Sauternes AOC 2019 - Château Landion

• Tipologia: Bianco dolce di media struttura, pronto da bere
• Annata: Ottima
• Zona: Sauternes, Bordeaux, Francia
• Terroir: Terreni ghiaiosi su base argillosa e calcare, clima influenzato dalla nebbia del Ciron
• Forma d'allevamento: Guyot semplice
• Vendemmia: Manuale in più passaggi (successive tries)
• Uvaggi: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
• Gradazione alcolica: 13,5 %
• Affinamenti e Vinificazione: Pressatura soffice con selezione delle uve botritizzate. Fermentazione in tini termoregolati. Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese prima dell’imbottigliamento.
• Caratteristiche:
  1. Visive: Giallo dorato intenso
  2. Olfattive: Frutta candita, albicocca secca, miele, scorza d’arancia, zafferano, fiori bianchi
  3. Gustative: Dolce, equilibrato, vellutato, persistente con acidità vivace
• Abbinamenti: Formaggi erborinati, foie gras, crostate di frutta, pasticceria secca
• Note aggiuntive: Ottimo da meditazione o a fine pasto.

Il Château Landion, situato nel cuore della denominazione Sauternes, propone questo bianco dolce ottenuto da uve Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle attaccate da Botrytis cinerea, la cosiddetta 'muffa nobile'. Le nebbie mattutine del Ciron favoriscono lo sviluppo della botrite, che concentra zuccheri e aromi nelle bacche. La vendemmia avviene manualmente, in più passaggi, selezionando solo i grappoli idonei.
Dopo pressatura soffice e fermentazione termoregolata, il vino affina per circa 12 mesi in barrique, acquisendo complessità e profondità. Al calice si presenta giallo dorato, con profumi intensi di frutta candita, albicocca secca, miele, scorza d’arancia e spezie fini. Al sorso è dolce ma sorretto da una bella acidità, di media struttura e lunga persistenza.
Un Sauternes elegante, perfetto da meditazione o in abbinamento con foie gras, formaggi erborinati e dessert di pasticceria.