VITIGNI

68% Corvina, 8% Rondinella, 24% Corvinone

VENDEMMIA

Tra la fine di Settembre ed i primi di Ottobre. Le uve vengono raccolte in plateaux e quindi poste ad appassire per 3-4 mesi in fruttai ben areati.

VINIFICAZIONE

Il mosto viene vinificato in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 23-25° C, con 15-20 giorni di macerazione sulle bucce.

AFFINAMENTO

Terminata la vinificazione, il vino si affina per 18 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia.