone dell’annata in corso, affinamento In tonneaux di rovere francese (30% nuovi, 30% secondo passaggio, 30% terzo passaggio) per circa 9 mesi: questi sono gli ingredienti magici e genuini di questo Valpolicella Ripasso che conquista per freschezza e facilità di beva. Al naso regala note intense di frutta matura, violetta, sottobosco e spezie. Al palato è elegante, pulito, sapido con tannini ben presenti ma levigati.

  Affinamento in tonneaux di rovere francese (30% nuovi, 30% secondo passaggio, 30% terzo passaggio) per circa 9 mesi e successivamente in bottiglia per 2 mesi

  Vitigni: Corvina, Corvinone, Molinara, Oseleta, Rondinella
  30

• Valpolicella classico superiore ripasso doc 2020 | Terre di leone

  55

• Valpolicella superiore ripasso doc “torre d’orti” | Torre d’orti

  33

• Valpolicella ripasso classico superiore doc | Vantorosso

  34

• Valpolicella superiore ripasso doc 2020 | Zanoni

  31

• Valpolicella ripasso superiore "ripassa" | Zenato

  35

Vini Rossi - Amarone della Valpolicella DOC e DOCG

• Amarone della valpolicella classico docg riserva "il fornetto" 2016 | Accordini

  150

• Amarone della valpolicella classico docg "2020" | Allegrini

  110

• Amarone della valpolicella classico docg "2019" | Allegrini

  118

• Amarone della valpolicella classico docg 2020 | Begali

  60

• Amarone della valpolicella classico “Riserva” docg 2018 | Begali

  77

• Amarone della valpolicella classico "2018" | Bussola

  120

• Amarone della valpolicella classico "riserva 2012" | Bussola

  200

• Amarone della valpolicella classico "vigneto alto 2011" | Bussola

  275

• Amarone della valpolicella docg “Pietro dal cero” 2018 | Cà dei frati

  110

• Amarone della valpolicella classico docg "ravazzol" riserva "13 | Cà la bionda

  140

• Amarone della valpolicella classico docg "2019" | Cà la bionda

  85

• Amarone della valpolicella docg "corpo" 2016 | Canoso

  73

• Amarone della Valpolicella Classico “I Castei 2019" | Castellani

  Durante la vendemmia le uve vengono raccolte e selezionate accuratamente da personale specializzato e poste in cassette. Le uve rimangono ad appassire per circa 3-4 mesi nei nostri fruttai. In base alle annate, da fine gennaio a fine febbraio diraspatura e pigiatura. La fermentazione avviene in piccoli contenitori, max 5.000 litri; la temperatura viene innalzata a 10°C e si stabilizza poi attorno ai 15°C. Macerazione lunghissima, oltre 40 giorni con 2 rimontaggi settimanali. Dopo 2 travasi, a vino pulito (verso maggio/giugno) viene trasferito in legno: barriques francesi nuove e di secondo, terzo passaggio e botti di rovere di Slavonia da 5000 e 3000 litri per qualche anno. Affinamento di circa un anno in bottiglia.

  PROFUMO

  Di confettura di amarena e prugna a cui si uniscono toni speziati di pepe nero e tabacco

  SAPORE

  Vellutato e ricco di corpo, bilanciato da una piacevole morbidezza e da un tannino delicato.

  VITIGNI

  Corvina Veronese e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
  60

• Amarone della valpolicella docg 2019 | Cecilia beretta

  70

• Amarone della valpolicella classico docg "2017" | Conati

  115

• Amarone della valpolicella docg 2013 | Corte canella

  180

• Amarone della valpolicella docg 2016 | Corte canella

  120

• Amarone della Valpolicella Docg “Valmezzane 2015” | Corte Sant’Alda

  L’Amarone di Corte Sant’Alda nasce da una selezione di Corvina 40%, Rondinella 20% e Corvina Grossa 40% dai vigneti centrali dell’azienda Vigneto Roaro 7 – Vigneto Valletta 5 e Vigneto Bosco 6 per complessivi ha. 3,70. Tutti allevati a guyot semplice con una intesità di 6400 ceppi per ettaro. Come tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica. L’esperienza dei vendemmiatori che, ogni anno puntualmente tornano, ed il fruttaio, in posizione strategica, sono di fondamentale aiuto alla scelta di un appassimento tradizionale senza alcuna forzatura. Le uve, riposte a mano in cassette di legno già nel vigneto, debbono essere di ottima qualità, mature e con acini spargoli, per arrivare a Febbraio sane ed integre. Durante questi mesi avviene un calo fisiologico attono al 60/65% subendo una importante trasformazione e concentrazione. Un piè di couve di soli lieviti indigeni ci aiuta ad attivare tutte le fermentazioni che avvengono in tini da 40 hl. Le basse temperature di stagione fanno si che questa fase duri circa un mese durante il quale follature a mano e delestage ci aiutano ad estrarre quanto di più buono ed elegante è nelle bucce. Terminata la fermentazione, dopo un travaso il nuovo Amarone viene messo per un periodo non inferire ai tre anni in botti di rovere di diversa capacità ed età.
  110

• Amarone della Valpolicella Docg “Monte Lodoletta 2013 “ | Dal Forno

  Denominazione Amarone della Valpolicella Classico Docg Provenienza Veneto Vitigni 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina, 10% Oseleta Gradazione 16,5% L'Amarone della Valpolicella Dal Forno non è "semplicemente" un Amarone, è una esperienza che va al di là delle parole. Potenza, eleganza e complessità.

  L’Amarone della Valpolicella Dal Forno non ha bisogno di presentazioni, basta pronunciarne il nome per evocare le magiche emozioni di un vino che incarna la storia e la fama della Valpolicella. Solo i migliori acini dei migliori grappoli di vigneti selezionati di almeno 10 anni di età concorrono alla creazione di questo capolavoro enologico. Le uve raccolte vengono lasciate appassire per circa 3 mesi in locali ben areati e dopo ulteriore cernita per eliminare eventuali acini imperfetti, in dicembre avviene la pigiatura con seguente fermentazione in acciaio per 15 giorni. L'affinamento avviene in botti di rovere nuove per 24 mesi e in bottiglia per 36 mesi. Al naso è un trionfo di profumi intensi e profondi che spaziano dalla amarena alla frutta matura, dal cioccolato al tabacco, dal cuoio alla vaniglia. Al palato potenza, eleganza e complessità regalano un'esperienza che va al di là delle parole.

  Denominazione

  Amarone della Valpolicella Classico Docg

  Annata

  2013

  Tipologia

  vino rosso

  Provenienza

  Veneto

  Vitigni

  Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella

  Vinificazione

  vendemmia a mano in plateaux con successivo appassimento per 90 giorni. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 28°C con follature automatiche per 15 giorni

  Affinamento

  In botti di rovere nuove per 24 mesi e in bottiglia per 36 mesi
  600

• Amarone della Valpolicella Docg “Monte Lodoletta 2015” | Dal Forno

  L’Amarone “Monte Lodoletta” di Romano Dal Forno rappresenta, non solo una delle più importanti e prestigiose etichette del territorio della Valpolicella, ma anche un’eccellenza di livello assoluto nel più ampio panorama del mondo del vino italiano. Non è semplicemente un ottimo Amarone, è un grande vino rosso che conquista per eleganza, complessità e profondità aromatica.È una splendida espressione della tradizione del territorio, interpretata nel segno di una ricerca della migliore qualità. Il lunghissimo periodo d’invecchiamento in barrique permette al vino di raggiungere un’armonia e un equilibrio espressivo di straordinaria eleganza e finezza. Amarone della Valpolicella “Monte Lodoletta” è una delle etichette di punta di Romano Dal Forno, che gestisce una tenuta di 25 ettari in Val d’Illasi. L’area collinare a nord-ovest di Verona è da sempre vocata per la coltivazione delle uve a bacca rossa. Le terre di matrice calcarea, il clima mite e influenzato dalle brezze del vicino lago di Garda, costituiscono un habitat perfetto per vitigni autoctoni: Corvina, Rondinella e Molinara. La cantina è il frutto dell’esperienza di quattro generazioni di viticoltori e dell’incontro determinante con Giuseppe Quintarelli, altro nome illustre della Valpolicella.  Da quel momento il lavoro di Dal Forno ha seguito la strada della ricerca della qualità assoluta, con uno straordinario impegno in vigna per cercare di ottenere vini che fossero perfetta espressione del territorio e delle sue migliori consuetudini. Il vino Amarone “Monte Lodoletta” della celebre cantina di Romano Dal Forno è realizzato con un blend delle uve tradizionalmente coltivate in questa meravigliosa area collinare: Corvina, Rondinella e Molinara. La vendemmia si svolge con una selezione in vigna dei soli grappoli perfettamente maturi e sani. Le uve sono poste in fruttaio ad appassire per circa 4 mesi, in modo che perdano acqua e concentrino gli aromi e gli zuccheri. Il vino matura per almeno 60 mesi in barrique prima d’essere imbottigliato. Si presenta con una veste di colore rosso rubino scuro. All’olfatto esprime un bouquet elegante con aromi di frutta rossa matura, ciliegia, prugna, aroma di radice di liquirizia, morbide spezie, note di cacao amaro e cioccolato. Il sorso è ampio, caldo e avvolgente, con aromi densi, persistenti e tannini levigati. Il finale è lungo e molto armonioso. I vini di Romano Dal Forno sono un punto di riferimento e un faro per tutta la Valpolicella.

  ColoreRosso rubino carico

  ProfumoIntenso aroma di liquirizia e cacao che si fonde con le note fruttate mature di prugne e ciliegie

  GustoAvvolgente, intensamente aromatico, morbido e con tannini decisi

  570

• Amarone della valpolicella docg "monte lodoletta 2016" | Dal forno

  540

• Amarone della valpolicella docg 2019 | DianaDes

  80

• Amarone della Valpolicella Docg 2010 | Ferragú

    L’Amarone della Valpolicella Ferragù è un vino dalla struttura complessa, un vino elegante, equilibrato, ricco ed intenso, così come la straordinaria sfumatura del suo colore rosso impenetrabile altrettanto impareggiabile è il suo profumo ed il suo sapore. Di un rosso rubino intenso. Al naso, le fragranze dell’uva passita, ricordano una dolce confettura con nota speziata. In bocca , risulta pieno, morbido e persistente. Ottima la morbidezza tannica. L’Amarone della Valpolicella  Ferragù è certo compagno di piacevole meditazione, perché questo è il suo compito, quindi andrebbe gustato solo. Tuttavia essendo un vino di corpo e di carattere, è possibile abbinarlo ai soli, formaggi stagionati, cacciagione, arrosti, brasati e spezzatini. Naturalmente è degno compagno di un piatto tipico della tradizione veneta,

  Varietà delle uve	Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella
  Comune	Cellore, frazione di Illasi
  Densità dei ceppi	13.000 ceppi per ha
  Età delle viti	20 anni
  Sistema di allevamento	spalliera (guyot )
  Esposizione	esposizione al sole est-ovest; altitudine 220 metri s.l.m.
  Superficie vigneti	1 ha
  Tipologia del suolo	medio impasto, con presenza di scheletro
  Bottiglie prodotte all’anno	4.000 bottiglie
  Vinificazione	appassimento 70 – 90 giorni, fermetazione a temperatura controllata con l'inoculo di lieviti selezionati (saccaromyces cerevisiae)
  Affinamento	quarantotto mesi in barriques di rovere americano e francese
  Vendemmia	mese di ottobre, manuale
  Maturazione	dodici mesi in bottiglia
  Caratteristiche	Colore – rosso rubino intenso, Gusto – confettura con nota speziata, Ottima morbidezza tannica, Palato – morbido e persistente, Profumo – fragranza d'uva passita
  Gradazione alcolica	17°

  170

• Amarone della Valpolicella Docg 2014 | Ferragú

    L’Amarone della Valpolicella Ferragù è un vino dalla struttura complessa, un vino elegante, equilibrato, ricco ed intenso, così come la straordinaria sfumatura del suo colore rosso impenetrabile altrettanto impareggiabile è il suo profumo ed il suo sapore. Di un rosso rubino intenso. Al naso, le fragranze dell’uva passita, ricordano una dolce confettura con nota speziata. In bocca , risulta pieno, morbido e persistente. Ottima la morbidezza tannica. L’Amarone della Valpolicella  Ferragù è certo compagno di piacevole meditazione, perché questo è il suo compito, quindi andrebbe gustato solo. Tuttavia essendo un vino di corpo e di carattere, è possibile abbinarlo ai soli, formaggi stagionati, cacciagione, arrosti, brasati e spezzatini. Naturalmente è degno compagno di un piatto tipico della tradizione veneta,

  Varietà delle uve	Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella
  Comune	Cellore, frazione di Illasi
  Densità dei ceppi	13.000 ceppi per ha
  Età delle viti	20 anni
  Sistema di allevamento	spalliera (guyot )
  Esposizione	esposizione al sole est-ovest; altitudine 220 metri s.l.m.
  Superficie vigneti	1 ha
  Tipologia del suolo	medio impasto, con presenza di scheletro
  Bottiglie prodotte all’anno	4.000 bottiglie
  Vinificazione	appassimento 70 – 90 giorni, fermetazione a temperatura controllata con l'inoculo di lieviti selezionati (saccaromyces cerevisiae)
  Affinamento	quarantotto mesi in barriques di rovere americano e francese
  Vendemmia	mese di ottobre, manuale
  Maturazione	dodici mesi in bottiglia
  Caratteristiche	Colore – rosso rubino intenso, Gusto – confettura con nota speziata, Ottima morbidezza tannica, Palato – morbido e persistente, Profumo – fragranza d'uva passita
  Gradazione alcolica	17°

  130

• Amarone della Valpolicella Classico Riserva “Il Fuoriclasse 2013" | Fornaser

  Vitigno70% Corvina e Corvinone Veronese, 20% Rondinella, 10% Sangiovese Croatina e Oseleta. Gradazione AlcolicaVol. 17% Vinificazione e AffinamentoLa vendemmia avviene con la selezione e raccolta manuale delle uve migliori alla fine di settembre. L’uva viene appassita naturalmente in casse di legno fino a fine Febbraio. La vinificazione con diraspatura e pigiatura delicata delle uve. La fermentazione di circa 35/40 giorni avviene con rimontaggi e follature giornaliere con temperatura di fermentazione e macerazione 22-25 gradi, segue affinamento in barrique e piccole botti di legno in Rovere per 48 mesi durante i quali avviene la fermentazione malolattica. Riposo in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione. AspettoRosso rubino intenso tendente al granato dopo l’invecchiamento NasoIntenso, persistente di frutta rossa matura, prugna, ciliegia, marasca con sentori speziati BoccaAvvolgente che richiama nettamente le sensazioni olfattive Aprendosi si esaltano le note speziate cannella caffè cioccolato e vaniglia.
  150

• Amarone della valpolicella classico "il maestro 2020" | Fornaser

  70

• Amarone della valpolicella DOCG riserva “Hatteso” 2013 | Garbole

  180

• Amarone della valpolicella riserva docg “tenuta scajari” 2011 | Gini

  160

• Amarone della valpolicella docg 2020 | La collina dei ciliegi

  68

• Amarone della Valpolicella Docg 2017 | La Giuva

  Complessa la nota eterea, l’austerità e la finezza, con note aromatiche che ricordano le marasche (tipica ciliegia delle colline veronesi), i mirtilli e il cioccolato con una notevole persistenza della frutta ormai matura. La caratteristica dolcezza dei tannini crea un’atmosfera profonda, che fa durare intensamente la piacevolezza nel degustare questo grande vino. Come da tradizione le uve, selezionate in vigneto e appassite in cassetta, vengono vinificate nel mese di dicembre. Dopo una macerazione alla temperatura naturale e fredda dell’inverno, si riscaldano per innescare la lunga fermentazione, mantenendo i 24° C. Il successivo ciclo di follatura automatico, di almeno 20 giorni, garantisce il giusto compromesso tra macerazione ed estrazione di tutto quello che le uve possono dare. La fermentazione finisce poi in barrique nuove, in cui il vino rimane almeno 24 mesi. L’affinamento in bottiglia completa l’opera. 50% Corvina 20% Corvinone 25% Rondinella 5% Oseleta-Croatina
  100

• Amarone della valpolicella classico ‘13 | Le ragose

  90

• Amarone della Valpolicella Docg "2018" | Marion

  Descrizione: Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee; l'aroma ricorda i frutti maturi come ciliegie, amarene, prugne secche, more e mirtilli. In bocca si rivela morbido e equilibrato con un retrogusto di spezie, pepe nero, cannella e liquirizia. Questo vino può essere chiamato Amarone solo se la vendemmia e la qualità delle uve sono conformi al disciplinare e se l'appassimento avviene in modo naturale. Uvaggio: Corvina Corvinone Rondinella Croatina - Amarone della Valpolicella DOCG Zona: Valle di Marcellise, ai piedi delle colline a 100 m.s.l.m.. I vigneti crescono su pendii collinari esposti a nord-sud. Il terreno è calcareo con presenza di argilla e sassi; la concimazione organica viene effettuata ogni quattro anni con l'aggiunta di microelementi secondo le necessità. Vinificazione: Le uve, raccolte a settembre, vengono conservate su graticci di canne e legno fino a metà dicembre/inizio gennaio in locali ben ventilati, senza l'utilizzo di aria condizionata artificiale o deumidificatori. Dopo la pressatura, il mosto viene posto in botti d'acciaio dove rimane per 40-50 giorni con l'aggiunta di fermenti naturali e secondo particolari metodi di lavorazione. Il vino viene poi travasato in botti di rovere di Slavonia (350 litri) dove si affina per circa 36 mesi.
  95

• Amarone della valpolicella docg "2020" | Marion

  85

• Amarone della Valpolicella Classico Docg “Costasera" 2020 | Masi

  L'Amarone Costasera Masi nasce nei vigneti che guardano il lago di Garda, nella zona della Valpolicella Classica ed è uno dei punti di riferimento di questo tipo di vino, che assieme a Barolo e Brunello, simboleggia l’aristocrazia dei rossi italiani. Il Costaseradi Masi è il risultato della lunga esperienza della cantina nella tecnica dell'appassimento. L'Amarone Classico Costasera di Masi è prodotto da uve Corvina, Rondinella e Molinara, tutte raccolte e selezionate manualmente. Le uve raccolte sono poste su graticci di bambù che favoriscono l'areazione tra i grappoli limitando la formazione di muffe. Le uve restano restano sui graticci durante l'inverno, concentrando così zuccheri e aromi, grazie al lento appassimento. Una volta raggiunto appassimento ideale, le uve vengono pigiate avviate alla fermentazione alcolica. La maggior parte del vino così ottenuto affina 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, la restante in barrique. L'Amarone Costasera Masi è caratterizzato da un intenso colore rosso rubino. Al naso si apre con un intenso bouquet di frutta cotta, prugne e ciliegia. Al palato risulta fruttato, arricchito da aromi di caffè e cacao, che ne fanno un vino raffinato, equilibrato e piacevolmente elegante. Questo vino è perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina arrosto, brasate e in umido si abbina molto bene anche a formaggi stagionati.  

  Perché l'Amarone Costasera Masi si chiama così?

  L'Amarone Costasera porta questo nome poiché la cantina Masi crede che le coste rivolte al tramonto, in Valpolicella Classica, siano le migliori per la produzione di un grandissimo Amarone. Queste sono le vigne che godono più a lungo della luce del sole e che si avvantaggiano del riflesso della luce che splende sul Lago di Garda. Grazie a queste condizioini climatiche particolarmente favorevoli i grappoli qui raggiungono una maturazione perfetta. L'Amarone Costasera esiste in commercio anche nella versione Riserva e Nectar, che contiene una maggiore percentuale dell'uva Corvina, che dona ancora più morbidezza e rotondità a questo vino.
  75

• Amarone della Valpolicella Classico “Mazzano 2013” | Masi

  La famiglia Boscaini custodisce nella sua cantina privata una collezione unica di vini pregiati, prodotti in quantità limitata e solo nelle migliori annate, che ama condividere con i suoi più affezionati estimatori. Mazzano è vino austero e maestoso, il prototipo dell’Amarone. Proviene dall’omonimo vigneto già noto per le sue qualità sin dal XII secolo, dove le uve appassiscono naturalmente nei tradizionali fruttai durante i freddi mesi invernali. vitigni Corvina, Rondinella, Molinara. appaxximento L’expertise di Masi nella tecnica dei vini da uve appassite. note organolettiche Aspetto: rosso rubino intenso. Ofatto: ciliegia matura e spezie dolci. Palato: ricco e intenso di ciliegia e frutti di bosco, buona persistenza e tannini morbidi. Negli anni Cinquanta Masi è stata pioniere in Italia nel coniare il concetto di cru, ovvero di vino proveniente da singolo vigneto. I suoi cru storici di Amarone e Recioto rappresentano eccellenti espressioni di diversi terroir della Valpolicella, da cui traggono uno stile unico, caratteristico e riconoscibile.
  210

• Amarone della valpolicella classico docg "Mazzano" 2015 | Masi

  195

• Amarone della valpolicella classico docg "campolongo di torbe" 2013 | Masi

  210

• Amarone della valpolicella classico docg "riserva di costasera" 2019 | Masi

  85

• Amarone della valpolicella classico docg "campolongo di torbe" 2015 | Masi

  195

• Amarone della Valpolicella Classico "Punta di Villa 2018" | Mazzi

  La fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24°C.) avviene in vinificatore inox con leggera rottura giornaliera del cappello di vinacce, ad intervalli o continuo, tramite rotazione interna dello stesso. L'invecchiamento del vino è in legno per 30 mesi più ulteriori 12 di affinamento in bottiglia. Appassimento : Ancora con metodo naturale in cassette e graticci in locali ben aerati con controllo periodico dello stato di sanità delle uve e pigiatura secondo l'annata metà dicembre o inizio gennaio. Caratteristiche visive, olfattive e gustative : Di colore rosso rubino profondo con profumi di confettura, fiori secchi, tabacco e cioccolato; tali sensazioni ritornano al gusto, elegante e vellutato. Uvaggio : 65% Corvina, 10% Corvinone, 20% Rondinella e 5% Molinara
  85

• Amarone classico della valpolicella "castel 2012" | Mazzi

  120

• Amarone della valpolicella classico "punta di villa 2017" | Mazzi

  95

• Amarone della valpolicella classico "castel 2017" | Mazzi

  100

• Amarone della Valpolicella Docg "fogo" 2020 | Monte Caro

  L' Amarone della Valpolicella DOCG de Il Monte Caro è il vino importante ottenuto unicamente da uve Corvina, Corvinone e Rondinella raccolte a mano in cassetta, pigiate dopo un lungo appassimento in fruttaio. Pur mantenendo una gran freschezza, la morbidezza prende il sopravvento e diventa piacevole degustarlo in abbinamenti a piatti strutturati o anche solo in buona compagnia.   Annata corrente: 2016 Grado alcolico: 15,5% Lieviti: autoctoni Filtrazione: nessuna Solfiti: <60mg/lt
  72

• Amarone della valpolicella classico docg "2017" | Monte dei ragni

  190

• Amarone Classico della Valpolicella DOCG “Tenuta Lena di Mezzo ” 2019 | Monte del Frà

  65

• Amarone della Valpolicella Classico "Costa delle corone 2008” | Monteci

  L’eleganza di un territorio

  La forza. L’eleganza. La lealtà.

  La massima espressione dell’identità di Monteci e la sintesi di un vigneto quasi inaccessibile, questo Amarone nasce dall’omonimo appezzamento inerpicato sulle alte colline della Valpolicella classica. Un lungo affinamento in nobili legni per un vino fiero e maestoso, indimenticabile per la sua avvolgente complessità.

  Valutazione annata 2008 Amarone della Valpolicella:✭✭✭✭✭

  Vini di grande maturità, colori intensi, ricchezza e maturità tannica con componenti alcoliche importanti ma ben integrate dalle acidità incisive che creano equilibrio. Meritatamente tra le migliori annate di Amarone della Valpolicella.

  UVAGGIO - Corvina, Corvinone, Rondinella. | ZONA DI PRODUZIONE - Valpolicella classica, alta collina 600 msl. | TECNICA DI VINIFICAZIONE - Appassimento delle uve per circa 5 mesi. Dopo la pigiatura 30 giorni di contatto mosto/bucce; a seguire fermentazione alcolica naturale e fermentazione malolattica. La fermentazione avviene parte in acciaio e parte in tini di rovere. | AFFINAMENTO - In botti di rovere da 50 HL per 60 mesi. | IMBOTTIGLIAMENTO - In bottiglia per almeno 5 anni. | CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE - Colore: rosso rubino con riflessi granati. Profumo: spezie, confettura di ciliegie, mandorla, tabacco e frutta a bacca rossa. Profumi eterei quali cuoio, tabacco e cera. Gusto: intenso e duraturo, complesso, morbido, vellutato, giustamente tannico, caldo di corpo, di ampia struttura e armonia in bocca, elegante, profondo e potente.
  120

• Amarone della valpolicella classico "montresor" 2018 | Montresor

  90

• Amarone della valpolicella classico “capitel della crosara” 2000 | Montresor

  250

• Amarone della valpolicella classico docg 2019 | Nicolis

  65

• Amarone della Valpolicella Classico 2015 | Quintarelli

  L’Amarone della Valpolicella Classico di Giuseppe Quintarelli è una bottiglia iconica che si colloca nel gotha dei vini rossi italiani in virtù della sua sorprendente capacità di coniugare potenza ed eleganza. Siamo nel comune di Negrar, all’interno della zona Classica della Valpolicella, il cui successo odierno è in larga parte attribuibile proprio alla famiglia Quintarelli. La cantina produce l’Amarone esclusivamente nelle annate migliori e questa etichetta rappresenta un monumento alla tradizione veronese. Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico consta di un assemblaggio di Corvina Veronese (55%), Rondinella (25%) e Cabernet Sauvignon (15%), cui è aggiunto un 5% di uve Nebbiolo, Croatina e Sangiovese, varietà coltivate su terreni ricchi di calcare e basalto. La vendemmia manuale si accompagna a una severa selezione dei grappoli, che vengono quindi trasferiti in fruttaio dove ha luogo la lunga fase di appassimento durante la quale gli acini si disidratano e si assiste allo sviluppo della muffa nobile. Terminato il processo di appassimento, le uve vengono pigiate in maniera soffice e il mosto così ricavato va incontro a fermentazione alcolica spontanea, con circa 3 settimane di macerazione sulle bucce. L’intera fase fermentativa si protrae per 45 giorni e la massa viene successivamente travasata per il lunghissimo invecchiamento di 7 anni in botti grandi di rovere di Slavonia. L’Amarone della Valpolicella Classico della storica cantina Giuseppe Quintarelli ha un colore rosso rubino molto intenso e consistente. Dal calice emergono inebrianti profumi di liquirizia, cacao, vaniglia e cannella che si fondono con sentori fruttati di ciliegia e prugna mature. Sviluppo gustativo pieno, intenso e strutturato, dall’avvolgente calore egregiamente bilanciato dalla verve fresco-sapida e i tannini maturi. L’epilogo evidenzia grande eleganza e notevole persistenza.

  ColoreRosso rubino molto intenso

  ProfumoIntenso aroma di liquirizia, cacao, vaniglia che si fonde con le note fruttate mature di ciliegia e prugna

  GustoPieno, intenso, di raffinata eleganza e notevole persistenza

  500

• Amarone della Valpolicella Classico 2011 | Quintarelli

  L’Amarone della Valpolicella Classico di Giuseppe Quintarelli è una bottiglia iconica che si colloca nel gotha dei vini rossi italiani in virtù della sua sorprendente capacità di coniugare potenza ed eleganza. Siamo nel comune di Negrar, all’interno della zona Classica della Valpolicella, il cui successo odierno è in larga parte attribuibile proprio alla famiglia Quintarelli. La cantina produce l’Amarone esclusivamente nelle annate migliori e questa etichetta rappresenta un monumento alla tradizione veronese. Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico consta di un assemblaggio di Corvina Veronese (55%), Rondinella (25%) e Cabernet Sauvignon (15%), cui è aggiunto un 5% di uve Nebbiolo, Croatina e Sangiovese, varietà coltivate su terreni ricchi di calcare e basalto. La vendemmia manuale si accompagna a una severa selezione dei grappoli, che vengono quindi trasferiti in fruttaio dove ha luogo la lunga fase di appassimento durante la quale gli acini si disidratano e si assiste allo sviluppo della muffa nobile. Terminato il processo di appassimento, le uve vengono pigiate in maniera soffice e il mosto così ricavato va incontro a fermentazione alcolica spontanea, con circa 3 settimane di macerazione sulle bucce. L’intera fase fermentativa si protrae per 45 giorni e la massa viene successivamente travasata per il lunghissimo invecchiamento di 7 anni in botti grandi di rovere di Slavonia. L’Amarone della Valpolicella Classico della storica cantina Giuseppe Quintarelli ha un colore rosso rubino molto intenso e consistente. Dal calice emergono inebrianti profumi di liquirizia, cacao, vaniglia e cannella che si fondono con sentori fruttati di ciliegia e prugna mature. Sviluppo gustativo pieno, intenso e strutturato, dall’avvolgente calore egregiamente bilanciato dalla verve fresco-sapida e i tannini maturi. L’epilogo evidenzia grande eleganza e notevole persistenza.

  ColoreRosso granato intenso e denso dalle sfumature aranciate

  ProfumoAmpio e molto intenso, con note di amarena sotto spirito, spezie dolci, marmellata di frutti di bosco, sentori di cuoio, cacao e caffè

  GustoProfondo, molto ampio, robusto, concentrato e di impeccabile eleganza

  600

• Amarone della valpolicella classico 2017 | Quintarelli

  400

• Amarone della valpolicella doc 2017 | Roccolo callisto

  75

• Amarone della valpolicella 2017 | Roccolo Grassi

  100

• Amarone della valpolicella "Santa Sofia" riserva 2015 | Santa sofia

  95

• Amarone della valpolicella classico “gioè” 2013 | Santa Sofia

  130

• Amarone della Valpolicella Classico “Vaio Armaron 2015” | Serego Alighieri

  È un Amarone importante, di straordinaria forza e complessità, un classico dell’enologia italiana. Rappresenta l’icona delle storiche tenute Serego Alighieri e proviene dall’omonimo vigneto da cui sembra derivi il nome Amarone. L’elegante personalità è enfatizzata dall’uso della Molinara clone Serego Alighieri e dall’affinamento in fusti di ciliegio, come tradizione di famiglia. L’eccellenza di questo aristocratico vino da appassimento è stata riconosciuta da Wine Spectator, che l’ha selezionato tra i dieci migliori vini del mondo 2015. VITIGNI Corvina, Rondinella, Molinara clone Serego Alighieri. NOTE ORGANOLETTICHE Aspetto: rosso rubino impenetrabile. Olfatto: intenso ed elegante, frutta sotto spirito, prugne secche, cacao. Palato: strutturato, equilibrato, tannini setosi, finale lungo di ciliege mature e spezie dolci.
  110

• Amarone della Valpolicella Docg 2020 | Silvano Piacentini

  UVAGGIO: Corvina, Rondinella, Molinara CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia: fine settembre-inizio ottobre. Vinificazione: durante la vendemmia le uve vengono selezionate attentamente e poi poste in cassette di legno in fruttai ben areati per l’appassimento che dura circa 3-4 mesi. Seguono poi pigiatura, macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni a una temperatura di 23-25° C ed infine fermentazione. Affinamento: l’affinamento avviene in botti di rovere francese e di Slavonia per 24 mesi. Aspetto: rosso rubino intenso. Olfatto: elegante, caldo, speziato, con note di amarena, frutta secca e prugna. Palato: al palato è morbido, pieno e vellutato. Questo vino è caratterizzato da una grande struttura, inoltre è complesso ed elegante. Abbinamenti: arrosti, carne alla griglia e formaggi stagionati
  65

• Amarone della Valpolicella Classico "Riserva 2016" Silvano Piacentini | Silvano Piacentini

    VITIGNI 68% Corvina, 8% Rondinella, 24% Corvinone VENDEMMIA Tra la fine di Settembre ed i primi di Ottobre. Le uve vengono raccolte in plateaux e quindi poste ad appassire per 3-4 mesi in fruttai ben areati. VINIFICAZIONE Il mosto viene vinificato in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 23-25° C, con 15-20 giorni di macerazione sulle bucce. AFFINAMENTO Terminata la vinificazione, il vino si affina per 18 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia.  
  100

• Amarone della valpolicella classico "riserva 2017" Silvano piacentini | Silvano piacentini

  90

• Amarone della valpolicella doc 2017 | Soripa

  75

• Amarone della valpolicella classico "sant’urbano" 2013 | Speri

  120

• Amarone della valpolicella classico "sant’urbano" 2018 | Speri

  85

• Amarone della valpolicella classico "sant’urbano" 2019 | Speri

  80

• Amarone della Valpolicella Classico Riserva “Monte Olimi 2013” | Tedeschi

  Monte Olmi è il nome del vigneto situato a Pedemonte di Valpolicella, nel cuore della Valpolicella Classica. Ha una estensione di 2,5 ettari con esposizione sud ovest. Il vigneto è ottenuto su terrazze: la grande pendenza assicura la perdita di acqua in caso di piovosità abbondante, mentre la profondità e la struttura prevalentemente argillosa permettono di trattenere l’acqua nei periodi di siccità. Negli anni 60, Renzo Tedeschi ebbe la felice idea di vinificare separatamente le uve del vigneto Monte Olmi per dare origine a uno dei primissimi Cru della Valpolicella. Oggi Monte Olmi è il vino emblema dell’azienda e del territorio. Note viticole Suolo: argilloso rosso e calcareo (30% di cui 5% attivo) di origine morenica. Densità di impianto: 3500 piante/ettaro. Età del vigneto: 20 anni (età media). Allevamento vite: Pergola trentina. Potatura: 10/14 gemme/pianta. Produzione: 6000 kg/ettaro. Varietà uve: 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina e Forselina. Tecnica di produzione Vendemmia: fine settembre, inizio ottobre. Appassimento uve in fruttaio: controllo umidità dell’ambiente circa 4 mesi. Pigiatura sofice Fermentazione alcolica e macerazione: 40/60 giorni/temperatura 15° C. Affinamento in botti di Rovere di Slavonia: 4 anni. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia: 6 mesi. Descrizione del vino Colore: rubino intenso. Limpido e trasparente. Olfatto: note di ciliegia, lampone e ribes rosso amalgamate a note di legno di Slavonia. Gusto: elegante e robusta struttura, con buona acidità. La retro-olfazione conferma le note al naso. È un vino lungo e persistente. Durata nel tempo: è un vino di lunga conservazione.
  140

• Amarone della valpolicella classico riserva "monte olmi 2015" | Tedeschi

  125

• Amarone della valpolicella classico riserva "monte olmi 2017" | Tedeschi

  115

• Amarone della valpolicella docg "campo delle strie" 2017 | Tenuta chiccheri

  95

• Amarone della Valpolicella Docg “Campo dei Gigli 2015 “ | Tenuta sant’antonio

  Il più premiato dalle migliori Guide internazionali. Al giglio, fiore simbolo di Tenuta Sant’Antonio, è dedicato il suo vigneto più antico. In quel campo cresce un’unica vigna, da cui nasce un vino unico. ZONA DI PRODUZIONE Comune di Mezzane di Sotto - Località Monti Garbi (Verona). TIPOLOGIA DI TERRENO Bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione limo sabbiosa. ALTEZZA VIGNETI 300 m s.l.m. UVE Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%. ETÀ DELLE VIGNE 40 anni. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergola Veronese. DENSITÀ IMPIANTO 3.300 viti ha. RESA 70 q ha. VINIFICAZIONE Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux. Pressatura: solo mosto fiore senza pressatura in dicembre. Appassimento: 3 mesi. Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata per 2/3 settimane. Malolattica: naturale in tonneaux da 500 litri. Batonnage: una volta alla settimana per il primo anno. AFFINAMENTO 3 anni in tonneaux nuove. ESAME ORGANOLETTICO Colore: impenetrabile rosso rubino dai riflessi porpora. Profumo: frutti selvatici, tocchi boisè e toni mineralisuaromidiliquirizia,pepenero,tabacco,spezieecioccolato.Sapore:equilibrato molto intenso, persistente e robusto di corpo, da consumarsi oltre il 5° anno successivo alla vendemmia ALCOOL 16% Vol.
  110

• Amarone della Valpolicella Riserva Docg “Lilium Est 2007” | Tenuta Sant’Antonio

  Il nostro Amarone più raffinato. Poche bottiglie selezionate e un gusto per veri intenditori. ZONA DI PRODUZIONE Comune di Mezzane di Sotto - Località Monti Garbi (Verona). TIPOLOGIA DI TERRENO Bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione limo sabbiosa. ALTEZZA VIGNETI 300 m s.l.m. UVE Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%. ETÀ DELLE VIGNE 40 anni. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergola Veronese. DENSITÀ IMPIANTO 3.300 viti ha. RESA 70 q ha. VINIFICAZIONE In nuovi tonneaux aperti di rovere da 500 lt francesi. Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux. Pressatura: solo mosto fiore senza pressatura. Appassimento: 3 mesi. Fermentazione: alcolica naturale con follature a mano per circa 20/25 giorni in botti di legno. Malolattica: naturale in tonneaux da 500 lt. Batonnage: una volta a settimana per il primo anno. Stabilizzazione: naturale. AFFINAMENTO 3 anni in barrique bordolesi nuove di legno le cui doghe subiscono una disidratazione all’aperto di oltre 36 mesi. Un ulteriore periodo di almeno 4 anni in bottiglia risulta necessario prima di essere commercializzato. ESAME ORGANOLETTICO Rosso rubino impenetrabile, limpido e consistente, all’olfatto risulta molto intenso, ampio e fine. Nell’immediato si colgono note balsamiche , quasi iodate, trasportate dalla notevole potenza alcolica, per dare spazio successivamente al profumo caratteristico di ciliegia matura, prugna, piccoli frutti di bosco; speziato di anice stellato, cannella, cardamomo, pepe nero, vaniglia e zenzero. Profumi terziari di cacao, cioccolato, goudron, mandorla, nocciola tostata e tabacco da pipa. In bocca è certamente secco, caldo e morbido ben supportato da notevole acidità, sapidità e rotonda tannicità. Equilibrato molto persistente e fine. Certamente pronto, un vino con forti spalle per affrontare il tempo. ALCOOL 16% Vol. POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO 20-25 anni. Questo vino viene prodotto solo nelle annate climaticamente regolari.
  185

• Amarone della Valpolicella Classico 2012 | Terre di Leone

  DESCRIZIONE

  L’Amarone della Valpolicella Terre di Leone nasce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta coltivate con maniacale attenzione da Chiara e Federico nei comuni di Marano di Valpolicella a circa 420 metri di altitudine. La vendemmia viene svolta rigorosamente a mano in plateaux da 5 Kg con successivo appassimento in fruttaio per circa 110 giorni e dopo la vinificazione, il vino riposa per ben 60 mesi in botti di rovere e per altri 12 mesi in bottiglia. Al naso è un trionfo di profumi caldi di frutta matura e confettura, con ritorni speziati, di tabacco e vegetali. Al palato ritorna intenso il frutto accompagnato da un corpo robusto e da tannini morbidi e setosi per un sorso pieno, appagante e complesso.

  Denominazione

  Amarone della Valpolicella Classico Docg

  Annata

  2012

  Tipologia

  vino rosso

  Provenienza

  Veneto

  Vitigni

  Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella

  Vinificazione

  vendemmia a mano in plateaux da 5 Kg con successivo appassimento in fruttaio per circa 110 giorni. Macerazione prefermentativa a freddo in inox per 7-9 giorni e fermentazione a temperatura controllata.

  Affinamento

  In botti di rovere francese da 25 ettolitri per circa 60 mesi e successivamente in bottiglia borgognotta per almeno 12 mesi

  Gradazione

  16%
  110

• Amarone della valpolicella classico "re pazzo" 2018 | Terre di leone

  80

• Amarone della valpolicella classico “Re Pazzo” 2017 | Terre di Leone

  90

• Amarone della valpolicella classico 2013 | Terre di leone

  100

• Amarone della valpolicella docg “torre d’orti” 2021 | Torre d’orti

  60

• Amarone della valpolicella classico docg "2018" | Vantorosso

  68

• Amarone riserva della valpolicella classico docg 2016 | Vantorosso

  110

• Amarone della Valpolicella Classico Docg 2019 | Vigneti di Ettore

  Amarone della Valpolicella Classico Docg 2017 - Vigneti di Ettore Uve: Vitigni: 50% Corvina,  25%, Corvinone, 10% Croatina, 10% Rondinella, 5% Oseleta. Colore rosso rubino carico.  Profumo di amarene surmature e sotto spirito, petali di fiori rossi secchi, spezie, cuoio e tabacco.  Gusto corposo, caldo, morbido ed elegante. Lunga la persistenza ed equilibrata la chiusura. ideale con carne alla brace, selvaggina e formaggi stagionati. Alcol 16%  Bottiglia 750 ml.
  60

• Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2013 | Vigneti di Ettore

  Vino prodotto solo in annate con caratteristiche eccezionali

  Analisi sensoriale

  Rubino impenetrabile. Inizia con note balsamiche e mentolate, eucalipto e mirto; poi ciliegie sotto spirito, cioccolato, caffè e liquirizia. Soffi di vaniglia e cannella completano i profumi. Sorso pieno e morbido, dalla piacevole freschezza e dal tannino elegante. Molto lungo, fruttato e speziato.

  Selezione delle uve migliori

  Raccolta manuale, appassimento delle uve circa 100 giorni

  Fermentazione in acciaio poi affinamento in botti di rovere per circa 72 mesi

  affinamento in bottiglia
  115

• Amarone della valpolicella doc 2016 | Zanoni

  75

• Amarone classico zenato 2018 | Zenato

  90

• Amarone classico Zenato 2019 | Zenato

  78

• Amarone della Valpolicella Classico 2015” | Zymé

  In una definizione: il Re Il nome incompleto “Am” rimanda allʼopera non compiuta. La forma della “A” ricorda un tino, simbolo del mondo enologico, ma anche un fermaglio per capelli, emblema di un vino femminile. Amarone Classico della Valpolicella Denominazione Origine Controllata e Garantita Paese/Regione: Negrar, Sant' Ambrogio di Valpolicella (Verona) Tipologia di terreno: calcareo, argilloso Uve: Corvina40%, Corvinone30%, Rondinella15%, Oseleta10%, Croatina5% Dati analitici: alcol15,5%, zuccheri residui 7/8g/l acidità totale 6,33 g/l, estratto secco 31g/l pH3,50 Operazioni di vigneto: le uve destinate allʼAmarone provengono dai vigneti più vecchi. Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Raccolta tra la 2° e la 3° decade di settembre in plateaux. Appassimento naturale (senza l'uso di deumidificatori per minimo 3 mesi). Vinificazione e invecchiamento: pigiate nel mese di gennaio, le uve sostano in serbatoi dʼacciaio/cemento per il tempo necessario ad avviare la fermentazione senza lʼausilio di lieviti selezionati o altre biotecnologie. Pochi rimontaggi e follature, con tempi di contatto con la vinaccia per oltre due mesi. Dopo la svinatura matura in botti di rovere di Slavonia per minimo 5 anni. Da questo momento si effettuano solo regolari rabbocchi; il tempo piano piano ne modella le caratteristiche. A seguire affinamento in bottiglia per minimo 1 anno. LʼAmarone viene prodotto solo nelle annate importanti. Abbinamento ideale: si esprime al meglio con carni arrosto, bolliti e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano. Bevuto da solo a fine pasto è superbo. Temperatura di servizio: 18°C Bicchiere consigliato: ballon Analisi visiva: di colore rosso rubino intenso, importante nelle glicerine e con riflessi granata allʼinvecchiamento. Analisi olfattiva: note di ciliegia matura, marasca e prugne leggermente appassite, spezie Analisi gustativa: entra con avvolgente sapidità confermando le note olfattive e allargando alla confettura, con l'invecchiamento prolunga spaziando con note delicate di pepe, liquirizia e cacao. Formati disponibili: 750ml/1,5/3,0/5,0 l Packaging: cartoni da 6 bottiglie. Cassetta di legno per 1/ 3/6 bottiglie da 750ml e magnum
  190

• Amarone della valpolicella classico "2017" | Zymé

  175

• Amarone della valpolicella classico 2009 | Zymé

  220

• Amarone della valpolicella classico “2018” | Zymé

  165

Vini Rossi - Super Valpolicella e Nord Italia

• La Poja 2017 | Allegrini

  Veronese I.G.T. Corvina Veronese 100%, Regione Veneto Altitudine 320 m s.l.m. Esposizione Sud-Est Tipologia di terreno Prevalentemente calcareo, ricco di scheletro Sistema di allevamento Guyot Età media delle viti 43 anni Densità di impianto Circa 4.240 ceppi/Ha Vendemmia Raccolta manuale effettuata ad inizio ottobre. L’epoca di raccolta sottointende la volontà di determinare una leggera surmaturazione delle uve sulla pianta. Vinificazione Pigiatura soffice dell’uva diraspata Fermentazione In acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri periodici Temperatura di fermentazione 22-31°C Durata di fermentazione 12/15 giorni Fermentazione malolattica Naturalmente svolta nel mese di novembre in barrique Affinamento Maturazione in barriques nuove d’Allier per 20 mesi, massa per 8 mesi in grandi botti di Slavonia e affinamento in bottiglia per 10 mesi V Grado alcolico 14.73% Vol Acidità totale 5.85 g/l Residuo zuccherino 1.8 g/l Estratto secco 34.1 g/l pH 3.51 -+ zuccheri -+ - corpo + tannini -+ acidità Vendemmia particolare quella del 2017, contrastata tra report mediatici e realtà territoriali. A caratterizzarla, diversamente da quanto accaduto in altre zone d’Italia, è stata una bella regolarità. I nostri vigneti sono rimasti del tutto esenti da gelate e fenomeni grandinigeni; le piogge, seppur in calo rispetto alla media, sono state regolari. Il clima secco e ventilato poi, con le escursioni termiche delle ultime settimane, ha consentito, oltre ad un ottimo sanitario, una valorizzazione del patrimonio aromatico. Solo corvina perfettamente matura per un vino profondo e raffinato, dove frutto, spezie e note balsamiche si fondono alla perfezione. All’assaggio il vino rivela consistenza e leggerezza, calore e dinamismo, ricchezza e semplicità, come solo i grandi vini possono esprimere.
  180

• La poja 2018 | Allegrini

  160

• Merlot veronese igt "calle" 2017 | Fasoli gino

  88

• Rosso Verona “Heletto” 2017 | Garbole

  85

• Cabernet Sauvignon Merlot riserva "fratta" 2018 | Maculan

  95

• San Leonardo "Cabernet Sauvignon carmenére merlot" 2018 | Marchesi guerrieri gonzaga

  135

• Libero "corvina-Cabernet Sauvignon-Cabernet franc" | Mazzi

  55

• Alzero Cabernet igt 1994 | Quintarelli

  Alzero Rosso è un vino rosso prodotto in Veneto. Considerato da molti uno dei migliori e più importanti vini rossi d'Italia, prende il suo nome da una piccola porzione di terreno sita non lontano dalla tenuta dell'azienda a circa 350 metri sul livello del mare. Prodotto con uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot questo capolavoro enologico dell'azienda Giuseppe Quintarelli è da annoverare tra i vini da bere almeno una volta nella vita.
  1200

• Alzero Cabernet igt 2015 | Quintarelli

  530

• Alzero cabernet igt 2016 | Quintarelli

  470

• Kairos "2019" | Zymé

  Tipo |Rosso secco In una definizione: un mosaico di sensazioni Lʼetichetta mostra il legame col progetto dellʼHarlequin: il vestito di Arlecchino è fatto di pezze di molti colori, così come il vino è fatto con 15 uve diverse, ciascuna con le proprie caratteristiche. In greco antico Kairos significa “conveniente, opportuno, per il momento giusto”. Lʼaggiunta della meridiana e dellʼorologio esprimono il concetto del tempo esatto. Kairos IGP Veneto Rosso Indicazione Geografica Protetta Paese/Regione: da tutti i vigneti Zýmē nella Provincia di Verona e Vicenza (Veneto) Tipologia di terreno: a seconda della posizione alluvionale/ vulcanico/glaciale. Uve: minimo 15 vitigni, 4 bianchi e 11 rossi: Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino Dati analitici: alcol 15 % zuccheri residui 5 g/l acidità totale 5,7 g/l estratto secco 33 g/l pH 3,50 Operazioni di vigneto: concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale. Le uve vengono raccolte in base ai tempi di maturazione di ogni singolo vitigno, con unʼaccurata selezione dei grappoli; riposano poi in plateaux, per il solo tempo necessario a concludere lʼintera vendemmia (da 0 a 40 giorni). Vinificazione e invecchiamento: vinificato in vasche dʼacciaio e cemento; il periodo di crio-macerazione e fermentazione, con lieviti indigeni, richiede 20/25 giorni, gli interventi si limitano alla movimentazione manuale del mosto e della vinaccia. Dopo 8/10 gg dalla svinatura il vino viene trasferito in barriques di rovere francese dove trascorre almeno 2 anni senza mai essere travasato. Successivo affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi. Abbinamento ideale: si accompagna a piatti importanti e delicati di carni bianche e rosse con salse robuste e speziate. Ottimo con formaggi saporiti e maturi e cacciagione. Temperatura di servizio: 18°C Bicchiere consigliato: ballon Analisi visiva: di colore rosso rubino brillante con riflessi granati nellʼinvecchiamento, di buona intensità. Denso alla rotazione, con glicerine ben evidenti Analisi olfattiva: mixdi frutta, fiori e minerali, in alternanza. Analisi gustativa: sensazione di avvolgente ricchezza e complessità. Frutta, spezie e alcoli superiori si alternano con sapori di marmellata di frutta e sottobosco, poi tabacco, cannella, noce moscata, chiodi di garofano uniti alla mineralità esaltano la profondità del puzzle. Chiude con persistenza e suadente dolcezza. Formati disponibili: 375 ml, 750 ml /1,5/3,0/5,0 l Packaging: cartoni da 6 bottiglie. Cassetta di legno per 1/3/6 bottiglie da 750 ml e magnum
  125

• Harlequin "2008" | Zymé

  In una definizione: lʼemblema L'etichetta, ispirata alla figura di Arlecchino, rappresenta la maschera, la lacrima che scende sul viso e le macchie di pomodoro sul vestito di Arlecchino. Harlequin IGP Veneto Rosso Indicazione Geografica Protetta Paese/Regione: da tutti i vigneti Zýmē nella Provincia di Verona e Vicenza (Veneto) Tipologia di terreno: diversi a seconda della località e posizione alluvionale/vulcanico/glaciale Uve: minimo 15 vitigni, 4 bianchi e 11rossi, Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino Dati analitici: alcol15%, zuccheri residui 4,7g/l, acidità totale 5,8g/l, estratto secco 35g/l, pH 3,50 Operazioni di vigneto: concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Raccolte a mano grappolo per grappolo, le uve vengono selezionate personalmente dallʼenologo e riposte in plateaux da 0 a 40 giorni (secondo il momento della raccolta) in ambiente naturale, senza ausilio di macchine per la ventilazione forzata o per la deumidificazione. Vinificazione e invecchiamento: pigiate tutte insieme senza diraspatura, le uve fermentano in vasca di cemento con lievito indigeno per ca 30 giorni. Seguono follature, delestages e soprattutto il controllo visivo, olfattivo e uditivo da parte dellʼuomo. Si procede poi alla svinatura e alla decantazione per circa 10 giorni. Segue un duplice processo di affinamento per un totale di 30 mesi utilizzando barriques nuove di rovere francese da 225 litri (20%), senza alcun travaso. Il vino viene imbottigliato senza effettuare chiarifica e subisce un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 2 anni. Harlequin è prodotto solo nelle annate importanti. Abbinamento ideale: si esprime al meglio con piatti importanti e piatti delicati di carni bianche e rosse con salse robuste e speziate. Ideale con formaggi saporiti e maturi e cacciagione. Eccellente per fine pasto e come compagno di meditazione. Temperatura di servizio: 18°C Bicchiere consigliato: ballon Analisi visiva: di colore rosso rubino brillante con riflessi granata nellʼinvecchiamento, di buona intensità. Denso alla rotazione con glicerine ben evidenti. Analisi olfattiva: mix di frutta, fiori e minerali in alternanza con sensazione di volume e dettaglio ben definiti. Analisi gustativa: sensazione di avvolgente ricchezza e complessità, frutta, spezie e alcoli superiori si alternano con sapori di marmellata di frutta e sottobosco, poi tabacco, cannella, noce moscata, chiodi di garofano uniti alla mineralità esaltano la profondità del puzzle. Chiude con persistenza e suadente dolcezza. Si distingue dal fratello minore Kairos per la maggiore definizione del dettaglio. Formati disponibili: 750m l1,5/3,0/5,0 l Packaging: cassetta di legno per 1/3/6 bottiglie da 750 e magnum
  550

• Harlequin "2016" | Zymé

  450

• Kairos 2020 | Zymé

  110

• Veneto rosso igt ”Syrah” 2019 | Zymé

  100

Vini Rossi - IGT Verona

• Ronchedone 2018 (marzemino-sangiovese-Cabernet) | Cà dei frati

  32

• Zeus igt 100% corvinone | DianaDes

  80

• Notte a San Martino igt merlot | Famiglia Olivini

  40

• Campo del lago merlot doc | Inama

  45

• "Carminium" colli berici carmenere doc | Inama

  55

• Bradisismo colli berici Cabernet doc | Inama

  70

• Cabernet Sauvignon | Le Ragose

  Cabernet Sauvignon

  Vino austero, di grande stoffa; adatto a  lunghi invecchiamenti

  Vino	Rosso Secco
  Vitigni	Cabernet Sauvignon 100%
  Vendemmia	Manuale, in casse di plastica, ed immediata diraspapigiatura
  Vinificazione	In rosso dopo diraspapigiatura. Fermentazione in acciaio per 15-20 giorni circa ad opera di lieviti indigeni, poi svinatura in vasche di stoccaggio di acciaio. Dopo 30 giorni viene messo in affinamento in tonneaux nuovi, di primo e secondo passaggio, a varia tostatura e di varie provenienze (Allier, Troncais, Vosges) per circa 24 mesi. Segue assemblaggio in vasche d'acciaio e poi imbottigliamento.
  Gradazione	14/14,5°
  Abbinamenti	Arrosti a Carni rosse, Formaggi saporiti
  Temperatura di servizio	Temperatura ambiente
  Superficie	Uve selezionate in 1.64 ettari di vigneti piantati dal 1987
  Esposizione	Ovest - Sudovest
  Terreno	Argille rosse e brune, vulcaniti e calcari eocenici
  Forma di allevamento	Pergola Trentina Semplice
  Ceppi per ettaro	4200/5000
  Acidità	5.80 - 6.50 grammi per litro

  33

• Cabernet Sauvignon | Marion

  L' azienda Marion è una piccola realtà a conduzione familiare che si trova a Marcellise di San Martino Buon Albergo, a 10 minuti d'auto da Verona. La cantina si trova in una villa rinascimentale appartenente al Conte Marioni e risalente al sedicesimo secolo. La Marion, fondata negli anni ‘80 da Stefano Campedelli, dalla moglie Nicoletta e dal fratello Marco, può contare su una ventina di ettari di proprietà e su altri in affitto. La filosofia aziendale è volta ad una cura attenta e costante di tutte le fasi della produzione del vino, a cominciare soprattutto dalla conduzione dei vigneti improntata rigorosamente alla massima salvaguardia dell'equilibrio naturale delle piante. Il loro Cabernet Sauvignon è un magnifico vino rosso veneto affinato per circa 2 anni in botti di piccole dimensioni che si veste di un color rosso rubino brillante e di buona trasparenza. Deriva da uve leggermente appassite che permettono di avere un bouquet olfattivo intenso e raffinato. Tanta frutta al naso con ciliegia, lamponi, amarena e mora di rovo seguite da sentori di vaniglia, cioccolato al latte e caffè. In bocca ottimo equilibrio tra le componenti. Tannino estratto in maniera perfetta e setoso. Finale di lunga persistenza. Vino ideale per il pranzo della domenica per stupire con un vino di difficile reperibilità. Da provare con carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati.
  46

• Teroldego | Marion

  L'azienda Marion è una piccola realtà a conduzione familiare che si trova a Marcellise di San Martino Buon Albergo, a 10 minuti d'auto da Verona. La cantina si trova in una villa rinascimentale appartenente al Conte Marioni e risalente al sedicesimo secolo. La Marion, fondata negli anni ‘80 da Stefano Campedelli, dalla moglie Nicoletta e dal fratello Marco, può contare su una ventina di ettari di proprietà e su altri in affitto. La filosofia aziendale è volta ad una cura attenta e costante di tutte le fasi della produzione del vino, a cominciare soprattutto dalla conduzione dei vigneti improntata rigorosamente alla massima salvaguardia dell'equilibrio naturale delle piante. Il Teroldego firmato Marion è un delizioso vino rosso Veneto prodotto con l'omonimo vitigno e con uve leggermente appassite. L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di piccole dimensioni per circa 30 mesi. Si presenta nel calice di un carico rosso rubino con riflessi porpora. Al naso è ricco nella componente fruttata con mora, prugna e mirtillo intarsiate da note erbacee e di spezie dolci. In bocca è succoso, con un tannino setoso e tanta avvolgenza. Lungo il finale gustativo. Vino che piacerà a tutti durante il pranzo della domenica, provatelo con formaggi stagionati o carni rosse alla griglia e l'abbinamento sarà più che riuscito.
  43

• Primofiore 2022 | Quintarelli

  85

• Rosso igt veneto "marselan" | Redalmo

  30

• Cabernet Sauvignon igt veneto | Sandro de bruno

  46

• Cabernet Sauvignon zenato | Zenato

  32

• Cabernet 602020 “2020” | Zyme

  Cabernet Sauvignon 60% , Cabernet Franc 20% , Merlot 20% Dati analitici: alcol 15 % zuccheri residui 4 g/l acidità totale 5,7 g/l estratto secco 33 g/l pH 3,50 Operazioni di vigneto: concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale tra la 3° decade di settembre e la 1° di ottobre.Cabernet in bins da 300 kg, Merlot in plateaux. Vinificazione e invecchiamento: si parla di vendemmia tardiva poiché le uve sono le ultime ad essere raccolte: il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon vengono raccolti manualmente e pigiati in giornata, mentre per il Merlot lʼuva viene raccolta a mano in plateaux a riposare per ca 20/30 giorni in fruttaia. Vinificazione in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito indigeno per 40 giorni circa. Affinamento in barriques nuove per minimo 30 mesi. Affinamento in bottiglia per 1 anno Abbinamento ideale: si esprime al meglio con carni grigliate, arrosti e formaggi a media stagionatura Temperatura di servizio: 18°C Bicchiere consigliato: ballon Analisi visiva: di colore rosso tendente al viola intenso, con riflessi gra- nata allʼinvecchiamento e glicerine ben estese Analisi olfattiva: frutta rossa di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Muschio e spezie Analisi gustativa: entra con avvolgente complessità, austero, ricco, persistente, ben equilibrato. Note di marmellata di prugna e frutti rossi di sottobosco. Di buona tannicità e struttura, prolunga poi spaziando con note delicate di pepe, erbe perenni e terra argillosa
  65

Vini Rossi Trentino Alto Adige

• Lagrein turmhof “2023” | Tiefenbrunner

  45

Vini Rossi - Piemonte

• Langhe nebbiolo doc 2022 | Alberto voerzio

  45

• Barolo docg "la serra" 2020 | Alberto voerzio

  100

• Barolo docg "bricco fiasco" 2019 | Azelia

  145

• Barolo docg "2019" | Azelia

  85

• Barbera d’asti "bricco dell’uccellone" 2020 | Braida

  85

• Barbera d’asti "montebruna" 2020 | Braida

  45

• Barbaresco “Maria Adelaide 2011” | Bruno Rocca

  Questo vino è una dedica alla Mamma di Bruno Rocca dalla quale prende il nome. Prodotto con le migliori uve selezionate nei vigneti di famiglia, questo vino riesce ad esprimere appieno il territorio in cui nasce ed evolve. Dopo una breve vinificazione in acciaio inox che dura circa 25-30 giorni, questo vino trascorre 12 mesi in barrique e 18 mesi in botte grande, tutte di rovere francese. Il risultato è straordinario. Un grande vino da meditazione.

  • Profumo:molto ampio di frutta nera (mora, prugna, ciliegia, amarena) e arancia rossa, di fiori (viola e rosa), di spezie e menta
  • Sapore:caldo, elegante ed avvolgente, molto lungo e persistente con sentori già avvertiti al naso ed una nota di cacao
  200

• Timorasso "derthona" colli tortonesi | Cordero

  35

• Barolo docg "Valentino" 2020 | Cordero

  115

• Nebbiolo delle Langhe 2023 | Fenocchio

  40

• Barolo "bussia" 2020 | Fenocchio

  95

• Barolo "villero" 2020 | Fenocchio

  120

• Sito moresco "Gaia"2021 | Gaja

  90

• Barbaresco "gaja" 2020 | Gaja

  370

• Barolo "dagromis" Gaja 2019 | Gaja

  145

• Barbaresco “gaja” 1990 | Gaja

  Barbaresco 1990 – Gaja

   

  • Tipologia: Rosso evoluto di grande struttura, maturo
  • Annata: Storica
  • Zona: Barbaresco, Langhe, Piemonte
  • Terroir: Marne calcaree e tufacee, altitudine 250–350 m, esposizione sud/ovest
  • Forma d'allevamento: Guyot
  • Vendemmia: Manuale, fine settembre / inizio ottobre
  • Uvaggi: 100% Nebbiolo
  • Gradazione alcolica: 13,5%
  • Affinamenti e Vinificazione: Acciaio + 12 mesi in barrique nuove + 12 mesi in botti grandi; riposo in bottiglia
  • Caratteristiche:
    1. Visive: Rosso granato con riflessi aranciati
    2. Olfattive: Frutti rossi maturi, rosa appassita, tabacco, cuoio, liquirizia, spezie
    3. Gustative: Maturo, profondo, tannini levigati, lunga persistenza
  • Abbinamenti: Brasati, selvaggina, funghi porcini, formaggi stagionati
  • Note aggiuntive: Bottiglia pronta da bere o da collezione. Aprire con largo anticipo

  Il Barbaresco 1990 di Gaja rappresenta una delle espressioni più eleganti e longeve dell’enologia italiana. Proveniente da una delle migliori annate del secolo in Piemonte, nasce da Nebbiolo coltivato su suoli marnosi calcarei e tufacei, in vigneti esposti a sud-ovest. La vendemmia viene svolta manualmente a perfetta maturazione fenolica. Dopo la vinificazione in acciaio, il vino matura per 12 mesi in barrique nuove, seguiti da ulteriori 12 mesi in botti grandi di rovere. Il riposo in bottiglia completa la sua evoluzione, rendendolo oggi un rosso di straordinaria profondità e complessità. Nel calice si presenta granato con riflessi aranciati. Al naso si apre su note evolute: frutti rossi macerati, rosa appassita, tabacco, cuoio, spezie dolci, sottobosco e liquirizia. In bocca è setoso, maturo, con tannini levigati e un equilibrio magistrale tra freschezza, struttura e persistenza. Un grande vino da meditazione, da stappare in occasioni speciali.

  895

• Barolo “Colarej" 2013 | Gemma

  Caratteristiche

  Classificazione: Doc Uve: Barbera Sistema di allevamento: Guyot Resa per ettaro: 80 Quintali Vendemmia: 8-12 ottobre Vinificazione: Macerazione di 8-10 giorni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata non superiore a 28°C Affinamento: In barrique per almeno 9 mesi

  Note Degustative

  Colore: Rosso Note: Di colore rosso rubino intenso, con l’invecchiamento assume eleganti riflessi granati; il profumo è fragrante, con note di prugna e ciliegia; il gusto è pieno ed appagante, con speziatura avvolgente e tannini morbidi. Abbinamenti: Carni rosse, brasati, bollito misto, formaggi maturi.
  100

• Barolo Riserva Docg “Giblin" 2015 | Gemma

  110

• Barolo "colarej" 2017 | Gemma

  80

• Valtellina Superiore “SO” Grumello 2021 vigna “I Vitari” | I Vitari

  97

• Barolo Classico Docg 2018 | Massolino

  Barolo Massolino 2018

  Il Barolo DOCG Classico Massolino rappresenta la sintesi delle differenti caratteristiche che ciascun terroir offre. Abbiamo da sempre prediletto il tradizionale invecchiamento in botti grandi di rovere di Slavonia per mantenere un’identità più schietta e pura. Gamma di profumi ampia e variabile, sorprendente evoluzione espressiva nel tempo. Tipologia del terreno: di medio impasto, tendente al calcareo. Prima annata di produzione: 1947. Vinificazione e invecchiamento: Barolo tradizionale con fermentazione e macerazione di lunga durata in tini di rovere, a temperature intorno ai 30°C; l’invecchiamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia fino a 30 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia in appositi locali freschi e bui. Note: Il Barolo DOCG classico riveste un ruolo di grande spicco per la nostra azienda: con questo vino desideriamo proporre una bottiglia di altissimo livello!

  Alla vista: rosso granato con intensità variabile in relazione all’annata. Al naso: le uve provengono da diversi vigneti e, proprio per questo motivo, conferiscono una gamma di profumi molto ampia che può andare dalle accattivanti note speziate a quelle più dolci, floreali e fruttate. Al palato: molteplici le sensazioni, ci troviamo di fronte ad un vino corposo, classico e ben strutturato che non teme l’invecchiamento e rappresenta in modo egregio il carattere importante delle nostre terre. È consigliabile caraffarlo e berlo a temperatura di 18-20°C. Si esprime al meglio se abbinato alle carni rosse, in particolare selvaggina e cacciagione, e a piatti tartufati. Ottimo anche su primi piatti di pasta all’uovo con sughi di carne e risotti come anche con formaggi vaccini e caprini di media stagionatura.
  95

• Barolo docg "vigna rionda" riserva 2017 | Massolino

  260

• Barolo classico docg 2019 | Massolino

  85

• Nebbiolo langhe doc "serralunga d’alba" 2022 | Massolino

  45

• Barolo docg "margheria" 2021 | Massolino

  130

• Barolo docg ”parussi” 2019 | Massolino

  150

• Barolo docg 2020 | Massolino

  70

• Barbaresco docg 2021 | Massolino

  65

• Barbaresco docg "albesani" 2022 | Massolino

  120

• Barolo docg "vigna rionda" riserva 2019 | Massolino

  240

• Barolo docg "parussi" 2021 | Massolino

  120

• Barolo docg "parafada" 2021 | Massolino

  130

• Nebbiolo Langhe doc "serralunga d’alba" 2023 | Massolino

  40

• Barbaresco docg "cole" riserva 2020 | Moccagatta

  130

• Barolo docg "rocche dell’annunziata" 2018 | Oberto

  115

• Barolo “perarmando” 2021 | Parusso

  75

• Barolo Bussia “vigna munie” riserva oro 2015 | Parusso

  320

• Nebbiolo Lessona doc 2019 | Proprietà Sperino

  115

• Langhe Doc Nebbiolo “Occhetti” 2023 | Prunotto

  40

• Barolo DOCG Ravera 2019 | Réva

  140

• Langhe DOC Nebbiolo 2023 | Réva

  40

• Barolo docg bussia "vigna dei fantini" 2019 | Silvano bolmida

  70

• Barolo docg riserva "bussia" 2016 | Silvano bolmida

  120

• Langhe nebbiolo "frales" 2021 | Silvano bolmida

  35

• Barolo docg riserva “Bussia” 2020 | Silvano Bolmida

  90

Vini Rossi - Toscana

• Brunello di Montalcino Docg 2008 | Biondi e Santi

  Nessun’altra cantina in Italia è così intimamente legata alle origini, alla storia e a tutto il percorso della propria denominazione come Biondi Santi al Brunello di Montalcino. Nell’Ottocento si verificarono le prime prove di vinificazione da parte di Clemente Santi. Egli dedicò gran parte della sua vita allo studio del sangiovese. Vide inoltre premiato il suo “vino rosso scelto” – di fatto Brunello – all’Esposizione Universale di Parigi del 1865. I vini che escono ogni anno dalla Tenuta Greppo sono ancora oggi considerati come alcuni dei più grandi vini del mondo, modelli di eleganza e di longevità. Con piante che, in alcuni casi, superano anche gli ottanta anni d’età, la Tenuta Greppo può contare su un’estensione vitata di venticinque ettari. Qui si incontrano esclusivamente piante di sangiovese grosso. Le rese per ettaro sono bassissime, e si attestano tra i 30 e i 50 quintali. Per questo la produzione annua raramente supera le 80mila bottiglie, comprese le 10mila bottiglie di Brunello di Montalcino Riserva, prodotte solamente nelle annate qualitativamente eccezionali. In cantina, arrivano solo le uve di prima scelta, provenienti da vigneti che hanno almeno dieci anni d’età per il Brunello d’annata, e da piante di oltre venticinque anni per la Riserva.

  La lavorazione inizia con la diraspatura. E’ poi seguita dalla pigiatura e dalla fermentazione, svolta in tini e vasche di cemento a temperatura controllata. Infine, dopo la fermentazione malolattica, inizia l’invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Da ultimo l’imbottigliamento avviene non prima di quattro anni dalla vendemmia.

  La caratteristica fondamentale del Brunello del Greppo Biondi Santi è la longevità; il tipo “Annata” può invecchiare da 20 ai 40 anni. Il Brunello di Montalcino Biondi-Santi è il primo Brunello nella storia e incarna da 150 anni la visione che nell'ottocento ispirò Clemente Santi nella creazione della sua prima espressione. E' oggi come allora un vino distinto, dalla personalità complessa e raffinata. L’ANNATA 2008 Decorso stagionale molto regolare. La primavera, decisamente umida, viene seguita da un’estate lunga e calda con piogge intervallate. La stagione vendemmiale si presenta piuttosto fredda e con delle leggere precipitazioni. La vendemmia è iniziata il 10 settembre. LA PROVENIENZA Il Brunello 2008 è stato prodotto con il clone di Sangiovese Grosso BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), individuato e selezionato da Biondi-Santi alla Tenuta Greppo negli anni settanta. Per questo Brunello sono state utilizzate uve provenienti dalle vigne con età compresa tra i 10 e i 25 anni. L’AFFINAMENTO Il Brunello 2008 è stato affinato 3 anni in botti di rovere di Slavonia. Ha potuto beneficiare di un lunghissimo invecchiamento in bottiglia. GRADO ALCOLICO 13,5%

  Note Degustative

  Calice rubino luminoso. All'olfatto, un bouquet complesso ed elegante e un profilo che si espande e muta minuto dopo minuto. Primo naso cesellato di fiori delicati e spezie dolci, seguiti poi da un lieve frutto, un tocco di zenzero e una punta di verbena e di menta. Sorprendono la voce minerale e le note di tabacco in chiusura. L'assaggio ha classe e tensione: classico, aristocratico, è al contempo aggraziato e austero. Bocca tridimensionale, che si sviluppa con progressione, mantenendo un'eleganza e una personalità inconfondibili.
  500

• Rosso di montalcino 2019 | Biondi e santi

  100

• Brunello di montalcino docg 2017 | Biondi e santi

  300

• Bolgheri rosso doc "adeo" 2021 | Campo alla sughera

  50

• Bolgheri superiore doc "arnione" 2019 | Campo alla sughera

  100

• Rosso di montalcino "22 | Caparzo

  40

• Brunello di montalcino "18 | Caparzo

  90

• Rosso di Montalcino DOC “Giovanni Neri 2020” | Casanova di Neri

  "Giovanni Neri" è la prima linea di Rosso di Montalcino dedicata al fondatore dell'azienda. Proviene dal vigneto Sesta, acquistato nel 2017 e piantato con viti di Sangiovese di 50 anni. Il vino affina in tonneaux per 15 mesi. Profumi di rosa, viola, bacche nere, un sentore quasi di mirtillo, poi terra e viola di Parma in profondità. Complesso e ben confezionato al palato, mostra tannini raffinati e vellutati e un'acidità lunga e delicata. Ciliegia e viola nel finale Dettagli prodotto

  • Vitigno: 100% Sangiovese
  • Coltivazione: convenzionale
  • Affinamento: 13 mesi tonneau
  • Filtrazione: sì
  • Gradazione alcolica: 14,00 % vol
  • Estratto secco: 31,85 g/l
  • Acidità totale: 5,85 g/l
  • Zuccheri residui: 1,35 g/l
  • Solfiti: 85 mg/l
  • Valore ph: 3,52
  • Tappo: sughero naturale
  • Servire a: 18-20 °C
  • Capacità invecchiamento: 2034
  85

• Brunello di Montalcino Docg “ Tenuta Nuova 2017” | Casanova di Neri

  Il Brunello Tenuta Nuova è partito come un progetto passionale e scientifico allo stesso tempo, per un vino che solo Casanova di Neri può dare. Nasce da un clone di massale di Sangiovese del vigneto Cerretalto e da un territorio a sud di Montalcino, dove acquisisce sentori “mediterranei”, grande finezza e struttura tannica Avvolgente e complesso nei profumi, profondo nello spessore ma che riesce ad esprimersi in saporita godibilità, nello stile dell’azienda. Si appresta ad una lunga evoluzione negli anni ma anche bevuto giovane darà una bella soddisfazione. Viene affinato in legno per 30 mesi e in bottiglia per 18 mesi. Dalla sua prima vendemmia, 1993, ha avuto costantemente negli anni incredibili riconoscimenti dalla stampa mondiale del vino. L’annata 2017 sarà ricordata come una delle più singolari degli ultimi anni. L’inverno è stato piacevolmente mite con temperature sopra la media degli anni precedenti e scarse precipitazioni. La combinazione di questi fattori ha portato a un germogliamento in netto anticipo rispetto alla norma. Un mese di marzo caldoed asciutto ha accompagnato lo sviluppo del ciclo vegetativo. Alla fine del mese di aprile le temperature si sono abbassate notevolmente quasi a toccare gli zero gradi, senza però apportare nessun tipo di danno alle piante.. Nel mese di giugno, alla fase di fioritura che si è svolta regolarmente, sono seguite alcune piogge. Luglio e agosto sono stati senza piogge e con temperature sopra la media. Le rese della vendemmia 2017 hanno fatto registrare un calo in quantità rispetto alle vendemmie precedenti, ma hanno dato uve stupendamente sane e con una maturazione ottimale.

  -Note di degustazione-

  • Colore: rosso rubino giovane e brillante
  • Al naso: il bouquet potente e complesso, nel quale si esprimono tutti gli elementi di un’annata generosa come la 2017: fiori bianchi freschi seguiti da frutti rossi intensi e maturi come la ciliegia e la mora selvatica. Sul finale appare immancabile la balsamicità tipica di ogni Tenuta Nuova.
  • Gusto: Al palato rivela rapidamente il suo carattere pieno, ricco ed intenso. Anche in un’annata mediterranea come la 2017 è l’equilibrio a fare da padrone. La trama tannica si fonde perfettamente con l’acidità dando vita ad un finale elegante e persistente. Un’annata godibile fin da adesso ma che regalerà sorprese negli anni a venire.
  • Si appresta ad una lunghissima evoluzione nel tempo.
  190

• Brunello di Montalcino Docg “Cerretalto 2012” | Casanova di Neri

  Il Brunello di Montalcino DOCG 'Cerretalto' è la sintesi di intuizione, passione e visione che da sempre contraddistinguono Casanova di Neri. L’impronta minerale data dal terreno, la straordinaria concentrazione raggiungibile solo in determinate annate, la grande attenzione in cantina permettono di raggiungere un vino di eccezionale qualità, personalità e stile. Colore: Rosso Rubino Acceso.Profumo: Complesso E Potente, Connote Olfattive Di Frutta Rossa, Spezie E Una Vena Minerale. Gusto: Molto Elegante, Estremamente Lungo E Persistente. Riempie Il Palato Con Grande Volume E Ottimo Equilibriotannico. VIGNETI «Di una cosa siamo fieri ed orgogliosi su tutto: i nostri vigneti, la loro qualità, la loro storia»

  I nostri 63 ettari di vigneto sono il cuore dell'azienda e la nostra più grande ricchezza e da essi provengono uve straordinarie che sono il segreto dei nostri vini. Si parla di 7 vigneti:

  Fiesole, Poderuccio, Podernuovo, Le Cetine, Pietradonice, Cerretalto e Spereta, tutti a Montalcino e localizzati in varie posizioni del territorio. La loro diversità di terreno, esposizione, microclima ed età delle viti rappresenta l'identità dei nostri vini. I vini da noi prodotti sono la conseguenza di come il sangiovese a Montalcino dia dei risultati unici e irripetibili, contraddistinti da una qualità unica figlia della combinazione di un territorio vocato da sempre alla viticoltura e dell'instancabile lavoro e infinita passione. Le nostre uve sono il prodotto di una selezione massale propria di Sangiovese Grosso ricavata dal vigneto di Cerretalto e di un lungo processo di riproduzione ed impianto delle vigne nei vari versanti che danno risultati diversi ma tutti riconducibili al Sangiovese e a Casanova di Neri. LA STORIA Fondata nel 1971 da Giovanni Neri che con grande visione e passione capì le grandi potenzialità vinicole del territorio di Montalcino. Passa nelle mani del figlio Giacomo nel 1991. Casanova di Neri infatti significa l'Azienda Casanova della Famiglia Neri. La produzione iniziata nella zona est di Montalcino si è espansa poi in altre posizioni. Per prima la vigna di Cerretalto dove oltre ad un terroir unico inserito in un anfiteatro naturale sul torrente Asso trova nel vecchio vigneto anche un Sangiovese diverso dagli altri, con grappoli piccoli e spargoli, dal quale è stata ricavata una selezione massale successivamente utilizzata per gli altri nostri vigneti, in particolare il Tenuta Nuova. All'acquisizione della vigna di Cerretalto segue quella de Le Cetine, Pietradonice e poi il Podernuovo. Tutto questo seguendo esclusivamente la ricerca dei migliori terreni ed esposizioni per produrre vini unici e riconoscibili. La prima vendemmia prodotta del Brunello è stata la 1978. Segue poi Cerretalto 1981, il Rosso di Montalcino 1982, Tenuta Nuova 1993, PietradOnice 2000, IrRosso di Casanova di Neri 2006 e ultimo IbBianco 2011. Nella nostra piccola ma allo stesso tempo grande storia abbiamo ottenuto in questi anni eccezionali riconoscimenti dalle più importanti riviste e opinion leaders della critica specializzata nazionale e internazionale. Attualmente l'azienda si estende su una superficie di circa 500 ettari di cui 63 a vigneto, 20 di oliveto e il resto seminativo e boschi. FILOSOFIA Crediamo che un vino sia frutto della vigna e del lavoro dell'uomo. Il lavoro attento e appassionato deve essere volto a capire le caratteristiche del terreno, del microclima e del vitigno per produrre un vino unico, riconoscibile e capace di esprimere il territorio. In più di quarant'anni l'evoluzione è stata segnata da scelte mirate ed attente che hanno distinto l'azienda e i vini prodotti creando uno stile proprio. Alla ricerca costante di terreni unici che esaltassero al massimo la qualità e l'unicità dei nostri vini e alle pratiche agricole rispettose della terra e della vite segue un attento lavoro di vinificazione. I nostri vini sono il frutto di combinazioni eccezionali di terreni e microclimi unite al lavoro appassionato e meticoloso, volto ad ottenere risultati costanti ed ad esaltare la marcata personalità delle uve per interpretare le diverse annate.
  500

• Brunello di montalcino docg "tenuta nuova 2012" | Casanova di neri

  280

• Brunello di montalcino docg 2018 | Casanova di neri

  95

• Rosso di montalcino doc "Giovanni neri 2021" | Casanova di neri

  80

• Brunello di montalcino docg "tenuta nuova 2018" | Casanova di neri

  155

• Brunello di montalcino docg 2013 | Casanova di neri

  165

• Brunello di montalcino docg "2018" | Castiglion del bosco

  120

• Brunello di montalcino docg "2019" | Castiglion del bosco

  100

• Rosso di montalcino doc "gauggiole" 2020 | Castiglion del bosco

  45

• Rosso di montalcino doc "deimassi" 2020 | Castiglion del bosco

  50

• Brunello di montalcino docg "campo del drago" 2019 | Castiglion del bosco

  185

• Prima pietra igt rosso Toscana "2020" | Castiglion del bosco

  70

• Chianti Classico Docg “Berardenga 2020" | Fattoria di Felsina

  Il Chianti Classico Riserva DOCG “Berardenga” 2019 di Fèlsina è prodotto con uve sangiovese in purezza provenienti dai migliori vigneti di proprietà, diversi per composizione del suolo e posizione. Ogni vigneto viene vendemmiato in un momento specifico e vinificato in acciaio. Segue l’assemblaggio e la maturazione di 16 mesi in botti di rovere di Slavonia. Un rosso capace di trasferire nel calice l’essenza del territorio di origine.

  NOTE DI DEGUSTAZIONE

  Rosso rubino dalle sfumature granato. Ampio il profilo olfattivo con note di frutti rossi e fiori macerati, su uno sfondo di sottobosco e spezie raffinate. Assaggio caldo e avvolgente in ingresso, ravvivato da una viva acidità che sostiene il tannino maturo.

  ABBINAMENTI

  Rosso da abbinare a secondi piatti a base di carni rosse e selvaggina.

  • Annata: 2019
  • Denominazione: Chianti Classico DOCG
  • Vitigni: sangiovese 100%
  • Alcol: 13.5%
  • Formato: 0.75l
  • Allergeni: Solfiti
  • Consumo ideale: 2020/2027
  50

• Chianti classico docg "2021" | Fontodi

  60

• Vigna del sorbo "2020" docg | Fontodi

  100

• Chianti classico "villa Antinori" riserva 2020 | Marchese antinori

  70

• Rosso di montalcino doc “Pian delle vigne” 2022 | Marchese antinori

  50

• Brunello di montalcino docg “pian delle vigne” 2019 | Marchese antinori

  85

• Chianti classico docg “peppoli” | Marchese antinori

  35

• Chianti classico “villa antinori” riserva 2022 | Marchese antinori

  50

• Chianti classico “marchese antinori” riserva tignanello 2022 | Marchese antinori

  60

• Rosso di montalcino doc “Pian delle vigne” 2023 | Marchese antinori

  45

• Brunello di montalcino docg "castelgiocondo 2019" | Marchesi frescobaldi

  75

• Chianti rufina "montesodi 2021" | Marchesi frescobaldi

  60

• Chianti classico docg "riserva perano 2021" | Marchesi frescobaldi

  50

• Rosso di montalcino doc "campo ai sassi 2023" | Marchesi frescobaldi

  35

• Brunello di montalcino docg "luce 2019" | Marchesi frescobaldi

  190

• Vino nobile di Montepulciano docg "vigna asinone" 2018 | Poliziano

  120

• Vino nobile di Montepulciano docg 2020 | Poliziano

  55

• Vino nobile di Montepulciano docg "le caggiole" 2015 | Poliziano

  145

• Vino NOBILE DI MONTEPULCIANO docg "vigna asinone" 2019 | Poliziano

  95

• Le stanze del poliziano igt 2019 | Poliziano

  98

• Brunello di montalcino docg "cencioni" 2019 | Solaria

  80

• Brunello di montalcino docg "ofelio" 2018 | Solaria

  85

• Brunello di montalcino docg "Cencioni" 2020 | Solaria

  70

• Rosso di montalcino doc "Cencioni" 2023 | Solaria

  38

• Chianti classico biologico 2021 | Tenuta caparsa

  50

Vini Rossi - Super Tuscan

• Bolgheri superiore doc “Maronea” 2013 | Fattoria casa di terra

  160

• Fontalloro igt "2019" | Felsina

  80

• Flaccianello della Pieve IGT "2018" | Fontodi

  Flaccianello della Pieve 2018 Fontodi Il Flaccianello delle Pieve 2018 di Fontodi è un Sangiovese in purezza che conferma la secolare vocazione della Toscana nella realizzazione di grandi rossi. Un vino capace di coniugare intensità, complessità, eleganza e persistenza.Nasce dalla selezione delle migliori uve di tutta la proprietà e affina per 24 mesi in barriques di Troncais e Allier. Ne nasce un Sangiovese ricco, potente e dalla fitta trama tannica.  Questa è la bottiglia di spicco dell’azienda, quella più rinomata e amata; una splendida bottiglia da bere subito o dimenticare in cantina per alcuni anni.

  Colore Rubino intenso e brillante. Olfatto ricco su note di ciliegia, marasca, frutti neri e una lieve nota di prugna fresca. Uno sbuffo floreale di viola e giaggiolo, una leggera speziatura anche dolce, cardamomo, tabacco biondo e sottobosco primaverile. Gustativa intensa, progressiva, con trama fitta come sempre ben sostenuta dall’acidità e da un tannino di rara finezza. Il finale è ricco e intenso su note fruttate ancora integre.

  PRODUTTORE: FONTODI

  Fontodi si trova nel cuore del Chianti Classico più precisamente nella vallata che si apre a sud del paese di Panzano denominata “Conca d’oro“. Un terroir rinomato da secoli per la sua vocazione alla viticoltura di qualità dovuta alla combinazione unica di elevata altitudine, terreni galestrosi, grande luminosità e un microclima fantastico, caldo, asciutto e di ampia escursione termica.

  Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti dedita da secoli ad un’altra attività tipicamente chiantigiana: la produzione delle celebri terrecotte. Proprio nel nome di questo forte legame con il territorio e con grande passione per la qualità l’azienda si è indirizzata con successo verso una coltivazione sempre più attenta dei vigneti e alla conoscenza più approfondita delle potenzialità del Sangiovese nel territorio di Panzano. Fontodi è un’azienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto.
  180

• Flaccianello della pieve igt "2020" | Fontodi

  150

• Solaia 2000 | Marchese Antinori

  Solaia 2000

  Nel 2000 arrivò la notizia che il Solaia 1997 fu nominato Wine of the Year da Wine Spectator. Un premio ambitissimo che arrivava a celebrare un percorso qualitativo già pienamente centrato nelle precedenti vendemmie e che negli anni a seguire non ha mai avuto flessioni, nemmeno in annate difficili. Si è difeso benissimo il Solaia 2000 molto apprezzato, ancora oggi a venti anni di distanza, per il suo carattere solare, setoso e avvolgente, quasi mediterraneo: Tre Bicchieri Gambero Rosso & Slow Food 2004 - 5 Grappoli Associazione Italiana Sommelier Duemilavini 2004 – 92/100 Wine Spectator - 91/100 Antonio Galloni Vinous – 90/100 The Wine Advocate (Robert Parker). Le uve per il Solaia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese, arrivano dall’omonimo vigneto che occupa lo spicchio più assolato della collina della Tenuta Tignanello. Solaia è un vigneto di circa 20 ettari esposto a sud-ovest tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare su un suolo roccioso calcareo con roccia di alberese e galestro, situato presso Tenuta Tignanello. La famiglia Antinori ha prodotto questo vino per la prima volta con l’annata 1978; l’uvaggio iniziale era 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, che è stato ripetuto nel 1979. Nelle annate successive è stato introdotto un 20% di Sangiovese e sono state fatte alcune correzioni nel rapporto tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, fino ad arrivare alla composizione attuale. Solaia è prodotto soltanto nelle annate eccezionali e non è stato prodotto nel 1980, 1981, 1983, 1984 e 1992.
  400

• Tignanello 2021 | Marchese antinori

  200

• Tignanello 2022 | Marchese Antinori

  180

• Lucente igt 2022 | Marchesi frescobaldi

  60

• Bolgheri Superiore DOC Frattini 2013 | Tenuta Hortense

  Storia

  I fratelli Corrado e Marcello Fratini sono volti già noti a Bolgheri per la fondazione di Tenuta Argentiera nel 1999, sempre all’interno dell’omonima DOC che ha ottenuto un grande successo per la qualità dei vini prodotti. Nel 2016 cedono il controllo dell’azienda all’imprenditore austriaco Stanislaus Turnauer e tornano alla ribalta con un nuovo progetto: Tenuta Hortense. 10 ettari vitati nella zona di Castagneto Carducci, prevalentemente a Cabernet Sauvignon, identificati attraverso un team di esperti a livello mondiale per produrre vini di grande qualità. Il progetto comprende le consulenze dell’agronomo Gianni Moscardini, l’enologo Eric Boissenot (consulente di importanti chateaux bordolesi come Lafite-Rothschild, Margaux, Mouton-Rothschild) l’enologo Emiliano Falsini (consulente di moltissime realtà enoiche importanti d’Italia) e tra gli altri, Xavier Choné, Pedro Parra e Françoise Vannier. Il Bolgheri Superiore viene prodotto in quantità limitata, circa 5-6.000 bottiglie.

  Uve utilizzate

  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc Merlot

  Metodo di produzione

  La vendemmia si svolge manualmente quando le uve raggiungono la perfetta maturazione che avviene in momenti differenti a seconda delle varietà. Le uve vengono fermentate separatamente grazie a lieviti indigeni in acciaio inox con una lunga macerazione, durante il quale vengono effettuate frequenti follature e rimontaggi. Dopo la svinatura il vino viene elevato per 18 mesi in tonneaux da 500 litri.

  Note di degustazione

  Colore rosso rubino scuro e intenso con unghia granata. Al naso bouquet intenso ed elegante di spezie: tabacco, liquirizia, cannella, vaniglia e pepe nero con note di frutta rossa matura, fiori essiccati, mineralità e punte di balsamicità. Al palato ben costruito, sontuoso, elegante e maturo, di buona sostanza; anche i tannini accarezzano il palato. Chiuso da una bilanciata acidità e da un finale molto lungo e piacevolmente speziato. Assolutamente da scoprire.

  Possibili abbinamenti

  Tenuta Hortense Bolgheri Superiore 2013 rappresenta la prima uscita del secondo progetto di una famiglia che a Bolgheri ha già saputo far parlare molto di sé contribuendo alla creazione di un pezzo di storia enologica italiana. Nasce grazie all’unione delle competenze di un team di cervelli che in pochi possono vantare. Ideale come vino da meditazione e da abbinare a piatti importanti di carne rossa o cacciagione.

  300

• Prima Pietra IGT Toscana 2015 | Tenuta Prima Pietra

  Tenuta Prima Pietra si estende su una collina che domina il mar Tirreno e ricopre 200 splendidi ettari, di cui 11 dedicati alla vigna – Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot – e i restanti coperti da bosco. Il vigneto della Tenuta è il più alto dell’intera costa Toscana e si trova a 450 metri s.l.m. Prima Pietra è Complessità ed Eleganza, frutto delle grandi potenzialità del suo territorio. Grazie all’altitudine dei vigneti, esprime sempre grande freschezza e verticalità.

  Al naso risulta ampio e persistente con note di frutti a bacca rossa ben amalgamate a delicate note speziate. In bocca è complesso, ricco in tannini morbidi, spessi e vellutati. Prima Pietra vinifica 20 giorni in vasche di acciaio a 28 C°, separatamente per ogni singola varietà. L’utilizzo di lieviti indigeni ci permette di preservare aromi e profumi varietali. Successivamente il vino inizia il percorso di affinamento in barrique di rovere francese per 18 mesi: inizialmente ogni varietale affina singolarmente, in seguito viene creato il blend,che continuerà l’affinamento altri 8 mesi in bottiglia
  110

• Bolgheri Sassicaia DOC "1998" | Tenuta San Guido

  La Tenuta San Guido prende il nome da San Guido della Gherardesca vissuto nel XIII secolo. Si trova sulla costa Etrusca tra Livorno e Grosseto, nella Maremma resa celebre dai versi di Giosuè Carducci e si estende per 13 chilometri dal mare fin dietro le colline. Racchiude al suo interno tre eccellenze:Il Sassicaia, la Razza Dormello Olgiata nei cavalli purosangue e il Rifugio Faunistico Padule di Bolgheri, primo in Italia. Sono i punti cardinali della Tenuta e ne segnano anche geograficamente il territorio: il Padule verso il mare, il centro allenamento in pianura ed i vigneti che arrivano fino a quasi 400 metri tra la macchia sulle colline. Una situazione ideale perché con 2.500 ettari a disposizione è stato possibile trovare i 75 ettari più vocati per il Sassicaia. Così eccezionali da meritare una D.O.C tutta loro (D.O.C. Bolgheri Sassicaia) che è l’unica in Italia ad essere inclusa interamente in una proprietà. Il Bolgheri Sassicaia è un vino DOC la cui produzione è consentita in una specifica zona del comune di Castagneto Carducci (LI), prodotto con almeno l’80% di Cabernet Sauvignon; è uno dei vini italiani più pregiati ed è prodotto esclusivamente dall’azienda Tenuta San Guido, che possiede tutti i vigneti all’interno dell’area delimitata dalla DOC. L’annata 1998 (85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc) è tra le migliori mai assaggiate; si presenta di color rosso ancora vivo, senza cedimento; il naso è ampio ed elegantissimo, di grande finezza, merito anche di un’annata che a Bolgheri si è dimostrata grandissima: si percepiscono profumi di frutti di bosco, su tutti ribes e lampone, alternati a note fumé, di nocciola tostata, su un fondo floreale, balsamico e speziato. La bocca è di bella ed espressiva densità tannica, l’assaggio è ampio, morbido, fresco, elegante con tannini finissimi, appena percepibili.
  800

• Bolgheri sassicaia doc "2013" | Tenuta San Guido

  600

• Bolgheri sassicaia doc "2014" | Tenuta San guido

  550

• Bolgheri sassicaia doc "2020" | Tenuta San guido

  500

• Guidalberto igt "2022" | Tenuta San Guido

  80

• Bolgheri sassicaia doc "2021" | Tenuta San Guido

  450

Vini Rossi - Friuli Venezia Giulia

• Friuli grave merlot doc "2012" | Conte Brandolini d’adda

  60

• Pinot nero "lonsblau" riserva 2016 | Jermann

  75

• Pinot nero "red angel" | Jermann

  40

• Terrano igt "2021" | Zidarich

  45

• Ruje "Merlot-terrano" igt 2017 | Zidarich

  100

• Terrano igt "2022" | Zidarich

  50

• Ruje "Merlot-terrano" igt 2018 | Zidarich

  95

Vini Rossi - Puglia

• Primitivo 'Torcicoda' 2022 | Tormaresca Antinori

  35

Vini Rossi - Emilia Romagna

• Nero di predappio "2015" | Nicolucci

  50

Vini Rossi - Umbria

• Rubesco doc "2020" | Lungarotti

  40

• Sagrantino "2019" | Lungarotti

  50

• Montefalco rosso "2020" | Lungarotti

  35

• Rubesco riserva vigna monticchio "2018" | Lungarotti

  73

Vini Rossi - Sicilia

• Terre Siciliane IGT “Tartarici” 2020 | Buscemi

  60

• Etna rosso doc "er" 2017 | Theresa eccher

  50

• Etna rosso doc "passione" 2022 | Theresa eccher

  40

Vini Rossi - Pinot Nero

• Pinot nero "Tiamat" 2023 | Cordero

  40

• Pinot nero "partù" riserva 2020 | Cordero

  50

• Pinot nero "case via" igt 2020 | Fontodi

  80

• Pinot nero “vigna vandrino” Trentino riserva 2021 | Furletti

  50

• Pinot Nero Veneto IGT “Campo alle More” 2018 | Gini

  Il Pinot Nero Campo alle More dell'azienda Gini è un vino dalle note fruttate di straordinaria complessità, viene prodotto in alta collina, in vigneti con un'ottima esposizione al sole e con i rovi di more selvatiche che li circondano. La vendemmia viene svolta con raccolta a mano e selezione delle uve migliori.

  Vitigni Pinot Nero 100%.

  Caratteristiche Organolettiche COLORE: Rubino Brillante. PROFUMO: Straordinaria complessità e dinamico susseguirsi di sensazioni speziate frutti rossi di bosco e marasca. SAPORE: Particolarmente ricco e fresco per un pinot nero, avvolgente e setoso si esprime con grande eleganza.

  65

• Pinot nero veneto igt “campo alle more” 2020 | Gini

  55

• Maso corno "santa Maria" Trento doc riserva | Giulio larcher

  65

• Pinot nero "lonsblau" riserva 2016 | Jermann

  75

• Pinot nero "red angel" | Jermann

  40

• Lagrein gries doc riserva "2021" | Kellerei terlan

  50

• Pinot nero "altura" | Maculan

  55

• Pinot Nero Alto Adige DOC | Maso Thaler

  Pinot Nero Alto Adige DOC

  Il Pinot Nero nasce da uve scelte e raccolte a mano in momentidiversi, rispettando i tempi di maturazione di ciascun appezzamento. In genere, la vendemmia di queste uve si svolge tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. Dopo pressatura e diraspatura delle uve, il mosto viene posto con le bucce in tini di legno e per almeno 3-4 giorni si fanno dei rimontaggi al fine di estrarre bene il colore. Solo in seguito si aggiungono lieviti adatti ai vini rossi, e al termine della fermentazione si lascia il tutto ancora una settimana a macerare. Successivamente, viene fatto lo sgrondo e la torchiatura, che viene unita solo in piccola parte, scegliendo le prime frazioni, le migliori, mentre il resto viene messo da parte e consumato come vino in famiglia.

  Il vino così ottenuto rimane a maturare in barrique per circa un anno, dove svolge anche la fermentazione malolattica. La massa viene poi ricomposta in un unico contenitore d'acciaio, e lasciata ad affinarsi per altri sei mesi, prima dell'imbottigliamento.

  Infine, dovranno ancora passare circa 20 mesi in bottiglia prima che il vino venga messo in vendita.

  55

• Pinot nero "Veneto" igt 2021 | Ongaresca

  35

• Linticlarus Pinot nero riserva 2021 | Tiefenbrunner

  80

Vini Rossi - Francia - Bordeaux

• Chateau carbonnieux rouge "grand cru" 2020 | Chateau carbonnieux

  105

• Chateau Daugay 2017 Sant-Émilion Grand Cru | Chateau Daugay

  Saint-Emilion Grand Cru Il castello di Daugay viene costruito nel 1816, benché già nel 1700 l’area risultasse vitata. Sito ai piedi del versante sud/sud-ovest della collina di Saint-Émilion, l’etimologia di Daugay giunge da ‘geai’, che significa ghiandaia. Nel dialetto locale, infatti, sin dai tempi antichi tali uccelli erano conosciuti come ‘daou gay’. Nel 1920 i cinque ettari della tenuta vengono acquistati dagli eredi dei Boüard de Laforest, già proprietari di Château Angélus, nelle cui solide mani rimangono tuttora, grazie alla sapiente guida di Hélène Grenié. Angélus dista appena ottocento metri, e per circa quarant’anni dopo la conclusione della Seconda Guerra Mondiale non si produce alcun vino a Daugay, poiché i suoi grappoli confluiscono invece ad Angélus. Nel 1985 le due strutture riprendono a lavorare separatamente, e a Daugay con l’occasione viene ristrutturata l’intera cantina; ulteriori lavori seguono poi nel 2008, dietro l’esperta consulenza dell’enologo Hubert de Bouard. Pratiche tradizionali, vendemmia manuale e una selezione certosina conducono il frutto in purezza verso la vinificazione, attraverso parti uguali di Merlot e Cabernet Sauvignon e un complemento di Cabernet Franc. In degustazione il potenziale si percepisce già dallo straordinario bouquet aromatico, con una struttura di tutto rispetto e una buona freschezza al palato. 35.000 bottiglie prodotte ogni anno. Millesimo 2017 Lo Château Daugay 2017 è un vino vellutato ed elegante che offre potenza e complessità accanto ad una rara e fine intensità. Meravigliosamente fruttato, sia al naso che al palato, come nei più classici Saint-Émilion anch’esso si esprime attraverso una struttura ricca e bilanciata, dotata di buona acidità e sorretta da tannini di razza. In bocca è denso e carnoso, e svela note di frutti di bosco, pepe, prugna, spezie dolci con un accenno di cardamomo, cannella e tabacco; la sosta in cantina, suggerita almeno fino al 2022, gli consente inoltre adesso di sviluppare appieno tutto il suo bouquet. Il blend è di 65% Merlot e 35% Cabernet Franc, che apre a un finale di liquirizia; semplice eppur deliziosamente complesso, è questo il segreto di Daugay.
  140

• SAINT ESTEPHE Cru 2020 Bordeaux Mèdoc | Chateau de Pez

  SAINT ESTEPHE CHATEAU DE PEZ

  SAINT ESTEPHE Chateau de Pez è il vino realizzato a Pez nell’omonimo Chateau. Pez con Calon Ségur è il più antico territorio vinicolo di Saint-Estèphe. La sua nascita infatti risale al XV secolo. Lo Chateau è stato  proprietà della famiglia Pontac fino alla Rivoluzione Francese, e da quel momento in poi è appartenuto a grandi nomi della viticoltura bordolese. Infine, nel 1995 è stato acquisito dalla grande azienda di Champagne Louis Roeder Il Médoc, dove si trova l’AOC Saint-Estephe, è una delle regioni più rinomate di Francia, tra l’oceano Atlantico a Ovest e il fiume Gironda ad est. Chateau de Pez ha un’estensione di 38 ettari e l’età media delle vigne si aggira sui 25 anni. I vitigni utilizzati per questo uvaggio sono:  48% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc e anche 3% Petit Verdot e 1% Malbec Affinamento  per 12 mesi in barrique di cui 30% nuove Saint-Estèphe ha un’estensione di circa 1250 ettari; il suolo ha una base argillosa che assicura un buon drenaggio e il clima temperato, influenzato dalla presenza del mare, assicurano un’ottima maturazione delle uve. Note di degustazione: Naso espressivo con note di amarena, di tabacco e di bastoncino di liquirizia. Al palato emergono note di violetta, ribes, timo e un tocco di scorza di arancia amara; sapore complesso e goloso. Un Saint - Estèphe sensuale dai tannini setosi e carezzevoli a conferire persistenza e tensione. .
  95

• Château du Domaine de l'Eglise 2018 Bordeaux Pomerol | Château du Domaine de l'Eglise

  Un grande, potente e opulento vino rosso di Pomerol

  Annata segnata da condizioni climatiche estreme, il 2018 rimarrà comunque nella memoria di Chateau du Domaine de l’Eglise come un anno eccezionale. Situato sulla riva destra di Bordeaux, vicino alla chiesa di Pomerol, Château du Domaine de L'Église possiede uno dei vigneti più antichi della denominazione. Dopo una primavera caotica e molto piovosa, la forte pressione crittogamica non risparmia il vigneto del château con gli attacchi della peronospora. Il sole si stabilisce finalmente da metà luglio e durante i quattro mesi successivi. Queste condizioni ideali favoriscono una perfetta maturazione delle bacche. La vendemmia può essere realizzata “su misura” e inizia il 19 settembre, concludendosi il 3 ottobre con uve che hanno già tutte le qualità di una grande annata. Frutto di un assemblaggio di Merlot(95%) e Cabernet Franc (5%), Domaine de l'Église 2018 è un nobile esempio della specificità del terroir di Pomerol. Alla degustazione, il cru sfoggia una veste scura e profonda. Intensamente aromatico, il bouquet esprime un bel frutto, mentre la bocca offre una materia generosa e concentrata dotata di tannini setosi e fusi. Il finale persiste a lungo in fin di bocca. Un grandissimo vino rosso di Pomerol che figura tra i riferimenti della sua denominazione, in questa ottima annata 2018.
  160

• Gran vin de Bordeaux 2017 | Hostens-Picant

  95

Vini Rossi - Francia - Borgogna

• Bourgogne pinot noir 2022 | Bouchard aîné & fils

  65

• Pommard “les Petits Noizons 2016” Borgogna | Chateau de Mersault

  160

• Pinot Noir “Bourgogne Du Chateau” 2021 | Chateau de Mersault

  80

• Chateau de Chamirey rouge "mercurey premiere cru" 2020 | Clos du roi

  145

• Gevrey chambertin rouge 22 | Domaine de la vougeraie

  180

• Chambolle-musigny 22 | Domaine de le vougeraie

  240

• Pinot noir Bourgogne 2023 | Domaine faiveley

  58

• Mercurey "la framboisière" Pinot noir monopole 2023 | Domaine faiveley

  80

• Mercurey 1er cru "Clos des myglands" Pinot noir monopole 2022 | Domaine faiveley

  85

• Pinot Noir Bourgogne Côte D’Or 2023 | Domaine Pierre Gelin

  60

• Fixin Clos napoleon 1er cru 2019 | Domaine Pierre gelin

  150

• Fixin village 2019 | Domaine Pierre gelin

  85

• Pinot noir “latour” 22 | Maison Louis latour

  70

• Pinot Noir “Le Duché” 2021 Borgogna | Moillard

  90

• Vosne-Romanée 2017 Borgogna | Moillard-Grivot

  250

• Nuits Saint Georges 2017 | Moillard-Grivot

  150

• Pinot noir Bourgogne 2022 | P. Ferraud & fils

  63

• Volnay Vielles Vignes Rouge 2020 Borgogna | Seguin Manuel

  Volnay Vielles Vignes’ Rouge Appellazione Volnay Village Produzione: 2.000 bottiglie Volnay produce vini eleganti e di grande finezza, anche se il suo vicino, il villaggio di Pommard, in parte gli ha rubato la scena, anche per la facilità a pronunciare il suo nome. In questo villaggio sono presenti oltre trenta cru, basti ciò a farci capire la propensione all’eccellenza di questo suolo. Affinato in fusti di rovere, è una prova magnifica di Thibaut Marion. Vitigno: 100% Pinot Nero 750 ml

  TERRITORIO
  Argilloso-calcareo, su un dolce pendio ai piedi della collina esposta ad est. Le viti hanno 45 anni.
  VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
  Vendemmiate manualmente, le uve dopo la cernita fermentano in vasche di acciaio inox per 16 giorni. Dopo la fermentazione, il vino ha continuato ad affinare in botti di rovere (30% nuove) per 14 mesi.
  DESCRIZIONE DEL VINO
  Dal colore viola brillante, al naso si apre con note di ciliegia e peonia che completano un tocco tostato. Di grande purezza aromatica al palato, seduce con il suo naturale equilibrio. Non manca di corpo grazie alla sua struttura tannica ben avvolta.
  
  LONGEVITÀ
  Da bere entro 4-6 anni, oltre i 10 anni nelle grandi annate.
  
  

  150

• Pinot nero alsaziano "riserva Cuvée 7" 2017 | Trimbach

  65

• Malbec "Helios calafayate" 2022 | Puna (Argentina)

  45

• Malbec "puna 2600 etiqueta azul" 2022 | Puna (argentina)

  60

Vini da Dessert - Italia

• Veneto rosso passito igt "amandorlato" 2015 500ml | Accordini

  75

• Recioto di soave "I capitelli 2008" | Anselmi

  80

• Recioto Classico "Conati 2003" 0,500L | Conati

  60

• Recioto della Valpolicella "Corte Sant’Alda 2013" 0,500L | Corte Sant’Alda

  50

• Recioto Classico "Moron" | Domini Veneti

  30

• Recioto classico spumantizzato “sentate” 0,75lt | Domini veneti

  40

• Condolcezza | Famiglia Olivini

  45

• Recioto di soave "San Zeno 2011" 0,500L | Fasoli Gino

  40

• Recioto Classico "il primo della classe 2020" 0,500L | Fornaser

  35

• Recioto di soave "col foscarin” 2016 0,375L | Gini

  45

• Recioto di soave "renobilis 2008" 0,5 lt | Gini

  80

• Torcolato "2021" 0,375 lt | Maculan

  35

• Muffato della Sala 2022 | Marchese Antinori

  60

• Recioto Classico "Le Calcarole 2020" 0,375L | Mazzi

  40

• Recioto classico 2001 - 0,375 lt | Quintarelli

  150

• Recioto classico 1990 riserva - 0,75 lt | Quintarelli

  Recioto della Valpolicella Classico DOCG 1990 – Giuseppe Quintarelli

   

  • Tipologia: Rosso passito di grande struttura, in fase matura
  • Annata: Storica
  • Zona: Negrar di Valpolicella, Veneto
  • Terroir: Marne calcaree e basalti vulcanici; esposizione sud-ovest; altitudine 250–350 m
  • Forma d'allevamento: Pergola veronese
  • Vendemmia: Manuale, ottobre inoltrato
  • Uvaggi: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Molinara, altri autoctoni
  • Gradazione alcolica: 13,5%
  • Affinamenti e Vinificazione: Appassimento 4–5 mesi, fermentazione lenta in botte grande, blocco naturale fermentazione, affinamento 6+ anni in rovere
  • Caratteristiche:
    1. Visive: Rosso granato con riflessi aranciati
    2. Olfattive: Confettura di prugna, cacao, liquirizia, incenso, cera d’api
    3. Gustative: Dolce, vellutato, equilibrato, lunghissimo
  • Abbinamenti: Formaggi erborinati, pasticceria secca, cioccolato fondente
  • Note aggiuntive: Bottiglia rara da meditazione. Lunga ossigenazione consigliata

  Il Recioto 1990 di Giuseppe Quintarelli è una delle bottiglie simbolo della Valpolicella storica, realizzata con meticolosità e pazienza estrema. Frutto di un’annata straordinaria, nasce da uve autoctone accuratamente selezionate e raccolte tardivamente, poi sottoposte a lunghissimo appassimento in fruttaio. La vinificazione segue ritmi naturali, con lieviti indigeni e fermentazioni lentissime, che si arrestano spontaneamente lasciando un residuo zuccherino perfettamente bilanciato. Il vino poi riposa per oltre sei anni in grandi botti di rovere, in silenzio, nel cuore della cantina di Negrar. Nel calice si presenta fitto, granato, con riflessi aranciati. Il naso è un viaggio olfattivo: ciliegia sotto spirito, prugna cotta, cacao, spezie orientali, incenso, cera d’api. In bocca è dolce ma mai stucchevole, denso, potente e vibrante, con un equilibrio straordinario tra acidità, struttura e dolcezza. Una bottiglia da collezione e da meditazione, rarissima e profondamente emozionante.

  800

• Recioto di soave docg cansignorio 0,375 lt. | Sandro de bruno

  40

• Recioto Classico "Capitel Fontana 2011" 0,500L | Tedeschi

  70

• Recioto della valpolicella docg classico 2021 0,5lt | Vantorosso

  40

Vini da Dessert - Estero

• Sauternes château landion 2019 0,75lt. | Château landion

  Sauternes AOC 2019 - Château Landion

   

  • Tipologia: Bianco dolce di media struttura, pronto da bere
  • Annata: Ottima
  • Zona: Sauternes, Bordeaux, Francia
  • Terroir: Terreni ghiaiosi su base argillosa e calcare, clima influenzato dalla nebbia del Ciron
  • Forma d'allevamento: Guyot semplice
  • Vendemmia: Manuale in più passaggi (successive tries)
  • Uvaggi: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
  • Gradazione alcolica: 13,5 %
  • Affinamenti e Vinificazione: Pressatura soffice con selezione delle uve botritizzate. Fermentazione in tini termoregolati. Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese prima dell’imbottigliamento.
  • Caratteristiche:
    1. Visive: Giallo dorato intenso
    2. Olfattive: Frutta candita, albicocca secca, miele, scorza d’arancia, zafferano, fiori bianchi
    3. Gustative: Dolce, equilibrato, vellutato, persistente con acidità vivace
  • Abbinamenti: Formaggi erborinati, foie gras, crostate di frutta, pasticceria secca
  • Note aggiuntive: Ottimo da meditazione o a fine pasto.

  Il Château Landion, situato nel cuore della denominazione Sauternes, propone questo bianco dolce ottenuto da uve Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle attaccate da Botrytis cinerea, la cosiddetta 'muffa nobile'. Le nebbie mattutine del Ciron favoriscono lo sviluppo della botrite, che concentra zuccheri e aromi nelle bacche. La vendemmia avviene manualmente, in più passaggi, selezionando solo i grappoli idonei. Dopo pressatura soffice e fermentazione termoregolata, il vino affina per circa 12 mesi in barrique, acquisendo complessità e profondità. Al calice si presenta giallo dorato, con profumi intensi di frutta candita, albicocca secca, miele, scorza d’arancia e spezie fini. Al sorso è dolce ma sorretto da una bella acidità, di media struttura e lunga persistenza. Un Sauternes elegante, perfetto da meditazione o in abbinamento con foie gras, formaggi erborinati e dessert di pasticceria.

  55

• Riesling Marienburg Fahrlay 2019 Auslese Bio 0,375 LT. | Clemens Busch

  65

• Gewuztraminer "vendemmia tardiva" 2018 0,375cl. | Trimbach

  60

• Riesling “Rausch” 2020 (predicato) spätlese mosella 0,375lt. | Zilliken

  50