Uve | Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara, solo uve di proprietà selezionate a mano.

Vendemmia | Manuale, nell’ultima decade di Settembre. Una rigorosa selezione identifica i grappoli migliori che sono riposti in plateaux a riposare in fruttaio per un breve appassimento di circa venti giorni.

Vinificazione | Dopo l’appassimento, la fase di fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata a 18-20 °C.

Affinamento | Il vino riposa in botti di rovere francese da 5 a 30 hl per almeno 3 anni.Sosta in bottiglia almeno 6 mesi.