Vendemmia: ad ottobre, raccolta esclusivamente a mano in plateaux, messa a riposo delle uve in fruttaio a condizioni di temperatura e umidità controllate, fino a metà dicembre
Vinificazione/fermentazione: a temperatura controllata per circa 4 giorni, dove il Valpolicella giovane vinificato in ottobre viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone
Affinamento: in tonneaux di rovere francese per 18 mesi
Quantità prodotta: 12000 bottiglie
Caratteristiche organolettiche:
– colore rosso rubino
– profumo avvolgente con sentori di frutta matura, ciliegia – sapore morbido, avvolgente

Uve: corvina – corvinone 70%, rondinella 15%, croatina – merlot – oseleta 15%