Le nostre tagliatelle di pasta fresca, preparate a mano, con piselli freschi di stagione e una gustosissima pancetta selezionata da produttori artigianali della Valpolicella.

Ingredienti della pasta fresca: uova, semola di grano duro, farina 0, acqua.

Come prepariamo la salsa: selezioniamo piselli freschi di stagione e pancetta affumicata della Valpolicella. Saltiamo i piselli in casseruola con della cipolla e con la pancetta affumicata. Frulliamo una parte dei piselli cotti, ottenendo una morbida crema che si sposerà perfettamente con la rugosità della tagliatella.

Quantità di pasta: 150 grammi
Quantità di salsa: 80 grammi circa

Cosa riceverai: la pasta fresca da cuocere in pochi minuti in acqua bollente e il sugo indicato.

Guarda il video dove ti spieghiamo come portare a cottura in pochi minuti la nostra pasta fresca: https://youtu.be/1c5BdNBzr3o

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Chef Angelo e lo staff di Trattoria Pane e Vino