Maccheroncini con ragù classico alla bolognese

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I nostri maccheroncini di pasta fresca, preparati a mano, con il ragù alla bolognese della nonna.

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I nostri maccheroncini di pasta fresca, preparati a mano, con il ragù alla bolognese della nonna.

Ingredienti della pasta fresca: uova, semola di grano duro, farina 0, acqua.

Come prepariamo il ragù: carne mista selezionata di manzo e maiale, soffritto di verdure (sedano, carote, cipolla) rosolato e sfumato a fuoco lento con del vino bianco e con del pomodoro per circa 1h30’. Aromatizzato al rosmarino.

Quantità di pasta: 150 grammi
Quantità di ragù: 80 grammi circa

Cosa riceverai: la pasta fresca da cuocere in pochi minuti in acqua bollente e il sugo indicato. 

Guarda il video dove ti spieghiamo come portare a cottura in pochi minuti la nostra pasta fresca: https://youtu.be/1c5BdNBzr3o

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Chef Angelo e lo staff di Trattoria Pane e Vino